9 receptov za okusno in zadovoljivo pisarniško kosilo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Preproste solate, domača shawarma in uravnotežene tople jedi.

V nasprotju z znanim pregovorom se kosilo ne ponuja več, da bi ga delili s prijateljem. Pri štirih obrokih na dan naj bi predstavljal 40-50% celotne prejete energijske vrednosti na dan, pri treh obrokih na dan - 45-50% Yu. P. Pivovarov. Vodnik po laboratorijskih študijah o higieni in osnovah človeške ekologije, 2001. Pomembno je tudi ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da maščobe ne sme biti več kot 30 % zdrava prehrana. Glasilo št. 394. dieta. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost pridobivanja teže in spremljajočih bolezni: sladkorne bolezni, težav s srčno-žilnim sistemom in sklepi. WHO priporoča tudi vključitev sadja in zelenjave v vsak obrok ter manj soli v hrani.

Nezdrava prehrana in pomanjkanje telesne dejavnosti sta velika tveganja za zdravje po vsem svetu.

Svetovna zdravstvena organizacija

V gostinskih obratih, kjer običajno večerjajo pisarniški delavci, se priporočila zdravnikov le redko držijo. Za zdravo in zdravo kosilo si lahko zagotovite, če zanj vnaprej poskrbite in ga pripravite doma. Za servis lahko uporabite več možnosti - odvisno od tega, ali ima pisarna mikrovalovno pečico.

solata

Dobra stvar te jedi je, da jo lahko jeste hladno – uporabno za pisarno brez mikrovalovne pečice. Pri pripravi solat ni tako težko vzdrževati ravnovesja maščob in beljakovin. Težje je z ogljikovimi hidrati, a njihovo pomanjkanje je enostavno nadoknaditi s kosom kruha. Upoštevajte naslednje vidike.

• Vzemite pusto meso. V nasprotnem primeru se bo maščoba neprijetno strdila, česar se je težko znebiti brez toplotne obdelave.
• Sestavine lahko zamenjamo s podobnimi. Piščančja prsa zamenjajte s puranjem ali govejim filejem, oreščke - s sončničnimi ali bučnimi semeni, sončnično olje - z olivnim, bučnim oljem, oljem iz grozdnih pečk.
• Prosto dodajte nove komponente. Če niste prepričani o okusu, novo sestavino narežite na večje - lahko jo dobite.
• Če recept ne predvideva, da si vse sestavine izmenjujejo vonje in okuse, preliv prinesite v ločeno posodo in dodajte tik pred obroki.
• Po dodajanju soli zelenjava začne izločati sok, zato je solato bolje soliti tudi v pisarni.
• Zelenjavna solata ni zelo zadovoljiva jed, čeprav je obsežna. Odvisno od apetita se lahko delež poveča 2-3 krat.

Solata z mesom in zelenjavo

Sestavine:

• 200 g piščančjega fileja (lahko vzamete purana ali govejega mesa);
• četrtina glave ledene solate;
• 1 paradižnik;
• ščepec sezama;
• 2 žlici konzervirane koruze
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 3 žlice sojine omake.

Priprava

Meso narežemo na 1–1,5 cm velike kocke, prelijemo z dvema žlicama sojine omake, premešamo in pustimo 1 uro. V ponev vlijemo žlico olja. Postavite meso, prepražite do mehkega, ohladite. Ledeno solato z rokami natrgajte na majhne koščke, narežite paradižnike, jih dajte v posodo. Dodamo koruzo, narezke, potresemo s sezamovimi semeni. Za preliv zmešajte žlico olja in žlico sojine omake.

Solata za testenine

Sestavine:

• 50 g majhnih testenin (penne, fusilli);
• 70 g mocarele kroglic;
• 100 g češnjevih paradižnikov;
• 3-4 listi bazilike;
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica balzamičnega kisa

Priprava

Testenine skuhamo do al dente (kuhamo nekaj minut manj od časa, navedenega na embalaži), ohladimo. Paradižnik prerežite na pol, kroglice mocarele pa na pol ali četrtine, odvisno od velikosti. V posodi zmešajte testenine, sir in paradižnik. Liste bazilike običajno položimo cele – lepše je. Vendar bo bolj priročno jesti solato, če niso zelo drobno sesekljane. Za preliv zmešajte olje in balzamični kis.

Solata iz perutnine in redkvice

Sestavine:

• 200 g piščančjega, puranjega ali račjega fileja brez kože;
• 6 prepeličjih jajc;
• 6 redkev;
• 1 kumara;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 žlica blage gorčice

Priprava

Meso narežemo na koščke in na eni žlici olja prepražimo do zlato rjave barve. Trdo kuhana jajca skuhamo, prerežemo na pol. Redkev in kumare narežemo na rezine. Za preliv zmešamo žlico olja in gorčico.

Shawarma, burrito, quesadilla

Že od otroštva nas učijo, da je uživanje suhe hrane škodljivo. Pravzaprav, razen če imate celiakijo ali dieto, ki vam jo predpiše zdravnik, ni nič narobe s prelivanjem kruha. Te jedi lahko jeste tople in hladne – tudi odlična možnost, če nimate mikrovalovne pečice.

Kot nadev lahko uporabite domačo klobaso, dodajte zelenjavo in sir z nizko vsebnostjo maščob.

Sestavine za te jedi lahko pripravimo zvečer, bolje pa je, da jih naberemo zjutraj, da sok in omake ne prepojijo kruha.

Domača shawarma

Sestavine:

• 150 g piščanca, purana ali govedine;
• 1 kumara;
• 1 paradižnik;
• 150 g kitajskega zelja;
• ½ lista pita kruha;
• 1 žlica kisle smetane;
• 1 žlica kečapa

Priprava

Meso lahko kuhate na dva načina. Celega popečemo na električnem žaru ali žar ponvi brez olja, nato pa sesekljamo. Če to ni mogoče, dodajte na seznam sestavin eno žlico rastlinskega olja in na njem prepražite sesekljano meso. Zelje sesekljajte, kumare in paradižnik narežite na rezine. Pol lista pita kruha namažite s kislo smetano, kečapom, vse sestavine enakomerno razporedite. Shawarmo tesno zvijte.

Burrito

Sestavine:

• 150 g piščanca, purana, race ali govedine;
• 1 tortilja
• ½ sladke paprike;
• 1 paradižnik;
• 2 vejici peteršilja;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 100 g konzerviranega fižola v paradižnikovi omaki.

Priprava

Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo na olju. Ko je skoraj gotova, dodamo na kocke narezano papriko, po 5 minutah dodamo sesekljan paradižnik. Odprite pločevinko fižola in odcedite omako. Mesno pečenko, fižol in sesekljano zeleno damo v skledo, premešamo. Pazimo, da nadev ni preveč tekoč, a tudi omake se ne smeš fanatično znebiti – z njo je bolj okusna. Zmes razporedite po tortilji in tesno zavijte.

Quesadilla

Sestavine:

• 1 tortilja
• 50 g sira, ki se dobro stopi;
• 100 g kuhanega pustega mesa;
• 1 žlica konzervirane koruze
• 1 žlica kečapa
• ½ paprike.

Priprava

Polovico kruha namažemo s kečapom, damo sesekljano meso, koščke popra, koruzo, potresemo z naribanim sirom. Nadev prekrijemo z drugo polovico tortilje. Pražite na obeh straneh v ponvi, dokler tortilja ni zlato rjava in strjena, sir pa se stopi. Za prilogo k quesadilli lahko vzamete katero koli zelenjavo.

Kompleksno kosilo

Če je pisarna opremljena z mikrovalovno pečico, se lahko meni razširi skoraj neskončno. Za kosilo je primerna katera koli jed s prilogo. Toda bolje je poznati nianse, ki vam bodo olajšale življenje in ne bodo pokvarile vaših odnosov s kolegi.

• Poskusite se izogniti hrani z močnim vonjem. "Arome" rib, dušenega zelja, česna bodo iz kuhinje prodrle v vse kotičke pisarne. Kolegi tega ne bodo cenili.
• Juhe je najbolje pustiti doma. Tesno zaprte posode zamujajo in ujeti telefon, potni list in hišne ključe iz boršča ni najbolj prijetna izkušnja.
• Izbira preveč kaloričnih in krepkih jedi je dvomljiva ideja. Po obilnem kosilu se bo počutil zaspano, pred njim pa bodo vsaj 4 ure dela.
• Sestavine je najbolje narezati. Seveda so usta zadovoljna z velikim kosom, vendar bo v pisarni bolj priročno, če boste za kosilo potrebovali le vilice - brez noža.

Pečen piščanec z zelenjavo

Sestavine:

• 200 g piščančjih prsi (lahko jih nadomestite s stegnom brez kože ali drugim mesom);
• 100 g brokolija;
• 100 g bučk;
• 100 g češnjevih paradižnikov;
• 50 g suhega riža;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava

Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo na eni žlici olja. Dodajte svoje najljubše začimbe. Ponev operemo, vlijemo preostalo olje. Brokoli razstavite na socvetja, bučke narežite na velike kocke, češnjeve paradižnike narežite na pol. Zelenjavo pečemo eno za drugim, dokler se ne zmehča. V slani vodi skuhamo riž. Vse sestavine kosila dajte v posodo.

Fižol z mesom

Sestavine:

• 200 g piščanca ali purana;
• 100 g fižola;
• 70 ml sesekljanega paradižnika, konzerviranega v lastnem soku;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 kumara.

Priprava

Meso narežemo na koščke in pražimo do mehkega. Fižol namočite v vodi vsaj eno uro, najbolje čez noč. Damo ga v ponev z debelim dnom, napolnimo z vodo, tako da je tekočina centimeter višja od fižola. Kuhamo toliko časa, da se fižol zmehča in voda skoraj popolnoma izhlapi. Fižol začinimo s pekočo rdečo papriko, solimo in prelijemo s paradižnikom iz pločevinke s tekočino, v kateri je bil. Za ta recept ne potrebujete vloženih ali vloženih paradižnikov, temveč konzervirane v lastnem soku. Običajno se prodajajo v kovinskih pločevinkah ali škatlah.

V posodo dajte fižol in meso, s seboj pa vzemite kumaro.

Mesne kroglice s solato

Sestavine:

• 200 g mletega piščanca (lahko ga nadomestite z drugim pusto meso);
• 60 g suhega riža;
• 1 žlica olja
• 150 g zelja;
• 50 g korenja.

Priprava

Riž kuhamo do polovice, ohladimo. Zmešamo z mletim mesom, oblikujemo kroglice. Olje vlijemo v visoko ponev z debelim dnom. Mesne kroglice prepražimo z vseh strani do svetlo zlato rjave barve. Nežno nalijte vodo 1 cm od dna, kuhajte, dokler se ne zmehča. Zelje sesekljajte, korenje naribajte na grobo strmo. V skledi zmešamo zelenjavo, začinimo s soljo in večkrat močno stisnemo z rokami. Zelje bo steklo in preliv ni potreben.