3 načini za hitro rezanje sleda

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Pri rezanju sleda, svežega in soljenega, ni nič težko. Vsaka od teh metod vam bo pomagala dokončati nalogo v manj kot 10 minutah.

1. metoda

To je klasičen pristop k rezanju sleda. To počnejo v restavracijah, saj je rezultat čudovit file, ki ga ni sram postreči.

1. Odrežite glavo skupaj s prsnimi plavutmi.
2. Za rezanje trebuha uporabite nož ali kuhinjske škarje. Izrežite ribo. Ne pozabite odlepiti črnega filma z notranjih sten trebuha. Odložite kaviar ali mleko, če ga jeste.
3. Zarežite vzdolž hrbta, od glave do repa. Odstranite hrbtno plavut.
4. Nežno odlepite kožo, začenši pri glavi. Odrežite rep.
5. S prsti povlecite vzdolž grebena in ga poskušajte ločiti. Nato previdno ločite prvi file in odstranite greben z drugega.
6. S pinceto odstranite preostale majhne kosti.

2. metoda

1. Odrežite glavo in rep. Odstranite vse plavuti.
2. Izluščite sled. Po potrebi sperite trebuh s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.
3. Ribo ovijte s prozorno folijo ali papirnato brisačo in narahlo tapkajte po mizi. To bo pomagalo, da se kosti ločijo od mesa.
4. Odprite sled kot knjigo in ga položite s trebuhom navzdol na desko. Trdno pritisnite in nato obrnite in odstranite greben.
5. Če ostanejo majhne kosti, jih izvlecite s pinceto.
6. Filete ponovno obrnemo in nežno odstranimo kožo.

3. metoda

To je najbolj eleganten način rezanja sleda. Izhod je file, razdeljen na štiri dele. Za rezanje na praznični mizi je komaj primeren, ko pa je vse v redu ali za solate.

1. Odrežite glavo in odstranite hrbtno plavut. Ne dotikajte se repa.
2. Razrežemo trebuh, vzamemo kaviar ali mleko, odstranimo ostalo drobovje in vse dobro očistimo.
3. Po rezanju hrbta od "tilnika" do repa odstranite kožo.
4. V bližini repa naredite majhen zarez približno 1 cm globoko, repno plavut razdelite na dva dela in, držite ribo na teži, jo zavijte proti sebi.
5. Slad previdno prelomite na dva dela. Imeli boste dva trebuha (skoraj brez kosti) in hrbet na grebenu.
6. Odstranite greben in preostale majhne kosti.

5 življenjskih trikov za ljubitelje rib

1. Pred rezanjem morate kupiti ribe. O zapletenosti izbire - v naši infografiki.
2. Za rezanje je bolje uporabiti plastično ali stekleno ploščo: les je lahko nasičen z vonjem po ribah.
3. Če želite hitreje pospraviti kuhinjo, obložite mizo ali desko za rezanje s pergamentnim papirjem. Časopis lahko uporabite na staromoden način.
4. Da nož ne bi dišal po ribi, obrišite rezilo z limono.
5. Da bi preprečili, da bi vam vonj prišel v roke, jih pred rezanjem obrišite s kisom ali nosite rokavice. Potem bo po delu z ribami dovolj le, da si umijete roke.

Kako lepo postreči sled na mizi

Kot lahko vidite, je filete enostavno dobiti. Veliko težje je ugotoviti, kako sled postreči na izviren način. Tukaj je nekaj idej za navdih.