5 receptov za testo brez kvasa na vodi, mleku, kefirju in kisli smetani

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Domači pekovski izdelki iz brezkvasnega testa bodo popestrili vaš dnevni jedilnik in razširili vaša kulinarična obzorja. Takšno testo se pripravi hitro in enostavno.

1. Testo brez kvasa na mleku

Iz takega testa je dobro kuhati ocvrte pite. Izkažejo se za nežne, bujne in zelo dišeče.

Sestavine

• 200 ml mleka;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička soli
• 200 g masla;
• 500 g vrhunske moke.

Priprava

Mleko segrejte na 40 °C. Jajce stepemo z metlico ter zmešamo z mlekom in soljo. Maslo vzamemo iz hladilnika in, dokler je čvrsto, naribamo na drobno strgano. Maslene ostružke zmešajte z mešanico mleka in jajc.

Moko presejemo in jo v treh korakih vnesemo v obdelovanec. Po dodajanju vsake tretje moke dobro premešamo. To bo preprečilo nastanek grudic.

Zamesimo testo, ga tesno ovijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30 minut.

2. Testo brez kvasa na vodi in jajcih

Klasična različica testa brez kvasa je idealna za pripravo pečenih in ocvrtih pit, pic in drugih dobrot.

Sestavine

• 500 g vrhunske moke;
• sol po okusu;
• 2 jajci;
• 200 ml tople vode;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 žlica sladkorja, če nameravate narediti sladke pecivo.

Priprava

Moko presejemo v globoko skledo ali neposredno na mizo. Iz moke oblikujte diapozitiv, na sredini naredite majhno vdolbino. Tam nalijte sol, stepite jajca, nalijte vodo, dodajte olje in po potrebi sladkor.

Dobro premešaj. Mešanico pokrijemo z brisačo in pustimo stati 20 minut pri sobni temperaturi. Nato testo odstranimo in ga pregnetemo na pomokano mizo.

3. Testo brez kvasa na kefirju

Kefirjevo testo se pripravi zelo hitro in ga lahko uporabimo takoj po mešanju. Ni mu treba segati v hladilnik ali na mizo. Pregneteno - in takoj v akcijo!

Sestavine

• 1 jajce;
• 400 ml kefirja;
• 500 g vrhunske moke;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• nekaj kapljic kisa (za gašenje sode).

Višji kot je odstotek vsebnosti maščobe v kefirju, bolj zadovoljivi in gosti bodo pečeni izdelki.

Priprava

V globoki posodi stepemo jajce in kefir. Dodajte 3 žlice moke in premešajte. Nalijte rastlinsko olje, sol. V žlici pogasimo sodo bikarbono s kisom in v testo vlijemo pekočo zmes. Dodamo preostalo moko.

Testo mešamo z žlico, dokler se ne preneha lepiti na stranice posode. Ko se testo zgosti, ga z rokami dobro pregnetemo.

4. Testo brez kvasa na kisli smetani

Gosto kislo smetano testo je zelo mehko in plastično, iz njega je užitek kipati. Vendar ne pozabite, da je testo s kislo smetano zelo kalorično. Te poslastice ne ponujajte tistim, ki so na dieti.

Sestavine

• 4 žlice kisle smetane;
• 2 jajci;
• 100 ml vode;
• 400 g vrhunske moke;
• ½ čajne žličke soli.

Tako kot v primeru kefirja, bolj debela je kisla smetana, bolj zadovoljivo je testo.

Priprava

V eni posodi zmešajte kislo smetano, jajca in vodo. Mešajte do gladkega. V drugo skledo presejemo moko, dodamo sol. Postopoma, v več fazah, v jajčno-smetano maso dodajamo moko. Testo mešamo z žlico, dokler se ne zgosti. Nato ga položite na mizo z moko in gnetite z rokami. Testo pokrijemo z veliko skledo in pustimo stati 10-15 minut.

5. Vegansko testo brez kvasa na vodi

Sladice in slano pecivo brez jajc ali mlečnih izdelkov so priljubljene pri veganih in vegetarijancih. Morda pa bo všeč vsem ostalim, saj je primeren za pripravo kakršnih koli jedi: pit, zavitkov, pic in celo cmokov.

Sestavine

• 500 g vrhunske moke;
• 200 ml tople vode;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke soli.

Priprava

V skledo presejemo moko, tako da dobimo diapozitiv. Na vrhu naredite vdolbino in nalijte vodo in olje. sol. Temeljito premešajte z žlico. Ko testo postane elastično in se neha lepiti, ga položimo na mizo z moko in pregnetemo z rokami. Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati eno uro pri sobni temperaturi. Nato še enkrat dobro pregnetemo.

Da se končno vegansko testo ne razpade in ne postane puhasto, ga pred kuhanjem gnetemo vsaj 5 minut.

Kaj skuhati iz testa brez kvasa

Iz že pripravljenega testa lahko naredite karkoli. Zvijemo, potresemo s sladkorjem in cimetom ter damo v pečico. Razvaljamo v tanko plast, prelijemo s paradižnikovo omako, klobaso, papriko, gobami in sirom ter skuhamo pico. Razdelite na majhne tortilje, na sredino vsake položite žlico poljubnega nadeva, robove stisnite in pite prepražite.

Testo brez kvasa je zelo hitro pečeno. Torej, za tanko pico bo dovolj 7-10 minut v pečici. Čas kuhanja debele pite je lahko do pol ure. Standardna temperatura je 180 ° C, vendar se lahko razlikuje glede na poseben recept.

Če v ponvi kuhate pite ali testenine, je dovolj, da izdelek na vsaki strani ocvrete 3-4 minute.

Kako shraniti testo brez kvasa

Končano testo brez kvasa zavijemo s folijo za živila in shranimo v hladilniku največ sedem dni. V zamrzovalniku lahko obdelovanec hranite do štiri mesece. Upoštevajte, da ponovno zamrzovanje testa ni dovoljeno. Odmrznite - in takoj pripravite okusno poslastico.