Piščančji in gobovi quiche: pravi francoski recept

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Quiche je mešanica pite, enolončnice in sufleja, ki očara s svojim okusom in enostavnostjo priprave. En grižljaj je dovolj, da se zaljubite v to francosko jed.

Kiš (iz francoskega quiche - pita) je jed francoske kuhinje, ki so jo izumili v Nemčiji. Varčni in iznajdljivi nemški peki pri peki kruha niso želeli zavreči ostankov testa in so jih začeli uporabljati kot osnovo za torto. Vse, kar je prišlo pod roko, je šlo v nadev.

Prefinjeni Francozi so spremenili sestavine, naredili testo bolj drobljivo, nadev pa bolj puhast.

Zdaj je ta vroča predjed znana in ljubljena zunaj svojih domačih držav. In obstaja veliko možnosti jedi. Life hecker je pripravil najbolj priljubljenega in cenovno ugodnega - quiche s piščancem in gobami.

Sestavine

Za test

• 250 g moke;
• 150 g masla;
• 1 piščančje jajce;
• ščepec soli.

Za polnjenje

• 300 g piščančjega fileja;
• 300 g šampinjonov;
• 1 čebula;
• ščepec soli.

Za polnjenje

• 200 ml nemastne smetane;
• 2 piščančja jajca;
• 100 g sira;
• zelenice.

Priprava

Najprej pripravimo testo. Presejano moko zmešamo s soljo. Zamrznjeno maslo narežemo na koščke in dodamo suhi mešanici.

Vse zmeljemo v drobtine. Dodamo jajce in zamesimo testo.

Končano testo postavimo v hladilnik za 30 minut. V tem času naredite nadev.

Piščančji file operemo, ločimo od odvečne maščobe in narežemo na majhne koščke.

Damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo.

Čebulo drobno sesekljamo. Prepražimo ga v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Šampinjone operemo, narežemo na majhne krožnike in jih pošljemo v ponev s čebulo. Po 7-10 minutah dodajte piščanca zelenjavi. Zmešajte nadev in ugasnite ogenj.

Končano testo razvaljamo in položimo v pekač. Z vilicami naredite luknje po vsej površini.

Pekač s testom postavimo v pečico, ogreto na 200 °C. Pečemo 10 minut.

V tem času začnite pripravljati nadev. V globoki skledi zmešajte smetano in jajce. Stepemo z metlico ali vilicami.

Zeleno drobno sesekljamo. Sir naribajte.

Odstranite testo iz pečice. Položite nadev in dodajte nadev.

Po vrhu potresemo s sirom in zelišči.

Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 230°C.

Postrežemo quiche tople.