8 krepkih, aromatičnih in okusnih juh iz leče

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Dopolnite lečo z zelenjavo, mesnimi kroglicami, piščancem, fižolom, gobami in drugim.

1. Juha iz leče in zelenjave

Sestavine

• 4 žlice rastlinskega olja;
• 1 rdeča čebula;
• 1 strok česna;
• 1 velik paradižnik;
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1 velik korenček;
• 1-2 velika krompirja;
• 200 g rdeče leče;
• 1½ l vode;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlici masla;
• 1 čajna žlička paprike

Priprava

V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in dodamo kocke čebule. Pražite jih do mehkega, ne da porjavijo. Dodamo grobo sesekljan česen in kuhamo še 1-2 minuti.

Pečeno dobro premešamo s paradižnikovimi kockami in paradižnikovo pasto. Kocke korenčka in krompirja damo v ponev in dušimo nekaj minut.

Dodamo lečo in vse skupaj prelijemo z vrelo vodo. Pokrito juho kuhamo 25-30 minut. Začinimo s soljo in poprom ter dušimo nekaj minut. Juho pretlačimo v pire z mešalnikom.

Pred serviranjem posodo pokapljamo z aromatičnim oljem. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo, dodajte papriko in dobro premešajte.

2. Juha iz leče s slanino, fižolom in belim vinom

Sestavine

• 100 g rjave ali zelene leče;
• 3 rezine slanine;
• 1 čebula;
• 1 srednji korenček;
• 3 stroki česna;
• 3 vejice timijana;
• 2 posušena lovorjev list
• 1½ l piščančje juhe;
• 60 ml suhega belega vina;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 300-400 g konzerviranega ali kuhanega belega fižola;
• 400 g sesekljanih paradižnikov v lastnem soku;
• nekaj parmezana;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Lečo namočimo v hladni vodi 1-2 uri. Tekočino odcedimo in fižol speremo pod pipo.

V ponvi na srednje močnem ognju pražimo sesekljano slanino, da postane hrustljava 6-8 minut. Nato ga prestavimo na krožnik in iz ponve odcedimo maščobo, pustimo par žlic.

Tja položite kocke čebule in korenja ter kuhajte 3-4 minute. Dodajte sesekljan česen, timijan in lavrushko ter pražite 1 minuto.

Dodamo piščančjo juho, vino in lečo. Začinimo s soljo in poprom ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in pokrito juho kuhajte 20-30 minut.

Fižol in paradižnik damo v ponev, premešamo in kuhamo še 10–20 minut, da se leča zmehča. Odstranite lavrushko iz juhe. Postrezite s slanino, naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem.

3. Juha iz leče z govedino in zelenjavo

Sestavine

• 300 g govejega mesa;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• 1-1½ litra vode;
• 1 srednji korenček;
• 1 rdeča paprika;
• 3 srednje veliki krompirji;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 50 g rdeče leče;
• 200 g zelja;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic kopra;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

Goveje meso narežemo na majhne koščke in damo v kotel ali ponev s segretim oljem. Začinite s soljo in dušite na srednjem ognju, pokrito, dokler se ne zmehča. Da se meso ne zažge, zalijemo z malo vode.

Korenje in papriko narežite na trakove, krompir na srednje kocke, čebulo in česen pa na majhne koščke. Mesu dodamo korenje, papriko, čebulo in česen ter pražimo nekaj minut.

Dodamo krompir, lečo in vrelo vodo. Juho kuhamo na majhnem ognju 20-30 minut, dokler se krompir ne zmehča. Narezano zelje damo v ponev 5-7 minut pred koncem kuhanja.

Jed začinite s soljo in poprom ali drugimi začimbami po želji. Dodamo sesekljana zelišča in pustimo, da se juha strmo.

4. Juha iz leče s piščancem

Sestavine

• 1 cele piščančje prsi;
• sol po okusu;
• 3 litre vode;
• 2 čebuli;
• 1 posušen lovorjev list
• 500 g rdeče leče;
• 2 žlici masla;
• 2 srednji korenčki;
• 1 srednji paradižnik;
• 3-4 stroki česna;
• mleti čili - po okusu;
• začimba za piščanca - po okusu;
• pest poljubnih krutonov.

Priprava

Prsa skuhamo v slani vodi z 1 čebulo in lovorjevim listom, da se zmehčajo. To bo trajalo približno 30 minut. Vzemite piščanca in odstranite čebulo in lavrushko. Lečo damo v juho, zavremo in kuhamo na srednjem ognju 15-20 minut.

Medtem v ponvi stopite maslo in dodajte surovo čebulo, korenje, paradižnik in česen, narezane na srednje koščke. Posolite in kuhajte pokrito 10 minut, odstranite pokrov, dodajte čili in začimbo za piščanca ter kuhajte še 5 minut.

Pečeno položimo v lonec z lečo. Začinimo s soljo, premešamo in dušimo nekaj minut. Juho pretlačimo z mešalnikom in postrežemo s kosi piščančjih prsi in krutoni.

5. Juha iz leče z zelenjavo in špinačo

Sestavine

• 250-300 g rjave ali zelene leče;
• 2 srednji korenčki;
• 2 stebla zelene;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 3 stroki česna;
• 2 žlički mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• ½ čajne žličke paprike;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 200 ml zelenjavne juhe ali vode;
• 400 g sesekljanih paradižnikov v lastnem soku;
• 2 vejici timijana;
• 2 šopka špinače.

Priprava

Lečo pred tem za 1-2 uri namočimo v mrzlo vodo. Odcedimo in speremo fižol pod tekočo vodo.

Korenje, zeleno in čebulo narežite na majhne koščke. V ponvi na srednje močnem ognju segrejemo olje, dodamo zelenjavo in dušimo približno 5 minut.

Dodajte sesekljan česen, kumino, koriander in papriko. Premešamo, dušimo 1 minuto in začinimo s soljo in poprom.

Dodamo lečo in juho ali vodo ter zavremo. Zmanjšajte ogenj, lonec rahlo pokrijte in kuhajte 40-50 minut, dokler se stročnice ne zmehčajo. Na sredino kuhanja položite paradižnik in timijan.

V juho dodamo špinačne liste in kuhamo nekaj minut. Nato začinite s soljo in poprom po okusu.

6. Juha iz leče s paradižnikom in mesnimi kroglicami

Sestavine

• 1½ čebule;
• 1 majhen korenček;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 5 žlic sojine omake
• 400 g sesekljanih paradižnikov v lastnem soku;
• 1½ l vode;
• 200 g mletega svinjskega in govejega mesa;
• 4 žlice krušnih drobtin;
• 80 g rdeče leče;
• 4 vejice timijana;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• sol po okusu.

Priprava

1 čebulo in korenček narežite na majhne kocke. V ponvi s segretim oljem prepražimo čebulo do prozorne barve. Dodajte korenje in rjavo zelenjavo.

Pečenemu dodamo 3 žlice sojine omake, paradižnik in vodo. Juho zavremo na močnem ognju.

Medtem zmešamo mleto meso, naribano polovico čebule, krekerje in 2 žlici sojine omake. Oblikujemo mesne kroglice in jih potopimo v kuhano juho. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10-15 minut.

Nato dodamo lečo in kuhamo še 15–20 minut. Dodamo lističe timijana, sladkor in sol, premešamo in pustimo, da jed malo vzhaja.

Presenetite svoje najdražje?

Klasični recept za gazpacho - osvežilna juha iz preprostih sestavin

7. Juha iz leče s feto

Sestavine

• 1 čebula;
• 2 srednji korenčki;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 3 stroki česna;
• 150 g rdeče leče;
• ½ čajne žličke posušenega rožmarina
• mleti čili - po okusu;
• sol po okusu;
• 1 liter vode ali katere koli juhe;
• nekaj žlic fete;
• nekaj vejic mete.

Priprava

Čebulo in korenje narežite na majhne koščke. V ponvi s segretim oljem prepražimo čebulo do prozorne barve. Postavite korenje in kuhajte 3-4 minute.

Dodamo sesekljan česen, lečo, rožmarin in čili. Premešamo in kuhamo nekaj minut. Nato dodajte sol, vrelo vodo ali vročo juho. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 20-30 minut.

Juho pretlačimo v pire z mešalnikom. Postrezite z zdrobljeno feto in okrasite z listi mete in čilijem v prahu.

Pripravite se?

10 kremnih juh z nežnim kremastim okusom

8. Juha iz leče z gobami in korenjem

Sestavine

• 300 g rjave leče;
• 5 srednjih korenčkov;
• 1 rdeča čebula;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 350-400 g šampinjonov;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 9 vejic timijana;
• 2 litra vode;
• 2 žlici sojine omake
• nekaj žlic grškega jogurta.

Priprava

Lečo predhodno namočimo v hladni vodi 1-2 uri. Odcedimo in speremo fižol pod pipo.

Korenje narežemo na rezine, čebulo in česen pa drobno narežemo. V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in mu dodamo zelenjavo. Premešamo in pražimo približno 5 minut.

Dodajte gobe, narezane na srednje kose. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte 10 minut, dokler se gobe ne zmehčajo.

Sestavinam dodamo lečo, timijan in hladno vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj, lonec malo pokrijemo in kuhamo 40-50 minut. Leča mora biti mehka.

Juho začinimo s sojino omako, soljo in poprom. Uporabite lahko druge začimbe po svojem okusu. Končano jed postrežemo z jogurtom.

Preberite tudi???

• Kako kuhati piščančji boršč
• Kako narediti francosko čebulno juho
• Kako kuhati mineštro iz tega, kar najdete doma
• Kako narediti kisle kumarice: 7 odličnih receptov za vsak okus
• 10 bučnih juh s svetlo barvo, okusom in aromo