12 življenjskih trikov za izdelavo jajc

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Triki, s katerimi bo kuhanje jajc še lažje, hitrejše in prijetnejše.

Kako skuhati jajca

1. Kuhajte ne najbolj sveža jajca

Če skuhate jajca "samo iz piščanca", jih bo zelo težko olupiti. Dlje kot so v hladilniku (seveda v roku uporabnosti), lažje jih je po kuhanju ločiti od lupine.

Če želite oceniti svežino jajc, bodite pozorni na datum pakiranja - to ni stoodstotni, ampak najbolj natančen način za določitev starosti izdelka.

2. Vzemite jajca iz hladilnika

Tudi če stojite pri štedilniku s štoparico, ni vedno mogoče dobiti mehko kuhana jajca po treh minutah vrenja, v vrečki pa po petih minutah. Veliko je odvisno od začetne temperature hrane. Jajca vzemite naravnost iz hladilnika za večjo možnost, da dosežete želeni rezultat.

Kako olupiti jajca

3. Dajte jajca ledeno kopel

Sveže kuhana jajca napolnite z ledeno vodo in očistiti jih bo zelo enostavno: skoraj sama bodo skočila iz lupine.

4. Uporabite kozarec vode

Majhen kozarec za približno tretjino napolnite z vodo, vanj položite jajce, zaprite in pretresite. Nato odstranite pokrov in vsebino prelijte v skledo; lupine se bodo izlile z vodo in dobili boste olupljeno jajce.

5. Jajce povaljajte po mizi

Če razbijete kuhano jajce in ga nato z rahlim pritiskom z dlanjo povaljate po mizi, se bo lupina zlahka odstranila.

Kako kuhati poširana jajca

6. V ločeno skledo razbijte jajca

Vzemite najbolj sveža jajca in jih eno za drugim zlomite v ločeno posodo, preden jih potopite v vrelo vodo. Ta metoda vam bo omogočila, da nežno prenesete jajce v vodo in ga ohranite nedotaknjeno.

7. V ponev razporedite whirlpool

Da se beljak in rumenjak ne razlijeta po ponvi, z metlico ali žlico zavrtite lijak v vreli vodi in v sredino nežno vlijte jajce.

8. Jajce v lupini segrejte

Če želite, da jajce ostane nedotaknjeno, lahko uporabite lifehack slavne kuharice Julie Child. Jajce v lupini damo v vrelo vodo za 10 sekund, preden ga razbijemo v ponev. Ta trik vam bo pomagal narediti poširano popolno obliko.

Kako ocvreti jajca

9. Zmanjšajte toploto

Da se umešana jajca ali omleta ne strdi ali zažge, ponve ne segrevajte na največjo možno vrednost. Na nizkem ognju se bodo beljakovine izkazale za snežno bele, rumenjak bo svetel, sama jed pa nežna in mehka. Če pa vam je všeč rjava hrustljavost na omleti, prižgite štedilnik na vso moč.

10. Izberite premaz proti sprijemanju

Ponev proti sprijemanju je uporabna za najrazličnejše jedi, še posebej pa je dobra za cvrtje jajc. Jed se tudi brez masla ne bo prijela na dno, umešana jajca pa lahko položite na popolnoma okrogel krožnik, ocvrta jajca pa ne bodo razburjena z nenadoma poči rumenjakom.

11. Omleto precedimo

Za zračno omleto stepemo jajca in jih precedimo skozi cedilo. Tako se boste znebili ohlapnih beljakovinskih fragmentov, koščkov rumenjakovih lupin in drugih nečistoč, ki motijo homogenost omlete.

12. Ponev pravočasno odstavimo s štedilnika

Jajca izgubijo mehkobo, če so predolgo kuhana. Ponev malo odstavimo z ognja, preden je jed popolnoma kuhana. Posode bodo dovolj tople, da bodo jajca spravila v pravo stanje.