12 izvirnih predjedi za praznično mizo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Če ste naveličani sendvičev s kaviarjem, si pripravite nenavadne jedi z lososom, kozicami, slanino, sirom in drugimi sestavinami.

1. Pikantne kozice v slanini

Sestavine

• 8 rezin slanine;
• 16 olupljenih kozic;
• 1 ščepec kajenskega popra

Priprava

Rezine slanine prerežemo na pol, vanje zavijemo kozico in pritrdimo z nabodali. Nato kozico potresemo s kajenskim poprom.

Položimo jih na pekač, obložen s folijo, in pečemo v pečici, ogreti na 230 °C, 10-15 minut.

2. Zvitki s slanino in kozjim sirom

Sestavine

• 8 rezin nekuhane prekajene slanine ali pršuta
• 8 čajnih žličk mehkega kozjega sira
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 šopek rukole;
• 8 majhnih kumaric.

Priprava

Na rob vsake rezine slanine položite žličko kozjega sira. Začinite s soljo in poprom po okusu. Na sir položimo rukolo, tako da listi segajo čez robove slanine na obeh straneh. Kumare po dolžini razrežite na štiri kose in jih položite na rukolo.

Zvitke tesno zvijte in vsak zavitek prerežite na sredini.

3. Mesne kroglice s sirom

Sestavine

• 180 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli;
• 2 žlici masla, stopljenega
• 900 g svinjskih klobas;
• 450 g naribanega sira cheddar;
• 1 glava čebule;
• 1 strok česna;
• 2 stebla zelene;
• 1 šopek peteršilja.

Priprava

Združite moko, pecilni prašek, sol in maslo. V nastalo mešanico dodamo sesekljane klobase, nariban sir, sesekljano čebulo, česen, zeleno in peteršilj. Dobro premešamo in iz tega mletega mesa oblikujemo kroglice s premerom 2,5 cm.

Položite jih nekoliko narazen na pekač, obložen s folijo. Pečemo v pečici, ogreti na 190 °C, 15 minut, dokler kroglice ne porjavijo. Pred serviranjem jih prebodemo z nabodali.

4. Mehiške kozice

Sestavine

• 2 žlički olivnega olja
• 18 kozic;
• ½ čajne žličke čilija v prahu;
• ¾ kozarec guacamole omake;
• 18 hrustljavih čipsov z naravno aromo ali soljo;
• več vejic koriandra - neobvezno.

Priprava

Ponev postavite na močan ogenj in v njej segrejte olje. Vanj damo kozico, dodamo čili v prahu in pražimo 2-3 minute, občasno mešamo. Kozica naj postane rožnata in motna.

Na čips položite 1–2 čajni žlički guacamola, na vrh pa eno kozico. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi listi koriandra.

5. Tartleti z rakovim mesom in sirom

Sestavine

• 220 g kremnega sira;
• 170 g rakovega mesa ali rakovih palic;
• 2 žlici majoneze;
• 2 žlici naribanega parmezana;
• 60 g naribanega cheddarja;
• nekaj perja zelene čebule;
• 1 čajna žlička sojine omake
• 20 tartlet;
• 1 ščepec paprike.

Priprava

Zmešajte kremni sir, mleto rakovo meso, majonezo, nariban sir, sesekljano čebulo in sojino omako. Zmes razporedimo po tartletih, potresemo s papriko in za 5-7 minut postavimo v pečico, ogreto na 190 °C. Postrezite toplo.

6. Košare kumare s dimljenim lososom

Sestavine

• 2 kumare;
• 120 g dimljenega lososa;
• 100 g skute;
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica sesekljane čebule;
• 1 žlica kapre
• nekaj vejic peteršilja;
• ½ čajne žličke dijonske gorčice;
• ⅛ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Kumare olupimo, po dolžini prerežemo na pol in odstranimo semena. Ribo narežemo in zmešamo s preostalimi sestavinami.

Polovičke kumare napolnite z ribjo mešanico. Zavijte jih v plastično folijo in postavite v hladilnik za 3-4 ure. Preden postrežemo, kumare narežemo na približno 1,5 cm široke košarice.

Naredi?

Sendviči z rdečim kaviarjem in kumarami

7. Sirne kroglice

Sestavine

• 900 g kremnega sira;
• 450 g naribanega cheddarja;
• 200 g sesekljanih oreščkov;
• 60 ml zgoščenega ali pečenega mleka;
• 120 g oliv;
• 2 stroka česna;
• ½ čajne žličke soli;
• ½ šopka peteršilja;
• nekaj žlic paprike.

Priprava

Združite kremni sir in cheddar. Dodamo 150 g oreščkov, mleko, sesekljane olive, sesekljan česen in sol. Dobro premešamo, razdelimo na tri dele in iz vsakega delamo kroglico.

Eno kroglico nežno povaljamo v sesekljanem peteršilju, drugo v preostalih oreščkih, rahlo pritisnemo, da se pritrdijo v sir, tretjo pa v papriki. Kroglice damo v hladilnik.

Dobiti jih morate 15 minut pred serviranjem. Ta predjed se odlično ujema s krekerji.

Upoštevati?

Najbolj okusne sirne kroglice

8. Tartleti z mesom, sirom in suhimi hruškami

Sestavine

• 8 rezin slanine;
• 1 ½ čajne žličke rjavega sladkorja
• ¼ čajna žlička mletega cimeta;
• ¾ skodelice sesekljanih že pripravljenih piščančjih prsi;
• ¼ skodelice sesekljanih posušenih hrušk;
• 3 žlice marelice;
• 2 čajni žlički masla;
• ¼ čajne žličke soli;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 80 ml hruškovega soka;
• 30 tartlet;
• 60 g modrega sira (najbolje gorgonzole).

Priprava

Rezine slanine prepražimo do hrustljave na obeh straneh. Združite sladkor in cimet, potresite s slanino in kuhajte še minuto. Nato ga prenesite na papirnato brisačo.

Medtem ko se slanina hladi, v čisto ponev damo piščanca, koščke suhih hrušk, marmelado, maslo, sol in poper, prelijemo s hruškovim sokom. Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo še 3-4 minute, dokler se omaka ne zgosti.

V tartlete damo približno eno čajno žličko vsakega nadeva, potresemo s sesekljano slanino in koščki sira. Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 5-7 minut. Postrezite toplo.

Razvajajte se?

Hruške v šampanjcu

9. Škotska prepeličja jajca

Sestavine

• 12 prepeličjih jajc;
• 300 g mletega svinjskega mesa;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 vejici timijana;
• 1 veliko piščančje jajce;
• 100 g krušnih drobtin;
• rastlinsko olje za globoke maščobe.

Priprava

Prepeličja jajca za 2 minuti potopite v vrelo vodo. Nato jih prestavimo v hladno vodo in nežno ščetkamo, ko se ohladijo.

Mleto meso združite s soljo, poprom in lističi timijana. Mešanico razdelimo na 12 enakih delov in z njo obložimo jajca, tako da oblikujemo enakomerne kroglice. Kroglice pomokamo v stepeno jajce in povaljamo v drobtinah.

V globoko ponev vlijemo 5 cm rastlinskega olja in ga segrejemo. Kroglice po porcijah položite na maslo in kuhajte 1 do 2 minuti, dokler ne porjavijo.

Nato jih z žlico z režami preložimo na papirnato brisačo, da odcedimo odvečno olje. Scotch jajca damo v pekač in za 5 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.

Shraniti v zaznamke?

Najboljši recepti za polnjena jajca

10. Pingvini iz oliv in kremnega sira

Sestavine

• 18 velikih oljk;
• 250 g kremnega sira;
• 18 majhnih oliv;
• 1 korenček.

Priprava

V vsaki večji olivi naredite vzdolžni rez in jo napolnite s kremnim sirom. Korenje narežite na 0,5 cm široke kroge in na vsakem krogu izrežite majhen trikotnik, tako da oblikujete noge pingvinov. Narezane dele korenja vstavite v majhne olive.

Na rezine korenčka položimo s sirom polnjene olive. Na vrh položite "glave" - majhne olive - in jih pritrdite z nabodali.

Poskusi?

Solata iz ananasa, oliv in šunke

11. Palačinke s dimljenim lososom

Sestavine

• 120 g moke;
• 1 ščepec soli;
• 1 veliko jajce;
• 1 žlica olivnega olja
• 250 ml mleka;
• 1 majhen kos masla;
• 50 ml kisle smetane;
• 150 g dimljenega lososa;
• nekaj vejic kopra.

Priprava

Zmešajte moko in sol. Na sredini naredimo manjšo vdolbino, vanjo vlijemo jajce in olivno olje ter premešamo. Med mešanjem počasi prilivamo mleko. Dajte testu enotno konsistenco.

V ponvi stopite maslo in na njem po minuto na vsaki strani pecite palačinke. Morali bi dobiti zlat odtenek.

Na vsako palačinko položite nekaj kisle smetane, nekaj manjših rezin lososa in okrasite s koprom.

Pripravite se?

Sendviči z lososovim mousseom in kaviarjem

12. Chelsea bun božično drevo

Sestavine

za žemljice:

• 800 g moke;
• 1 žlica soli
• 15 g hitro delujočega kvasa;
• 400 ml mleka;
• 60 g masla;
• 2 jajci.

Za polnjenje:

• 400 g mešanice sesekljanega suhega sadja, oreščkov in sladkorja;
• 1 jabolko;
• 1 hruška;
• naribana lupinica ene pomaranče;
• 75 g sesekljanih pistacij;
• 100 g kandiranega sadja;
• 1 žlica mletega cimeta
• 25 g masla.

Za dekoracijo in glazuro:

• 1 pest brusnic ali drugih jagod;
• 3 žlice marelice;
• 200 g sladkorja v prahu;
• naribano lupinico ene pomaranče.

Priprava

V moko dodamo sol in kvas. V mleko damo maslo in zmes segrejemo. Ko se maslo stopi, zmes vlijemo v moko. Dodajte jajca in premešajte.

Zmes položimo na pomokano površino in gnetemo približno pet minut, dokler testo ni elastično. Prestavimo v namaščeno skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati eno uro.

Medtem zmešamo mešanico suhega sadja, oreščkov in sladkorja, olupljenega in sesekljanega jabolka in hruške, pomarančne lupinice, pistacije, kandiranega sadja in cimeta.

Nato na pomokani površini testo razvaljamo v plast velikosti 50 × 45 cm. Premažemo s stopljenim maslom. Nato po testu namažemo sladek nadev, ob robovih pa pustimo 2 cm.

Zvitek nežno zvijte in odrežite robove. Z ostrim nožem razrežite zvitek na 15 kosov. Žemljice položite na pekač, obložen s pergamentom, da oblikujete božično drevo. Med žemlji naj bo prostora, vendar precej, da se, ko se dvignejo, dotikajo. Iz ostankov testa oblikujemo deblo drevesa.

Drevo pokrijte s čisto brisačo in pustite stati še 30–45 minut. Nato odstranimo brisačo in pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 °C, za 20-25 minut, dokler žemljice ne porjavijo. Če opazite, da med peko prehitro porjavijo, jih pokrijte s folijo.

V ponvi stopite marelično marmelado z malo vode. Z njim namažemo rahlo ohlajene žemljice in pustimo, da se popolnoma ohladijo. V vsako žemljico vstavite eno ali več jagod.

Sladkor v prahu, pomarančno lupinico in 2 žlici vode zmešajte do gladkega. Prenesite v plastično vrečko, odrežite konico in drevo glazirajte.

Preberite tudi???

• Kanape s sledom in krompirjem
• Novoletni sendviči z ananasom in rakovimi palčkami
• Torte s šunko, sirom in korenčkom
• Polnjena jajca s papalinami in rdečim kaviarjem
• Tartleti z rdečo ribo in sirom