Kako kuhati bučke v pečici. 10 kul receptov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Mleti čolni, piščančji zavitki, sirne lazanje, začinjeni piškoti in druge okusne jedi.

1. Zvitki iz bučk s piščancem in smetanovo omako

Sestavine

• 50 g masla;
• 2 stroka česna;
• 4 žlice moke;
• 550 ml mleka;
• 80 g parmezana;
• 1 limona;
• nekaj vejic peteršilja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 bučke;
• 250 g kuhanega piščanca;
• 200 g mocarele ali drugega sira, ki se dobro stopi.

Priprava

V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. V njej približno 30 sekund pražimo sesekljan česen. Dodamo moko in ob stalnem mešanju kuhamo minuto, dokler zmes ne začne mehurčkati.

Postopoma prilivajte mleko, mešanico nenehno mešajte. Ko začne vreti, dodamo 50 g naribanega sira. Kuhamo še 2-3 minute, dokler se zmes ne zgosti. Dodamo sok cele limone, sesekljan peteršilj in začimbe. Premešamo in omako odstranimo z ognja.

Dno pekača namažemo z nekaj omake. Bučke narežemo na dolge tanke trakove. 2-3 trakove bučk položite drug ob drugega na desko ali mizo, tako da se njihovi dolgi robovi rahlo prekrivajo.

Nastali pravokotnik premažemo s kremno omako, potresemo z drobno sesekljanim piščancem in naribano mocarelo. Zavijemo ga v zvitek in položimo v pekač z nadevom navzgor. Ponovite z ostalimi sestavinami.

Zvitke potresemo s preostalim naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 190 °C, za 30 minut.

14 okusnih jedi iz bučk →

2. Pečen ratatouille z bučkami in slanino

Sestavine

• 4 rezine slanine;
• 1 čebula;
• 3-4 veliki paradižniki;
• 70 g paradižnikove paste;
• 60 ml olivnega olja;
• 1 strok česna;
• sol po okusu;
• 1 čajna žlička začimbe italijanskih zelišč;
• 1 jajčevec;
• 3-4 bučke;
• 1 zelena paprika;
• 300 g trdega sira.

Priprava

Slanino narežite na velike koščke, čebulo pa na majhne kocke. Te sestavine damo v ponev in pražimo na srednjem ognju, dokler slanina ne postane hrustljava.

Dodamo na kocke narezan paradižnik, paradižnikovo pasto, olje, sesekljan česen, sol in začimbe ter premešamo. Polovico te mešanice damo v pekač.

Jajčevce narežemo na kocke, bučke na rezine in papriko na majhne trakove. Polovico zelenjave damo v model in potresemo s polovico naribanega sira.

Po vrhu razporedimo preostalo prepraženo zmes, zelenjavo in nariban sir. Ratatouille pečemo pri 190 °C 50–55 minut.

3. Jajčna enolončnica z bučkami, sirom in zelišči

Sestavine

• 2 bučke;
• 1 čebula;
• 50 g masla;
• 2 stroka česna;
• 4 jajca;
• 100 g parmezana ali drugega trdega sira;
• ¼ šopka peteršilja;
• nekaj vejic bazilike;
• ½ čajne žličke posušenega majarona ali več vejic;
• sol po okusu.

Priprava

Bučke in čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo, dodajte zelenjavo in sesekljan česen. Pečemo, občasno mešamo, dokler zelenjava ni mehka.

V ločeni skledi zmešajte jajca, nariban sir, sesekljana zelišča in sol. Dodamo prepraženo zelenjavo in premešamo.

Zmes prestavimo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 20-25 minut. Pečenost preverite z nožem: iz sredine pekača mora priti čist.

Kako kuhati jajca v pečici: 10 receptov, ki bodo popestrili vaš zajtrk →

4. Čolni iz bučk z mletim mesom in ricotto

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 250 g mletega govedine ali purana;
• 200 g paradižnikove paste;
• 4 bučke;
• 250 g ricotte;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 100 g mocarele;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Postavite na kocke narezano čebulo in pražite 5 minut. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še eno minuto. Mleto meso damo v ponev in pražimo približno 6 minut. Dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo.

Bučke po dolžini prepolovimo in jim odstranimo meso, tako da oblikujemo čolne. V vsak čoln položite ricotto in jo začinite s soljo in poprom. Prelijemo z mesnim nadevom in potresemo z naribano mocarelo.

Čolne pečemo pri 180 °C 25-30 minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Hrustljave bučke v pečici →

5. Enolončnica z bučkami, govedino, sirom in papriko

Sestavine

• 3 bučke;
• sol po okusu;
• 2 jajci;
• 50 g parmezana;
• 200 g mocarele;
• 100 g sira cheddar;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 450 g mlete govedine;
• 1 čebula;
• 400 g paradižnikove paste;
• 1 zelena paprika.

Priprava

Bučke s kožo naribamo na srednje do grobo strgano. Prestavimo v cedilo, potresemo s soljo in pustimo stati 10 minut. Nato jih z rokami iztisnite, da odstranite odvečno tekočino.

Bučke zmešamo z jajci, naribanim parmezanom, polovico naribano mocarelo in polovico naribanim cheddarjem. To zmes položimo v pekač, zgladimo in pečemo pri 200°C 20 minut.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje in prepražite govedino in drobno sesekljano čebulo. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in na pečene bučke položimo mesno zmes.

Potresemo z mocarelo, cheddarjem in drobno sesekljano papriko. Postavimo v pečico še za 20 minut.

Kako kuhati polnjene paprike po klasičnem receptu →

6. Pečene bučke s paradižnikom in koruzo

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja;
• 2 bučke;
• 4-5 velikih paradižnikov;
• 300 g sveže ali zamrznjene koruze;
• 50 g krušnih drobtin;
• 30 g parmezana.

Priprava

Pekač premažite z rastlinskim oljem. Bučke in paradižnik narežemo na rezine. Položite v ponev za bučke, nato pa koruzo in paradižnik.

Zmešajte krekerje in nariban sir ter s to mešanico potresite zelenjavo. Pečemo pri 200°C približno 30 minut do zlato rjave barve. Pokrijte s folijo in pecite še 10 minut, dokler zelenjava ni mehka.

10 izvirnih solat s svežim paradižnikom →

7. Jajčni mafini s šunko v košaricah z bučkami

Sestavine

• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 2 bučke;
• 100 g šunke;
• 70 g češnjevih paradižnikov;
• 8 jajc;
• 120 g težke smetane;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ½ čajne žličke posušenega origana
• ¼ čajna žlička paprike;
• 100 g trdega sira.

Priprava

Pekač za mafine namastimo z maslom. Bučke narežemo na dolge, tanke trakove in jih prepolovimo. Dno in stranice vsakega predelka obložite z bučkami v kalupu.

Šunko narežite na majhne kocke, paradižnik pa na četrtine. Te sestavine razdelite v košarice za bučke.

Jajca, smetano in začimbe stepemo do gladkega. To zmes vlijemo v košarice in potresemo z naribanim sirom. Mafine pečemo pri 200°C 30 minut.

Jajčni mafini: recept za tiste, ki ste se naveličali umešane jajce →

8. Enolončnica z bučkami, rižem in sirom

Sestavine

• 5-6 bučk;
• sol po okusu;
• 250 g riža;
• 240 g kisle smetane;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 4 jajca;
• 250 g trdega sira;
• ½ šopka zelene čebule;
• 1 čajna žlička večnamenska začimba
• kos masla.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo, prestavimo v cedilo in potresemo s soljo. Premešamo, pustimo stati 10 minut in zelenjavo z rokami stisnemo, da odstrani odvečno tekočino. Skuhajte riž do mehkega.

160 g kisle smetane zmešamo s pecilnim praškom in pustimo 10 minut. To lahko storite, ko bučke stojijo, da ne izgubljate časa.

Zmešajte bučke, jajca, kislo smetano s pecilnim praškom, 180 g naribanega sira, riž, skoraj vso sesekljano čebulo, sol in začimbe. Uporabite lahko drugačno začimbo ali začimbo po svojem okusu.

Pekač namastimo z oljem in po njem razporedimo sirno zelenjavno mešanico. Po vrhu premažemo s kislo smetano in potresemo s preostalim naribanim sirom. Pečemo 40 minut pri 200°C.

Kako narediti popoln jajčni ocvrt riž →

9. Lazanje z bučkami, špinačo in mascarponejem

Sestavine

• 400 g špinače;
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
• 250 g mascarponeja;
• 100 g trdega sira;
• 100 ml težke smetane;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 9 listov za lazanje;
• 3 bučke.

Priprava

Špinačo damo v cedilo, prelijemo z vrelo vodo in ohladimo. V ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in minuto pražimo sesekljan česen. Dodamo muškatni orešček in kuhamo še eno minuto.

Česnu dodamo mascarpone, špinačo, polovico naribanega sira in polovico smetane. Začinimo z začimbami, premešamo in odstavimo z ognja.

Bučke narežemo na dolge tanke trakove. Po pekaču razporedimo tretjino kremnega nadeva. Pokrijemo s tremi listi za lazanje in položimo nekaj bučk. Plasti ponovite še dvakrat.

Preostalo smetano pokapamo po lazanji in potresemo z naribanim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 40–45 minut. Pripravljenost preverite z vilicami, ki naj zlahka preluknjajo liste za lazanje.

Zdrave lazanje z bučkami in skuto →

10. Pikantni piškoti z bučkami, oreščki in rozinami

Sestavine

• 120 g masla;
• 200 g rjavega sladkorja;
• 1 jajce;
• 250 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ¾ čajne žličke cimeta;
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• ⅛ čajne žličke mletih nageljnovih žbic;
• 60 ml mleka;
• 1 bučka;
• 60 g orehov;
• 70 g rozin;
• 1 čajna žlička naribane pomarančne lupine

Priprava

Zmehčano maslo in sladkor umešamo do kremastega. Dodamo jajce in dobro stepemo. Zmešajte moko, pecilni prašek in začimbe ter dodajte masleni zmesi. Zalijemo z mlekom in mešamo do gladkega.

Bučke olupimo, naribamo na srednje strmo in z rokami stisnemo. V testo dodamo bučke, sesekljane oreščke, rozine in lupinico ter dobro premešamo.

Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo testo z žličko na razdalji 4–5 cm drug od drugega. Piškote pečemo pri 180 °C 12-14 minut, dokler ne porjavijo.