Velika noč po meri: 10 jedi, ki bodo popestrile vašo praznično mizo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Če želite svojo družino in prijatelje razvajati za veliko noč, vabljeni k mačkam. Tam boste našli 10 receptov za okusne in lepe jedi za praznično pojedino.

in skutna velika noč sta tradicionalni velikonočni poslastici. Na dopustu bodo na mizi skoraj v vsakem domu. Če pa želite popestriti svoj obrok, vam bomo pomagali. Za vas smo pripravili izbor izvirnih tematskih receptov, ki bodo okrasili velikonočno mizo, presenetili in razveselili vaše najdražje.

Jajce za sladoled

Jajce je glavni simbol in glavna hrana velike noči. Vsako leto se domislimo, kako okrasiti jajca, da ne bodo le elegantna, ampak praznična. Tukaj je nekaj idej Lifehackerja:

Kako okrasiti velikonočna jajca.
Kako narediti velikonočno jajce: zabavne ideje in naravna barvila.
VIDEO: Dolgočasne ideje za okrasitev velikonočnih jajc.

Z jedmi iz piščančjih jajc ne boste nikogar presenetili, lahko pa to storite s sadnim ledom v obliki jajca.

Sestavine

• 500 ml vode;

• 250 ml sadnega soka s kašo;

• 200 g sladkorja;

• 1 žlica. l. sveže stisnjen limonin sok;

• vrečka želatine.

Priprava

Za pripravo sladoleda doma raztopite želatino v vodi: namočite 5 minut in nato na majhnem ognju segrevajte s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato počasi dodajte sok tja. Premešamo in po minuti odstranimo z ognja. Zmes precedimo skozi cedilo, ko se ohladi, dodamo limonin sok.

Za kalup za vlivanje uporabite velika plastična jajca (na voljo v otroških trgovinah). Na dnu naredite majhne luknjice (kjer ima pravo jajce zračno komoro) in z majhnim lijakom vlijte pripravljen sok v jajca.

V luknje vstavite plastične palčke in jajca postavite v zamrzovalnik za 2 uri. Popsicle je pripravljen!

Čokoladna jajca

Slovani tradicionalno barvajo jajca rdeče, a na primer v Italiji namesto piščančjih jajc izmenjujejo čokoladna jajca. Predlagamo, da nadaljujete in kuhate tako nenavadno sladico.

Sestavine

• čokoladna jajca brez igrače v notranjosti.

Za "beljakovine":

• 150 g kremnega sira;

• 130 g težke smetane;

• 30 g sladkorja v prahu;

• 0,5 žličke. limonin sok;

• 0,5 žličke. izvleček vanilije.

Za rumenjak:

• 20 g masla;

• 2 žlički. sveže stisnjen pomarančni sok;

• 1 žlica. l. marelična marmelada.

Priprava

Z majhnim nožem odstranite vrh čokoladnega jajca. Naj bo rob neenakomeren, kot zlomljena lupina. Med pripravo nadeva hranimo jajca v hladilniku, da se ne stopijo. Zmešajte kremni sir, sladkor v prahu, limonin sok in vanilijev ekstrakt ter stepajte do gladkega. Posebej stepemo smetano (bolje je, če so ohlajene), nato pa dobljene mešanice previdno premešamo, zmešamo. S kremno maso z žlico napolnimo čokoladna jajčka in jih za 30-40 minut pošljemo v hladilnik, da krema zamrzne.

V tem času pripravimo rumenjakov sirup. V ponvi zmešajte maslo, pomarančni sok in marmelado. Segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka. V kremnem nadevu naredimo manjšo vdolbino in vlijemo ohlajen sirup.

Pred serviranjem ohladite jajca.

Sadna pica

Obstaja več različic, kdaj in od kod izvira tradicija okraševanja, dajanja in uživanja jajc za veliko noč. Eno je jasno: navada je starodavna, simbol pa svetel. Ta pisana odprta sadna pita v obliki jajca bo zvezda praznične mize. Še posebej otrokom bo všeč.

Sestavine

za torto:

• 450 g moke;

• 170 g masla;

• 100 g sladkorja;

• 2 piščančja jajca;

• 2 žlici. l. krema;

• 2 žlici. l. limonina lupina;

• 2 žlički. izvleček limone;

• 0,5 žličke. sol;

• 0,5 žličke. pecilni prašek.

za kremo:

• 250 g kremnega sira;

• 70 g jagodne marmelade.

Za polnjenje:

• sveže ali konzervirano jagodičevje in sadje (jagode, borovnice, grozdje, ananas, kivi, breskve, mandarine itd.);

• voda;

• vrečka želatine.

Priprava

Najprej spečemo torto. Če želite to narediti, zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in limonino lupinico, stepemo z mešalnikom do gladkega. Nato dodajte eno jajce, ponovno stepite; nato drugo, spet premagajte. Med nenehnim mešanjem dodamo izvleček limone in smetano. Izklopite mešalnik in dodajte suhe sestavine. Z mešalnikom ali metlico še enkrat malo stepemo, nato pa z rokami pregnetemo testo. Postavimo v hladilnik za par ur. Nato torto razvaljamo v obliki jajca, debeline približno 1,5 cm in pečemo torto pri 180 °C 15–20 minut.

Za kremo stepemo marmelado in kremni sir. Po želji lahko mešanico še malo sladkamo. Ohlajeno torto namažemo z dobljeno kremo. Sadje narežite in položite na torto: kombinirajte, igrajte se s cvetjem, da ustvarite pisan vzorec. Želatino raztopimo v vodi po navodilih na embalaži: običajno prašek najprej infundiramo v hladni vodi, nato pa rahlo segrejemo. S čopičem sadje po vrhu premažemo z želatino.

To jim bo dalo sijajni sijaj in jih zaščitilo pred navijanjem.

piščanci

Kjer so jajca, tam je piščanec. Simbolizira bogastvo, družinsko udobje in plodnost. Podobe piščancev so pogosto predstavljene tudi v velikonočnih simbolih. Zato bo mnogim všeč ta predjed v obliki srčkanih komaj izvaljenih piščancev.

Sestavine

• 6 piščančjih jajc;

• 2 žlici. l. majoneza;

• 2 žlički. gorčica;

• 1 manjši korenček;

• ščepec soli in črnega popra.

Priprava

Skuhajte jajca. Olupite in odrežite pokrovček.

Previdno odstranite rumenjak.

Rumenjak pretlačimo in z mešalnikom zmešamo z majonezo in gorčico. Dobljeno zmes solimo in napolnimo v slaščičarsko vrečko. Začnite jo s toboganom beljakovin.

Po vrhu pokrijemo z beljakovinsko "klobuk". Iz kuhanega korenja naredite noge in nos za piščanca, poper v zrnu pa bo služil kot oči.

Priporočljivo je, da polnjena jajca pred serviranjem hranimo v hladilniku.

Možnosti oblikovanja za "piščance".

Velikonočna gnezda

Te slane žemljice, spletene v gnezda, poosebljajo domačnost in se odlično podajo k velikonočni mizi. Skuha jih lahko celo kuhar začetnik.

Sestavine

• 500 g moke;

• 300 ml mleka;

• 100 g masla;

• 2 piščančja jajca;

• 2 žlici. l. Sahara;

• 1, 5 žličke. sol;

• 2, 5 žličke. suhi kvas;

• obarvana piščančja jajca;

• okrasna velikonočna obleka.

Priprava

Zmešamo kvas, toplo mleko in polovico moke, z metlico za gnetemo testo kot za palačinke. Naj stoji. Ko naraste, dodamo sladkor, sol, razbijemo dve jajci, dodamo maslo in preostalo moko. Zamesite trdo testo. Pustite stati nekaj ur, ponovno pregnetite in pustite stati nekaj ur. Testo naj podvoji volumen. Nato testo razvaljamo s klobaso debeline 2-3 cm in dolžine 30-35 cm, ki jo prepognemo na pol in prekrivamo, kot je prikazano na fotografiji.

Nastalo pletenico povežite v obroč. Žemljice položimo na pekač, obložen s peki papirjem.

Premažite z rumenjakom in potresite z velikonočnimi posipi, na sredino pa položite manjše obarvano jajce. (Jajca so lahko nekuhana - v pečici bodo kuhana trdo kuhana.)

Pečemo pri 180 °C 25 minut.

Sladka mini gnezda

Če ne marate peči ali pa preprosto nimate časa za to, naredite ta miniaturna gnezda. Otroci bodo cenili okus, odrasli pa bodo cenili preprostost recepta.

Sestavine

• paket okroglih piškotov;

• večbarvni dražeji bonboni;

• tekoča živilska barvila.

za kremo:

• 250 ml maščobne (30%) smetane;

• 100 g sladkorja v prahu;

• vrečka želatine;

• voda.

Priprava

Uporabite lahko že pripravljeno stepeno smetano (samo zmešajte z barvilom), lahko pa jo sami stepete v gosto peno. Za to mora biti krema mastna in hladna. Za pospešitev postopka mešanja lahko celo držite metlico mešalnika v hladilniku. Ko začne krema dobivati konsistenco moussa, dodamo malo sladkorja v prahu in nadaljujemo z mešanjem. Predhodno razredčeno želatino v vodi (namočimo in nato segrejemo) vlijemo v smetano, ne da bi jo ustavili stepati. Na koncu metlice dodamo zeleno jedilno barvo.

Kremo damo v slaščičarsko brizgo ali vrečko in nanesemo na piškote v obliki lističev (uporabite pravilen nastavek). Na vrh položite dve ali tri tablete.

Velikonočni zajčki

Zajec (ali zajec) je tradicionalni velikonočni simbol v zahodnoevropski kulturi. Ta žival je povezana s plodnostjo in obiljem. Njegove figurice uporabljajo za okrasitev hiš, naslikan je na razglednicah, v Münchnu je celo muzej velikonočnih zajčkov. Čokoladne ali gumijaste zajčke podarimo otrokom za veliko noč.

Za praznično mizo lahko spečete žemljice v obliki žemljice. Recept je preprost.

Sestavine

• 400 g moke;

• 200 g kisle smetane;

• 200 ml vode;

• 40 g masla;

• 2 žlici. l. sladkor v prahu;

• 1 žlička. sol;

• 1 piščančje jajce;

• 1 vrečka suhega kvasa.

Priprava

Združite maslo, kislo smetano in vodo ter jih segrejte v manjši ponvi na majhnem ognju. Ne pustite, da zavre. V hrib moke naredimo luknjo, tam razbijemo jajce, vlijemo ohlajeno kislo smetano-masleno maso, dodamo sladkor v prahu in kvas, sol. Gnetemo testo (dokler se ne lepi na roke). Pustimo, da testo počiva. Nato narežemo na majhne koščke in oblikujemo ovalne žemljice.

S škarjami naredite ušesa, z zobotrebci pa naredite oči.

Da ne bi zajčje oči med peko »nabrekle«, lahko zobotrebce pustimo v testu in jih po kuhanju odstranimo. Zvitke pečemo v pečici pri 180 °C 15–20 minut.

Polnjeno "korenje"

Zajci ljubijo korenje, zato se ta simbol aktivno uporablja tudi med praznovanjem velike noči. V mnogih državah izdelujejo vrečke v obliki korenja in jih napolnijo s sladkarijami za zdravljenje otrok. Po drugi strani pa bo odraslim zagotovo bolj všeč obilen prigrizek, oblikovan kot korenček.

Sestavine

• kvašeno testo;

• solata z rakovimi palčkami;

• gel barvilo za živila;

• zelenice.

Priprava

Za preprostost kupite že pripravljeno kvašeno testo. Solato (lahko je poljubna solata) lahko naredite sami ali pa jo kupite v trgovini. Število sestavin je odvisno od tega, koliko korenja nameravate narediti. Testo tanko razvaljamo in narežemo na trakove. Te trakove zvijte v pramene in jih ovijte okoli pekača.

Nastale kodre premažite z razredčeno oranžno barvilo za hrano. Pečemo pri 180 °C do mehkega. Odstranite storže in nastale zvitke napolnite z zeleno solato.

Okrasite z zelišči ali zeleno solato in postrezite.

Korenčkov prigrizek

Druga možnost za velikonočni prigrizek.

Sestavine

• 230 g kremnega sira;

• 50 g sira cheddar;

• paket soljenih krekerjev;

• 3 perja zelene čebule;

• 1 žlica. l. majoneza;

• 1 žlička. beli kis;

• 1 žlička. Worcestershire omaka;

• 0,5 žličke. gorčični prah;

• 0,5 žličke. česen v prahu;

• peteršilj in druga zelišča;

• sol in začimbe po okusu.

Priprava

Združite vse sestavine, razen zelišč in cheddar sira (čebulo za to na drobno nasekljajte) in dobro premešajte.

Mešanico nalijte na veliko posodo v obliki korenja. Cheddar naribajte na drobno strgano in potresite po vrhu. Za pripravo "vrhov" uporabite peteršilj in drugo zelenjavo.

Postrezite s krekerji.

Pomladni sendviči in kanapeji

Velika noč je vedno povezana s pomladjo, kljub temu, da se ta praznik vsako leto praznuje na različne datume. Če se pred njim še vedno pojavljajo snežne padavine in zmrzali, so po zimskem času vremenske manifestacije zelo redke. Zato lahko velikonočno mizo dopolnimo s svežimi zelenjavnimi prigrizki. Če so lepo okrašeni, bodo ustvarili spomladansko razpoloženje.

Sestavine

• sveža zelenjava (paradižnik, vključno s češnjevimi paradižniki, kumare, redkev, zelena solata, korenje in drugo);

• olive brez koščic;

• bageta ali krekerji;

• kremni sir ali majoneza;

• sol, česen in druge začimbe po okusu.

Priprava

Bagueto narežite na tanko in posušite v pečici do hrustljave. Če ni časa, lahko uporabite že pripravljene krekerje. Sir zmešamo s česnom in začimbami ter namažemo na kruh. Na sendviče položite polovice češnjevih paradižnikov - krila pikapolonice. Iz polovice oljke naredite glavo, preostale polovice oljk drobno nasekljajte in vstavite v paradižnik – to bodo pikice na krilih.