10 odličnih receptov za piščančje zvitke

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

V meso zavijte nadev iz jajc, sira, špinače, oreščkov, suhih sliv in drugega.

1. Piščančji zvitek s čebulo

Sestavine

• 1 piščančje prsi brez kosti
• 2 žlici sojine omake
• poper po okusu;
• 2 čebuli;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 3-5 listov mete;
• 1 žlica marinadne omake (lahko nadomestite z maslom).

Priprava

Piščančja prsa namažemo, zavijemo v plastiko in stepemo s kuhinjskim kladivom. Prelijemo s sojino omako, popramo in postavimo v hladilnik za 15-20 minut.

Čebulo narežite na majhne koščke. Pražite na 2 žlici olja skupaj z meto približno 2-3 minute.

Čebulo položite na piščanca in zavijte v zvitek. Če se robovi razhajajo, jih popravite z zobotrebci. Položimo v pomaščen pekač. Premažite z marinadno omako. Pečemo 20 minut na 200°C. V tem času večkrat prelijemo s sokom, ki priteče iz zvitka.

2. Piščančji zavitek z gobami

Sestavine

• 2 piščančja prsa brez kosti;
• 2 jajci;
• 250 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• poper po okusu;
• 2 čajni žlički gorčice;
• 1 čajna žlička suhe adjike.

Priprava

Piščančja prsa prerežemo na pol, poravnamo, zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Trdo kuhana jajca kuhamo 10 minut. Ohladimo in narežemo na majhne kocke. Sesekljajte gobe in čebulo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

V ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlici olja. Čebulo pražimo 3-5 minut, nato dodamo gobe in kuhamo še 5-6 minut. Solimo in ohladimo.

Vsak kos fileja solimo in popramo, premažemo z gorčico in potresemo s česnom. Nadev položimo čez piščanca in zvijemo v svaljke. Robove pritrdite z zobotrebcem ali zavežite praznine s kuhalnim navojem.

Adjiko zmešajte z 2 žlici olja. Zvitke namastimo in položimo na pekač. Pečemo 40 minut pri 200°C.

3. Piščančji zavitek s sirom, špinačo in oreščki

Sestavine

• 3-5 piščančjih prsi brez kosti;
• 280-300 g zamrznjene špinače;
• 3-4 kosi suhih marelic (lahko jih nadomestimo s posušenimi paradižniki);
• 70–80 kozjega sira ali fete;
• 1 čebula;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• ¼ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička pomarančne lupine
• ¼ čajne žličke granuliranega česna;
• ¼ čajne žličke čilija v prahu;
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra;
• 120 ml piščančje juhe;
• 2 žlički limoninega soka.

Priprava

Piščančja prsa namažemo, zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Špinačo odmrznite in iztisnite odvečno tekočino. Sesekljajte suhe marelice. Zdrobite sir.

Čebulo sesekljamo in pražimo v ponvi z 2 žlici olja 4-5 minut. Ohladimo in zmešamo s špinačo, sirom, suhimi marelicami, soljo, lupinico, česnom in dvema paprikama.

Nadev položimo čez piščančji file in zvijemo v svaljke. Robove pritrdite z zobotrebci. Pekač namastimo z 1 žlico olja. Zvitke razporedite s stranjo navzdol in začinite z maslom. Zalijemo z juho in limoninim sokom. Pečemo 45-60 minut pri 175°C. 5 minut pred peko temperaturo povišamo na 230°C, da zvitki porjavijo.

4. Piščančji zvitek z želatino in česnom

Sestavine

• 1 kg fileta piščančjih stegen;
• sol in poper po okusu;
• začimbe za piščanca - po okusu;
• 2-3 stroki česna;
• 40 g želatine;
• 50 ml vode.

Priprava

Piščanca narežite na majhne koščke. Začinimo s soljo in poprom, dodamo začimbe, sesekljan česen in želatino. Dobro premešamo in pustimo 10 minut pri sobni temperaturi.

Na mizo razprostrite folijo za živila. Nanj položite piščanca in ga oblikujte v klobaso. Film tesno zvijte, da izstopi odvečni zrak in se vsebina dobro zgosti. Zavarujte robove zvitka in odrežite odvečno folijo. Zavijte ga še v nekaj plasti.

Obdelovanec damo v veliko ponev, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju približno uro in pol. Odstranite, ohladite in ohladite 6-7 ur. Nato odstranite trak.

5. Piščančji zavitek z oreščki in suhimi slivami

Sestavine

• 2 piščančja prsa;
• 2 piščančja stegna;
• 1-2 stroka česna;
• 2 žlici majoneze;
• 100 g trdega sira;
• 50 g orehov;
• 100 g suhih sliv;
• sol po okusu;
• poper po okusu.

Priprava

Piščančja prsa narežite na rezine. Odstranite kosti s stegen. Ptiča pokrijemo s folijo za živila in stepemo s kuhinjskim kladivom.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z majonezo. Sir naribajte na grobo strmo. Zdrobite oreščke. Suhe slive narežite na majhne koščke.

Piščančje kose položite na debelo folijo, da oblikujete pravokotnik. Začinite s soljo in poprom. Premažemo s česnovo omako, pustimo malo. Potresemo s sirom, oreščki in suhimi slivami. Nežno zvijte tesen zvitek in z rokami rahlo pritisnite navzdol, da se vse plasti povežejo. Na robovih zložite folijo. Prenesite prazno na pekač.

Pečemo v pečici pri 200°C približno 40-50 minut. Po pol ure odprite folijo in piščančji zavitek premažite s preostalo majonezo.

6. Piščančji zavitek z limono, feto, origanom in vinsko omako

Sestavine

• 4 piščančja prsa brez kosti;
• 2 stroka česna;
• 120 g fete;
• 1-2 vejici origana;
• 1 limona;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• poper po okusu;
• 120 ml belega vina;
• 120 ml piščančje juhe;
• 1 žlica masla

Priprava

Piščančja prsa namažemo, zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Sir in origano sesekljamo. Limoni odstranimo lupino, jo naribamo na drobno strmo in iz citrusov iztisnemo 2 žlici soka.

V ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja in pražite česen minuto ali dve.

Piščančja prsa začinite s soljo in poprom. Položite na vrh vsakega sira. Potresemo s česnom, lupinico in origanom, po cvrtju prelijemo s preostalim oljem. Piščanca zavijte v zvitke in vsakega pritrdite z zobotrebci ali zavežite z vrvico za kuhanje.

V ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje. Zvitke pražimo na zmernem ognju 2-3 minute na vsaki strani. Položite v pekač in pecite v pečici približno 10 minut ali nekoliko dlje pri 230 °C.

Medtem segrejte ponev na srednjem ognju. Zalijemo z vinom in limoninim sokom ter kuhamo, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi. Zalijemo s piščančjo juho in kuhamo, dokler ni napol zavre. Dodamo maslo in sok, ki sta prišla pri cvrtju zavitka.

Pred serviranjem jed prelijemo z vinsko omako.

Poskusi vse?

Kako kuhati piščančja jetra: 8 jedi, ki jih boste želeli poskusiti

7. Piščančji zavitek s slanino in paradižnikom

Sestavine

• 4 piščančja prsa brez kosti;
• 6 rezin slanine;
• 1 čebula;
• 2 majhna paradižnika;
• 125 g suhih marelic;
• 2 žlički Tabasco omake
• sol po okusu;
• poper po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Piščančja prsa namažemo, zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Slanino, čebulo, paradižnik in suhe marelice narežemo na majhne koščke.

Slanino damo v ponev na srednjem ognju. Rezine prepražimo 10-15 minut. Dodajte paradižnik, čebulo, suhe marelice in tabasco. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še 6-8 minut. Po tem rahlo ohladite.

Dobljen nadev damo na piščanca in zvijemo v svaljke. Če se robovi razhajajo, jih pritrdite z zobotrebci.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Zvitke pečemo približno 4 minute na vsaki strani. Nato damo v pekač in pečemo v pečici še 15–20 minut pri 175 °C.

Dodati v meni?

10 piščančjih juh za vsak okus

8. Piščančji zavitek z brstičnim ohrovtom

Sestavine

• 4 piščančja prsa brez kosti;
• 70-80 g trdega sira;
• 50-60 g orehov;
• 180 g brstičnega ohrovta;
• 1 žlica limoninega soka
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• poper po okusu.

Priprava

Piščančja prsa namažemo, zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Sir narežite na majhne tanke rezine. Orehe sesekljajte.

Brstični ohrovt drobno sesekljamo. Pokapajte z limoninim sokom in 1 žlico olja, potresite s soljo, poprom in oreščki.

Piščančji file začinite s soljo in poprom. Na vsak kos položimo par rezin sira, zelje in še nekaj sira. Zaviti v zvitke.

V ponvi segrejemo olje in kose pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Prestavimo v pekač in pečemo v pečici pri 175°C približno 10-15 minut.

Osrečiti svojo družino?

10 dušenih piščančjih receptov, ki bodo za mizo pripeljali vso družino

9. Piščančji zavitek v slanini s sirom

Sestavine

• 8 piščančjih prsi brez kosti;
• 125 g kremnega sira;
• 8 listov bazilike;
• 16 tankih rezin slanine (približno 150 g);
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 vejica kopra - neobvezno.

Priprava

Prsa namažemo, zavijemo v plastično folijo in stepemo s kuhinjskim kladivom. Čez piščanca položite sir in baziliko. Zvijte v zvitke in vsakega zavijte v slanino.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Zvitke pečemo približno 5 minut na vsaki strani. Nato damo v pekač. Pečemo v pečici pri 200°C še 10-15 minut ali malo dlje. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim koprom.

Upoštevati?

10 najboljših receptov za piščančjo enolončnico

10. Piščančji zavitek z jajci in sirom

Sestavine

• 750 g piščančjega fileja;
• 1 čebula;
• sol po okusu;
• poper po okusu;
• 2 žlici krušnih drobtin;
• 2 jajci;
• 1 strok česna;
• 25 g masla;
• 130 g topljenega sira;
• 1 majhen šopek peteršilja ali kopra
• 20 g trdega sira.

Priprava

File in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Začinite s soljo, poprom in drobtinami. Mleto meso premešamo in 15-17 krat stepemo po mizi, da postane masa homogena.

Jajca trdo kuhamo 10 minut. Ohladimo in na drobno naribamo s česnom, zamrznjenim maslom in topljenim sirom. Sesekljajte zelenjavo. Začinimo s soljo, poprom in vse premešamo.

Oblikujte klobaso z jajčnim nadevom. Zavijte v plastično folijo in pustite v zamrzovalniku 15-20 minut.

Mleto meso položimo na folijo za živila in razporedimo, da nastane pravokotnik. Na en širok rob položimo klobaso in vse skupaj zavijemo v zvitek. Robove previdno zaprite z rokami, da ves nadev ostane v notranjosti.

Zvitek prestavimo na pekač obložen s pergamentom. Po vrhu potresemo z drobno naribanim trdim sirom. Pečemo 20-25 minut na 200°C.

Preberi tudi??

• 7 receptov za piščančje chakhokhbili: od klasike do eksperimentov
• 10 načinov kuhanja mehke govedine v pečici
• 10 receptov za rožnatega purana v pečici
• Kako kuhati piščanca v pečici: 15 najboljših receptov
• 15 receptov za okusno svinjino v pečici