Kako in koliko kuhati govedino

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Povedali vam bomo, kako kuhati meso, da se izkaže za mehko in sočno.

Kako izbrati goveje meso

Kakovostno ohlajeno meso mora biti rdeče barve, brez temnih in zelenkastih madežev. Maščoba je bela, rumenkaste barve - znak togosti, kot se to dogaja pri mesu starih živali. Kos mora biti brez sluzi in krvnih strdkov.

Sveža govedina je na otip elastična in če pritisnete na kos, se sled hitro zgladi. Vonj kakovostnega mesa je prijeten, v njem ni tujih arom.

Embalaža kakovostnega zamrznjenega mesa je nepoškodovana, brez poškodb in z jasno navedbo podatkov o izdelku. V njem skoraj ni ledu, in če ga je veliko, je bilo goveje meso verjetno večkrat zamrznjeno in napačno shranjeno.

Kako pripraviti govedino

Bolje je, da najprej odmrznete zamrznjeno meso, da se enakomerno kuha in izkaže, da je bolj sočno.

Za odmrzovanje govedine jo pustite nekaj ur v hladilniku. Če želite pospešiti postopek, dajte meso v vrečko, ga zavežite in nato dajte v posodo s hladno vodo pri sobni temperaturi.

Odmrznjeno ali ohlajeno govedino sperite pod tekočo vodo pri sobni temperaturi.

Skuhajte meso na kosti, če potrebujete juho ali nameravate kuhati juho. Če je govedina potrebna za solate ali druge jedi, uporabite kašo.

Koliko kuhati goveje meso

Meso se kuha približno 2–2,5 ure, če ni odmrznjeno, se čas poveča. Za hitrejše kuhanje goveje meso narežite na majhne, enako velike kose.

Da se prepričate, da je govedina kuhana, jo odstranite iz juhe in jo preluknjajte z vilicami ali nožem. Konica mora zlahka vstopiti, sok pa bo skoraj prozoren, brez rožnatega odtenka.

Kako kuhati govedino na štedilniku

Meso damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Na majhnem ognju zavremo in odstranimo peno, ki se tvori na površini.

Za okusno juho, ki je odlična osnova za juho, na začetku vrenja dodajte sol, poper, lavruško in druge začimbe. Če imate raje le kuhano meso, ga lahko po kuhanju posolite.

Velik kos kuhajte 2 uri ali dlje. Majhni se kuhajo v 1-1,5 urah. Pazite, da voda ne zavre, in jo po potrebi dodajte.

Kuhano govedino pustite v juhi 20-30 minut, preden jo odstranite.

Kako kuhati govedino v počasnem kuhalniku

Meso narežite na majhne koščke. Postavite v posodo za več kuhalnikov in pokrijte s hladno vodo. Vklopite način "gašenje". Po vrenju odstranite peno. Dodajte sol, poper, lovorjev list in druge začimbe po vaših željah.

Zaprite pokrov in pustite vreti uro in pol. Ko se časovnik izklopi, preverite mehkobo mesa. Če tega ne storite, nadaljujte s kuhanjem še 20-30 minut.

Kako kuhati goveje meso v dvojnem kotlu

Meso narežemo na majhne koščke in damo v lonec. Začinimo z malo soli in poprom ter kuhamo približno eno uro. Prepričajte se, da je goveje meso kuhano, preden ga vzamete ven. Za to uporabite nož ali vilice.

Razvajati svoje ljubljene?

10 načinov kuhanja mehke govedine v pečici

Kako kuhati govedino v loncu pod pritiskom

Meso damo v lonec pod pritiskom in zalijemo s hladno vodo. Dodamo sol, poper in začimbe. Pokrijte, zavrite, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte približno uro in pol, odvisno od velikosti kosa.

Preberi tudi??

• Kako in koliko kuhati cvetačo
• Kako in koliko kuhati goveji jezik
• Kako in koliko kuhati piščančje prsi
• Kako kuhati kvinojo na pravi način
• Kako pravilno kuhati cmoke