Kako narediti spomladanske zvitke - lahek azijski prigrizek

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Izberete lahko katero koli polnjenje za zvitke riževega papirja, glavna stvar je obvladati osnovna načela kuhanja.

Kot nadev za zvitke lahko uporabimo skoraj vse: morski sadeži, ribe (surove in kuhane), goveje meso, svinjina, perutnina, sezonska zelenjava, zelenjava z mehkimi listi, riževi ali fižolovi rezanci, tofu ali gobe.

Glavna stvar pri pripravi nadeva je, da vse sestavine narežemo čim tanjše, da se prilegajo zvitku in ne prebijejo skozi rižev list.

Ključ do čednega spomladanskega zvitka ni nadev, temveč listi riževega papirja, ki jih je treba ustrezno zmehčati. Če želite to narediti, položite en list riževega papirja v plitvo posodo s toplo vodo in počasi štejte do pet.

Odstranjeni list je treba namočiti, vendar ne toliko, da bi se pri oblikovanju vzmetnih zvitkov zlahka raztegnil.

Delovno površino rahlo navlažite z mlačno vodo, da se rižev papir ne bo prijel in zadržal vlago, ko mu dodate vse sestavine.

Kar zadeva polnjenje, morate tukaj pravilno razporediti komponente. Torej, mehke liste zelenja položite najprej na sredino lista, na njih pa položite gostejše komponente. Ko se zvitek zvije, bo solata zaščitila rižev papir pred koščki paprike, korenja, kumar in drugih sestavin.

Če želite, da so na površini zvitka vidne svetle sestavine, kot sta meta ali kozica, jih razporedite v vrsto bližje spodnjemu robu.

Zavitek zvijemo z obema rokama, nadev pokrijemo z zgornjim prostim robom riževega lista in nato prepognemo na obeh straneh. Nadaljujte z zlaganjem in poskušajte nežno, vendar čim tesneje, zviti vse komponente v list.

Zvitke takoj postrežemo s sladko-kislo, arašidovo ali sriracha omako.