Kaj kuhati s kislico: 11 okusnih jedi s pikantno kislostjo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Kislica je ena prvih, ki se pojavi na vrtu in naredi zeljno juho, pite, sirnice, okroshko neverjetno okusne.

1. Zeljeva juha s kislico in jajcem

Sestavine:

• 500 g piščančjega mesa;
• 2½ litra vode;
• sol po okusu;
• 5-7 krompirjev;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 4 jajca;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 lovorjev list;
• 2 šopka kislice;
• nekaj vejic peteršilja;
• kislo smetano po okusu.

Priprava

Piščanca damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in postavimo na majhen ogenj. Kuhamo približno eno uro, občasno snemamo nastalo peno. Juho začinimo s soljo.

Krompir olupimo, narežemo na kocke in prestavimo v ponev. Čebulo sesekljamo, korenje naribamo in na vročem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve. Dodajte jih v lonec.

Tri trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Damo jih v juho, dodamo poper in lovorjev list ter kuhamo, da se krompir zmehča.

Kislico narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Kuhamo še 3-5 minut. V ločeni posodi stepemo preostalo jajce in ga ob nenehnem mešanju v tankem curku vlijemo v juho.

Po kuhanju odstranimo lovorjev list iz juhe. Končano juho okrasimo s peteršiljem in postrežemo s kislo smetano.

Kako kuhati zeljno juho: časovno preizkušeni recepti →

2. Okroshka s kislico na kefirju

Sestavine:

• 6 krompirjev;
• 3 jajca;
• 1 šopek kislice;
• 1 šopek zelene čebule;
• ½ šopka kopra;
• ½ šopka peteršilja;
• 3 kumare;
• 8-10 redkev;
• sol po okusu;
• 1 liter kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Priprava

Krompir in jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Zelišča drobno sesekljamo. Krompir, jajca, kumare in redkev narežite na majhne kocke. Redkev lahko naribamo na grobo strmo.

Združite kislico in čebulo, rahlo posolite in zapomnite s potiskalnikom. Tako bo okroška bolj dišeča. Vse sestavine zmešamo in začinimo s soljo. Zalijemo s kefirjem, premešamo in postavimo v hladilnik za pol ure.

In v tem članku boste našli klasičen recept za okroshko z mesom in kvasom:

Kako kuhati okroshko →

3. Solata s kislico, koruzo in kumarami

Sestavine:

• 4 jajca;
• 2 kumare;
• ¼ šopek kopra;
• ½ šopka kislice;
• 300 g konzervirane koruze;
• sol po okusu;
• kisla smetana ali majoneza - po okusu.

Priprava

Skuhamo trdo kuhana jajca, ohladimo in olupimo. Jajca in kumare narežite na majhne kocke. Sesekljajte zelišča. Te sestavine zmešamo s koruzo, potem ko odlijemo tekočino. Solato solimo in začinimo s kislo smetano ali majonezo.

15 nenavadnih zelenjavnih solat →

4. Omleta s kislico

Sestavine:

• ½ l vode;
• sol po okusu;
• 1 šopek kislice;
• 1 čebula;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 3 žlice mleka;
• ¼ šopka peteršilja;
• ¼ šopek kopra;
• 50 g masla.

Priprava

Lonec z vodo postavimo na majhen ogenj, posolimo in zavremo. Kislico za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato jo odcedite v cedilo. Ko voda odteče, kislico z nožem narežemo na majhne koščke.

Čebulo sesekljamo in prepražimo v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Dodamo kislico in tudi rahlo prepražimo.

Jajca stepemo z mlekom, dodamo sol, čebulo, kislico in sesekljana zelišča ter premešamo. V drugi ponvi stopite maslo. Mešanico za omleto prelijte z žlico in dušite na srednjem ognju, dokler omleta ni čvrsta.

7 preprostih in izvirnih receptov za omleto →

5. Kislica omaka

Sestavine:

• 150 ml težke smetane;
• ½ šopka kislice;
• 50 g masla;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlici piščančje ali zelenjavne juhe - neobvezno.

Priprava

Smetano vlijemo v ponev s debelim dnom in ob stalnem mešanju zavremo. Kislico na drobno nasekljamo in jo v drugi ponvi na raztopljenem maslu rahlo prepražimo.

Prilijemo smetano, dodamo začimbe in dušimo, dokler se ne zgosti. Če se vam zdi omaka pregosta, vanjo vlijte juho in dobro premešajte. Kislica omaka se odlično poda k ribam in piščancu.

7 omak, ki lahko spremenijo katero koli jed →

6. Polpete z kislico, zeleno čebulo in jajci

Sestavine:

• 600 g moke;
• 3 žlice sladkorja;
• sol po okusu;
• 8 g suhega kvasa;
• 250 ml toplega mleka;
• 80 ml kefirja;
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 4 jajca;
• 3 šopki kislice;
• 1 šopek zelene čebule.

Priprava

Moko presejemo, na sredini naredimo vdolbino in dodamo sladkor, ščepec soli in kvas. Nalijte mleko in kefir, premešajte, pokrijte z brisačo in pustite 15-20 minut. Nato prilijemo maslo in z rokami dobro pregnetemo testo. Ponovno pokrijemo z brisačo in pustimo nekaj ur na toplem.

Tri trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelišča drobno sesekljamo in jih za minuto položimo v segreto ponev. Čebulo in kislico prestavimo v skledo in začinimo s soljo. Po nekaj minutah odcedite nastali sok in zmešajte zelišča z jajcem.

Testo razdelimo na manjše enake kose in oblikujemo ravne torte. Na sredino vsakega položimo nadev in oblikujemo pite. Prenesite jih na pekač obložen s pergamentom in premažite s stepenim jajcem.

Pečemo pri 200°C 15-20 minut, dokler polpetke rahlo ne porjavijo.

Kako kuhati okusne pite z marmelado v pečici in v ponvi →

7. Puffs s kislico, skuto in sirom

Sestavine:

• 1 šopek kislice;
• 250 g skute;
• 100 g trdega sira;
• 2 stroka česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 jajci;
• 500 g listnatega testa.

Priprava

Kislico narežemo na majhne koščke. Združite ga s skuto, naribanim sirom, sesekljanim česnom, začimbami in enim jajcem. Testo razvaljamo in razdelimo na enake kvadrate. Na vsako položimo nadev in robove namažemo z vodo. Napolnjen del pokrijemo z drugo polovico testa.

Listke prenesite na pekač obložen s pergamentom in jih premažite s stepenim jajcem. Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 20-25 minut, da se lističi rahlo porjavijo.

Kaj skuhati iz listnatega testa: 20 hitrih in okusnih jedi →

8. Cheesecakes s kislico

Sestavine:

• 1 šopek kislice;
• 300 g skute;
• 1 jajčni rumenjak;
• ščepec soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 150 g moke;
• nekaj žlic rastlinskega olja.

Priprava

Kislico narežemo na majhne koščke. Dodamo ji skuto in zmeljemo v blenderju do gladkega. Dodamo rumenjak, sol in sladkor ter premešamo. Dodamo moko in ponovno dobro premešamo.

V ponvi na majhnem ognju segrejte olje. Iz skutne mase oblikujemo skutine pogačice in jih na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.

Kako kuhati sočne in bujne sirnice: 5 receptov →

9. Sladka kislica pita

Sestavine:

• 100 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 350 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 200 g kisle smetane;
• 3 šopki kislice;
• ½ čajne žličke cimeta
• 2 čajni žlički krompirjevega škroba;
• 1 jajce.

Priprava

Zmehčano maslo in polovico sladkorja pretlačimo. Zmešajte ⅔ moke in pecilnega praška, dodajte masleni zmesi in premešajte. V nastalo drobtino damo kislo smetano in ponovno premešamo. Dodamo preostalo moko in zamesimo testo. Zavijemo ga v plastično folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.

Kislico narežite na dolge trakove. Dodajte mu preostali sladkor, cimet in polovico škroba ter dobro premešajte.

Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo v dve okrogli plasti. Eno plast damo v kalup z odstranljivim dnom in jo potlačimo po dnu in stenah. Po testu potresemo preostali škrob, namažemo nadev in prekrijemo z drugo plastjo testa.

Robove plasti trdno držite skupaj. Testo premažemo s stepenim jajcem in z vilicami naredimo nekaj lukenj na površini. Torto pečemo na 180°C približno 40 minut.

5 hitrih in okusnih čajnih pita →

10. Marmelada iz kislice

Sestavine:

• 2 šopka kislice;
• 100 g sladkorja;
• 3 žlice vode.

Priprava

V ponev damo drobno sesekljano kislico in sladkor. Dodamo vodo in postavimo na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem kuhamo približno 20 minut, dokler se marmelada ne zgosti.

Kako narediti zdravo marmelado iz kosmulj →

11. kislica limonada

Sestavine:

• rezina svežega ingverja;
• 300 ml vode;
• 3-4 žlice sladkorja;
• 1 šopek kislice;
• 1 liter peneče vode;
• 2 limoni.

Priprava

Ingver olupimo in narežemo na tanke trakove. V ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in ingver ter na srednjem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 30 minut, občasno premešajte. Nastali sirup precedite, da v njem ni koščkov ingverja, in ohladite.

Kislico zmeljemo v mešalniku do gladkega. V nastali pire vlijemo ingverjev sirup, 500 ml sode vode in sok ene limone. Premešamo in ohladimo za 15 minut.

Ohlajeno pijačo precedimo in prelijemo s preostalo soda vodo. Limonado postrežemo z ledom in rezinami limone.

Recept za domačo češnjevo limonado →