10 okusnih juh iz svežih in posušenih jurčkov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Čakajo vas jedi s smetano, zelišči, krompirjem, vinom in še več.

1. Juha iz svežih jurčkov s krompirjem

Sestavine

• 500 g jurčkov;
• 2-3 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 majhen šopek zelenja;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• 1500 ml vode;
• sol po okusu;
• črni poper - po okusu.

Priprava

Gobe in krompir narežemo na majhne koščke. Korenje naribajte na srednjem strganju. Sesekljajte čebulo in zelišča.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo in korenje pražimo 5-6 minut.

Oprane gobe damo v ponev, zalijemo z vodo in na srednjem ognju zavremo. Solimo, popramo in po 10 minutah dodamo krompir. Po nadaljnjih 10-15 minutah dodamo cvrtje.

2. Juha iz posušenih jurčkov s piščancem in rezanci

Sestavine

• 20-30 g posušenih jurčkov;
• 2 800 ml vode;
• 200 g piščančjega fileja;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 majhen šopek kopra;
• 3-4 žlice rastlinskega olja;
• 50-70 g rezancev;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Gobe namočimo v 200 ml vrele vode 10 minut. Nato zložite v cedilo.

Piščanca narežite na majhne koščke, srednje velik krompir. Sesekljajte čebulo. Korenje naribajte na drobno strgano. Sesekljajte koper.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Korenje in čebulo pražimo 5 minut. Nenehno mešajte.

Piščanca zložite v ponev in zalijte z vodo. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Dodamo gobe in kuhamo enako količino. Nato dodamo krompir in rezance ter kuhamo še 10-15 minut. V juho dodamo prepraženo zelenjavo. Začinite s soljo in poprom. Po 15 minutah kuhanja na majhnem ognju lahko jed postrežemo.

3. Juha iz posušenih jurčkov z moko in kislo smetano

Sestavine

• 60 g posušenih jurčkov;
• 1500 ml vode;
• 450 g svežih jurčkov;
• 1 velika čebula;
• 1 majhen šopek kopra;
• 4 žlice masla;
• 900 ml gobove ali piščančje juhe;
• 240 g kisle smetane;
• 3 žlice moke;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Posušene gobe damo v posodo in namočimo v vreli vodi 4 ure. Nato tekočino filtriramo skozi gazo ali fino sito. Gobe sperite pod tekočo vodo. Vrzite v cedilo.

Sveže gobe narežite na velike kose, čebulo - srednje. Sesekljajte koper.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo prepražimo 5-7 minut. Nato dodamo sveže gobe in kuhamo še 15 minut. Nenehno mešajte.

Praženje zalijemo z juho in na majhnem ognju zavremo. Dodamo odcejeno tekočino in namočene gobe. Pokrijte in kuhajte 30–45 minut.

Kislo smetano stepemo z moko, da ne ostane grudic. V zmes vlijemo 200 ml juhe iz lonca z juho in zmes naredimo gladko.

Med nenehnim mešanjem v ponev počasi vlivamo omako iz kisle smetane in moke. Kuhajte še 5 minut na majhnem ognju. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo koper.

4. Juha iz svežih jurčkov z zdrobom

Sestavine

• 5-6 srednjih jurčkov;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 2-3 srednje veliki krompirji;
• 3 žlice masla;
• 1 200–1 500 ml vode;
• 3 žlice zdroba;
• sol po okusu.

Priprava

Nekaj gob in korenja naribajte na grobo strmo. Čebulo narežite na majhne koščke, krompir - srednje, preostale gobe - velike.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Naribane gobe, čebulo in korenje pražimo 5-7 minut.

Sesekljane gobe damo v ponev. Napolnite z vodo. Na srednjem ognju zavremo in kuhamo 20-25 minut. Nato dodamo cvrtje s krompirjem in pustimo še toliko. 5 minut pred kuhanjem dodamo zdrob in sol.

5. Juha iz posušenih jurčkov s čebulo in belim vinom

Sestavine

• 30 g posušenih jurčkov;
• 1100 ml vode;
• 750 g čebule;
• 2-3 stroki česna;
• 5-7 vejic timijana;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soli
• 240 ml suhega belega vina;
• poper po okusu.

Priprava

V posodo s posušenimi gobami vlijemo 500 ml vode in pustimo 20 minut. Tekočino odcedite v ločeno posodo. Gobe sesekljajte.

Čebulo narežite na pol obroče. Sesekljajte česen. Sesekljajte timijan.

V ponvi na majhnem ognju segrejemo olje. Dodamo čebulo in polovico soli. Kuhamo približno 30 minut, nenehno mešamo. Potresemo s česnom in timijanom ter po 5 minutah zalijemo z vinom. Ogenj povečajte na srednjo in kuhajte 5 minut ali malo dlje, dokler približno polovica tekočine ne zavre.

V isti lonec vlijemo vodo iz namočenih gob in preostale čiste. Zavremo, pokrijemo in kuhamo 10 minut. Dodajte gobe, preostalo sol in poper. Kuhajte še 20 minut na majhnem ognju pod napol pokritim pokrovom.

6. Juha iz posušenih jurčkov s krompirjem in rožmarinom

Sestavine

• 50-60 g posušenih jurčkov;
• 1200 ml vode;
• 500-600 g krompirja;
• 3 čebule;
• 3-4 stroki česna;
• 2-3 vejice rožmarina;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu.

Priprava

Gobe damo v skledo, prelijemo s 500 ml vrele vode in pustimo 20-25 minut.

Krompir narežite na srednje koščke, čebulo na majhne koščke. Česen in rožmarin sesekljamo.

V ponvi na srednjem ognju segrejemo polovico olja. Čebulo pražimo 3-5 minut. Dodamo krompir, rožmarin, preostalo olje in kuhamo še 3 minute.

Preostanek vode vlijemo v ponev, skupaj s tekočino dodamo česen in namočene gobe. sol.

Na srednjem ognju zavremo in kuhamo 15-20 minut. Če je juha prebogata, dodajte malo vode in kuhajte nekaj minut.

Uživajte?

10 bučnih juh s svetlo barvo, okusom in aromo

7. Kremna juha s svežimi jurčki s smetano

Sestavine

• 300 g jurčkov;
• 1 čebula;
• 2 žlici masla;
• 500 ml zelenjavne ali piščančje juhe;
• 150 ml smetane;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Gobe narežite na srednje kose. Sesekljajte čebulo.

V ponvi na srednjem ognju stopimo maslo. Gobe in čebulo pražimo 4-6 minut. Zalijemo z juho in kuhamo 10-15 minut ali malo dlje, dokler se gobe ne skuhajo in potopijo na dno.

Juho zmeljemo z mešalnikom. Dodamo smetano, sol in poper. Premešamo in postrežemo.

Ocenite okus? ️

10 preprostih zelenjavnih juh, ki se lahko kosajo z mesnimi juhami

8. Kremna juha s svežimi in suhimi jurčki s timijanom

Sestavine

• 25 g posušenih jurčkov;
• 200 ml vode;
• 400 g svežih belih in drugih gozdnih gob;
• 1 čebula;
• 1-2 stroka česna;
• 2-3 vejice timijana;
• 2 žlici masla;
• 850 ml zelenjavne juhe;
• 200 ml smetane;
• sol po okusu.

Priprava

Posušene gobe damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15–20 minut. Tekočino precedimo v ločeno posodo.

Sveže gobe narežite na srednje rezine. Čebulo, česen in timijan sesekljamo.

V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in pražimo čebulo, česen in timijan 5-6 minut. Dodamo sveže in posušene gobe.

Po 5 minutah zalijemo z juho in tekočino za namakanje gob. Zavremo in kuhamo 20-25 minut. Dodamo smetano in sol. Juho stepemo z mešalnikom do gladkega.

Poskusi?

11 okusnih pire juh z gobami, bučo, brokolijem in še več

9. Kremna juha iz suhih jurčkov z vinom in parmezanom

Sestavine

• 20 g posušenih jurčkov;
• 750 ml vode;
• 1 velika čebula;
• 7-8 stebel zelene čebule;
• 40 g parmezana;
• 3 žlice masla;
• 2 žlici moke;
• 125 ml suhega belega vina;
• 250 ml smetane;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Gobe položite v skledo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut. Tekočino precedimo v ločeno posodo, gobe zavržemo v cedilo.

Čebulo in zeleno čebulo sesekljamo. Parmezan naribajte na grobo strmo.

V ponvi na srednjem ognju stopimo maslo. Čebulo pražimo 3-5 minut. Potresemo z moko in kuhamo še 5 minut. Zalijemo z vinom, polovico smetane in tekočino iz gob. Nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Dodamo gobe, zavremo in kuhamo 10 minut.

Na krožnik damo nekaj kosov gob. Preostalo smetano stepemo do gosto.

Juho pretlačite z mešalnikom do gladkega. Začinimo s soljo in poprom, dodamo gobe in smetano ter premešamo.

Pred serviranjem potresemo s parmezanom in zeleno čebulo.

Pomagati si? ️

10 kremnih juh z nežnim kremastim okusom

10. Juha-pire iz suhih jurčkov z zeleno

Sestavine

• 10 g posušenih jurčkov;
• 400-500 ml vrele vode;
• 1 čebula;
• 500 g korenine zelene;
• 1 steblo zelene
• 1 vejica žajblja;
• 2-3 vejice zelišč - za serviranje;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 900 ml zelenjavne juhe (lahko iz kocke);
• sol po okusu;
• 50 ml smetane - za serviranje;
• 1 ščepec paprike - za serviranje.

Priprava

Gobe damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. V tem času bodo gobe vsrkale vodo, ostalo bi vam moralo približno 300 ml. Odcedite presežek ali, nasprotno, dodajte vrelo vodo.

Čebulo, korenino in steblo zelene drobno sesekljamo. Žajbelj in zelišča nasekljamo za serviranje.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Čebulo in steblo zelene pražimo 3-5 minut.

V ponev z juho damo gobe, korenine in zalijemo z vodo, ki ostane po namakanju. Na srednjem ognju dušite, dokler zelena ni mehka, približno 10-15 minut. Dodamo žajbelj in med mešanjem pražimo, solimo in juho z mešalnikom pretlačimo v pire.

Ob serviranju prelijemo s smetano, potresemo z zelišči in papriko.

Preberite tudi?

• Piščančji in gobovi quiche: pravi francoski recept
• 7 načinov kuhanja krompirja z gobami v ponvi in v pečici
• 7 receptov za dišeči krompir z lisičkami
• 10 receptov za aromatične juhe iz šampinjonov
• 6 preprostih receptov za ocvrte lisičke