2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55
Piščančji file je pogosto presušen, zato ga mnogi poskušajo ne kuhati. Na srečo obstaja več preizkušenih tehnik za ohranjanje soka v prehranskem belem mesu. O enem od njih se bo razpravljalo.
Kako pozitivno vpliva predsoljenje na perutnino, smo že večkrat dokazali. Trik, da piščanca pred kuhanjem namočimo v slanici, bo pripomogel k temu, da bo meso sočno in celo preprečilo, da bi se prekuhalo.
Tokrat bomo namesto običajne fiziološke raztopine na vodi pripravili analog na kefirju. Lahko se omejite na 0,5 litra kefirja, pomešanega z nekaj žlicami kuhinjske soli s toboganom, vse lahko dopolnite z gorčico, listi timijana ali drugimi aromatičnimi zelišči, lahko uporabite univerzalno mešanico začimb za perutnino.
Piščanca mariniramo in pustimo vsaj tri ure ali čez noč.
Nato meso, namočeno v kefirju, posušite s papirnatimi brisačkami in odcedite. Kosi morajo biti enake debeline. Tako se bo piščanec enakomerno spekel.
Na srednjem ognju segrejte ponev, dodajte malo rastlinskega olja. Piščanca damo v ponev in pustimo stati približno minuto na vsaki strani, da se rahlo porjavi.
Po obračanju ponev takoj pokrijemo, zmanjšamo ogenj na nizko in kuhamo 8-10 minut, odvisno od velikosti kosov.
Končan file prestavimo na topel krožnik in pokrijemo s folijo, da bo preostala toplota pripeljala meso do popolne pripravljenosti. V tej obliki naj file preživi še 5 minut, po katerem lahko začnete rezati.
Popolnoma ocvrti in sočni kosi so dobri tako v družbi zelenjavne priloge, kot na sendviču, v testeninah ali solatah.
Priporočena:
RECEPTI: Piščančji zavitek s suhimi marelicami in pesto omako
Niste prepričani, kaj bi pripravili? Pridobite hiter recept za piščančje zvitke Z vami želim deliti recept za predjed, ki me je že večkrat rešil v situacijah, ko morate na hitro skuhati nekaj okusnega ali ko želite le popestriti svoj jedilnik in ne preživeti večera pri štedilniku.
Okusna in zdrava večerja: piščančji file s špinačo in gobami
Piščančji file s špinačo in gobami je eden najboljših in poceni virov beljakovin in vitaminov. Povedali vam bomo, kako kuhati to okusno jed
Kako kuhati piščančji kebab: najboljše marinade in vse tankosti postopka
Lifehacker je zbral najboljše marinade za piščančje kebab in razkril vse skrivnosti kuhanja. Meso bo mehko, sočno, okusno in aromatično
10 receptov za sočen roza losos v pečici
Roza lososa spečemo v pečici z limono, paradižnikom, krompirjem, sirom, rižem, kislo smetano omako in še več. Po Lifehackerjevih receptih se bo zagotovo izkazalo okusno
Piščančji in gobovi quiche: pravi francoski recept
Piščančji in gobovi quiche - mešanica pite, enolončnic in sufleja, ki očara z okusom in enostavno pripravo. Da se zaljubite v to jed, je dovolj že 1 rezina