Kako in koliko kuhati svinjsko srce, da bo sočno

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

To lahko storite v ponvi, multicookerju in še več.

Kako izbrati prašičje srce

Najprej bodite pozorni na barvo. Visokokakovostna drobovina, temno rdeča ali rdeče-bordo, brez bledo sivega odtenka. Na srcu ni madežev, sluzi, oblog ali sledi močnega vetra. Maščobe ni veliko in je svetle barve.

Svinjsko srce je gosto in prožno. Po stiskanju se fossa na površini hitro zgladi. Če se to ne zgodi in je izdelek sam po sebi mlahav in ohlapen, ga ne kupujte. Vonj ne sme biti oster, brez tujih not.

Če se odločite za nakup zamrznjenega svinjskega srca, se najprej prepričajte, da je v embalaži zelo malo ledu.

Kako pripraviti svinjsko srce

Najprej sperite drobovino, dajte v posodo in pokrijte s hladno vodo, da popolnoma pokrije. Po 15–20 minutah odstranite, odstranite odvečno maščobo in velike žile.

Prerežite na pol ali pustite cele. Če ga boste kuhali v vodi, ga ne mletite, sicer po vrenju srce ne bo preveč sočno. Bolje je, da že kuhan izdelek narežete, preden ga postrežete ali uporabite za kuhanje različnih jedi.

Ponovno dobro sperite srce, medtem ko poskušate odstraniti morebitne krvne strdke.

Če nameravate kuhati zamrznjen stranski proizvod, ga predhodno prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik. Ko je srce dovolj mehko, ga pripravimo za vrenje na enak način kot ohlajeno.

Koliko kuhati svinjsko srce

Čas kuhanja je odvisen od njegove različice in bo od 1 do 2 uri. V loncu na pritisk bo srce hitreje prišlo v pravo stanje kot v loncu, multivarku ali parnem kotlu.

Še en odtenek: starejša kot je bila žival, več časa lahko traja.

Da se prepričate, da je svinjsko srce pečeno, ga preprosto prebodete z nožem ali vilicami. Konica se mora zlahka prilegati.

Kako kuhati svinjsko srce v ponvi

Drobovino damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Na močnem ognju zavremo. Odstranite vso peno, ki se pojavi na površini.

Zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte s kuhanjem. Po pol ure odcedite juho, dodajte čisto vodo. Kuhamo še 30 minut in nato spet zamenjamo tekočino. Po želji dodajte cel korenček, čebulo in nekaj zelene. Pustite na ognju približno pol ure.

Čisto na koncu kuhanja začinimo po okusu. Ko je srce kuhano, ga pustimo, da se ohladi v juhi.

Kako kuhati svinjsko srce v počasnem štedilniku

Drobovino dajte v posodo stroja. Zalijemo z vodo, da je popolnoma prekrita, dodamo svoje najljubše začimbe. Dodate lahko tudi čebulo, korenje in koren zelene. Zaprite multicooker in nastavite način "Gašenje" za 1, 5-2 uri.

Ko je srce pripravljeno, začinimo s soljo po okusu in pustimo, da se ohladi v juhi.

Kako kuhati svinjsko srce v dvojnem kotlu

Drobovino narežite na majhne koščke. Začinite z začimbami po okusu in pustite stati 15-30 minut ali pa takoj dajte v posodo za kuhanje na sopari. V stroj nalijte vodo in kuhajte svinjsko srce približno 2 uri. Sol na koncu postopka.

Razvajajte se?

Svinjina s krompirjem in gobami v pečici

Kako kuhati svinjsko srce v loncu pod pritiskom

Drobovino damo v lonec na pritisk in jo napolnimo z vodo, da jo popolnoma prekrije. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe, čebulo in korenje. Kuhajte približno eno uro. Ko je srce pripravljeno, začinimo s soljo in pustimo v juhi.

Preberi tudi??

• Svinjina v kisli smetanovi omaki z gorčico
• Sočni svinjski kotleti v pečici
• Svinjska nabodala v ponvi
• Svinjska nabodala v pečici
• Domači cmoki z govedino in svinjino