7 odličnih idej, kako kuhati zander v pečici

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ribe kombinirajte s paradižnikom, olivami, belim vinom, kislo smetano, čebulo in sirom.

1. Ostriž s čebulo in sirom

Sestavine

• 300 g poltrdega sira;
• 2 čebuli;
• 250 g kisle smetane;
• 2-3 žlice majoneze;
• 1½ žlice olivnega olja
• 800 g fileta ščuka;
• sol in poper po okusu;
• 1 žlica limoninega soka
• 1 vejico peteršilja in rezino limone za okras.

Priprava

Sir naribajte na grobo strmo. Čebulo narežite na pol obroče. Zmešajte kislo smetano in majonezo.

Na olivnem olju prepražimo čebulo do mehkega. Ohladimo in položimo približno ⅓ na dno pekača.

Ribo z vseh strani začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Postavite v obliko. Potresemo s preostalo čebulo in prelijemo z omako.

Ščuka pečemo pri 180 °C 25 minut. Nato potresemo s sirom in pustimo v pečici še 15 minut. Postrezite s peteršiljem in limono.

2. Ostriž s česnom in kislo smetano na rešetki pečice

Sestavine

• 1 šopek zelišč (na primer timijan in origano) - neobvezno;
• 1 ostriž do 800-900 g;
• sol in poper po okusu;
• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna;
• 3 žlice kisle smetane;
• rezina limone za serviranje.

Priprava

Zelišča drobno sesekljamo. Ribo očistimo, odstranimo drobovje, odstranimo rep in glavo. Narežite na velike kose. Na vsaki strani naredite 3-4 globoke reze na straneh.

Ščuka z vseh strani potresemo s soljo, poprom in zelišči. Nato damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku čez noč.

Pečico segrejte na 180 °C. Če obstaja nastavitev za žar, jo uporabite. Pekač obložite s peki papirjem. Na vrh postavite rešetko za peko. Nanjo položimo ribe in jih potresemo z oljem.

Ribo pečemo približno 20-30 minut, dokler koža ne postane hrustljava in popečena.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zmešajte ga s kislo smetano in postrežite z ribami z rezino limone.

3. Ostriž z oreščki

Sestavine

• 70-80 g orehov;
• 1 strok česna;
• 1 šopek zelišč (kot so rožmarin, žajbelj in timijan)
• 3 žlice olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 kg fileta ščuka;
• sol po okusu;
• zelenjava in zelišča za okras - neobvezno.

Priprava

Oreščke narežite na srednje velike kose. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Sesekljajte zelišča.

Oreščke zmešajte s česnom, rožmarinom, žajbljem, timijanom, maslom in limoninim sokom.

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač rahlo namastimo z olivnim oljem. Nanj položite filete. Začinimo s soljo in prelijemo z arašidovo omako.

Ščuka pečemo v pečici 20-25 minut. Postrezite z zelišči in zelenjavo.

4. Ostriž s čebulo in korenjem

Sestavine

• 1 kg fileta ščuka;
• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• 3 žlice olivnega olja;
• sol in poper po okusu.

Priprava

File narežite na 10–12 cm velike kose, čebulo pa na majhne kocke. Korenje naribajte na grobo strmo.

V ponvi segrejte 2 žlici olja. Čebulo pražite do mehkega na srednjem ognju 5 minut. Nato dodamo korenje in vse skupaj pražimo približno 5 minut. Dodajte malo soli in popra.

Vsak file začinite s soljo in poprom. Položite v pekač, obložen s folijo. Dodajte olje in zelenjavo. Po vrhu nežno pokrijte s folijo.

Pečemo 30 minut pri 200°C.

5. Ostriž v paradižnikovi omaki

Sestavine

• 1 čebula;
• 2-3 veliki paradižniki;
• 10 strokov česna;
• ½ limone;
• 5 žlic olivnega olja
• 1 ½ žličke mletega koriandra;
• 1 čajna žlička mlete paprike
• 1 čajna žlička mlete kumine;
• ½ čajne žličke mlete pekoče rdeče paprike;
• sol po okusu;
• 1½ čajne žličke kapre
• 50 g rozin;
• 700 g fileta ščuka;
• vejica peteršilja in nekaj rezin limone za serviranje – po želji.

Priprava

Čebulo narežemo na majhne kocke, paradižnik na velike. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.

V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Čebulo pražite 2-3 minute. Dodamo paradižnik, česen, začimbe, ščepec soli, kapre in rozine. Kuhajte 15 minut, nenehno mešajte.

Ribo solimo na obeh straneh. V pekač položite polovico gotove paradižnikove omake, nanjo pa ribje fileje. Pokapljamo z limoninim sokom, potresemo z lupinico in prelijemo s preostalo omako.

Pečemo v pečici pri 180°C 20-25 minut. Pred serviranjem okrasite z zelišči in rezinami limone.

6. Ostriž z olivami in češnjo

Sestavine

• 12 češnjevih paradižnikov;
• 10-12 oljk brez koščic;
• 1 šopek zelišč (kot so rožmarin, žajbelj in timijan)
• 1 ostriž, ki tehta 1.200-1.400 g;
• 3 žlice olivnega olja;
• 2 stroka česna;
• sol in poper po okusu;
• 3-4 graha pimentnega črnega popra;
• zelenjava na žaru za okras - po želji.

Priprava

Paradižnik in olive narežemo na polovice. Odstavimo vejico rožmarina in nekaj listov žajblja, preostalo pa sesekljamo.

Ribo očistimo, operemo in izluščimo. Posušite s papirnatimi brisačkami. Notranjost namažite z oljem, dodajte cele stroke česna, vejico rožmarina, par listov žajblja in malo soli.

Na pekač razporedite folijo in namažite z olivnim oljem. Nanj položite ostriž, okoli rib pa olive in paradižnik. Po zelenjavi in ribah potresemo sesekljana zelišča. Začinite s soljo in poprom ter dodajte nekaj zrn črnega popra. Pokapljamo z oljem in pokrijemo s folijo, tako da ostane majhen del odprt.

Ribo pečemo pri 180 ° C 30-35 minut. Nato posodo vzamemo, odpremo folijo in postavimo v pečico še za 5-7 minut. Postrezite s pečeno zelenjavo ali drugo prilogo.

Upoštevati?

V katero stran folije zaviti hrano pri peki

7. Ostriž z zelenjavo in belim vinom

Sestavine

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 stroka česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 4 stebla zelene čebule;
• 200 g masla;
• 4 kosi fileta ščuka (po 200-250 g);
• sol in poper po okusu;
• 200 ml belega vina;
• 200 g posušenega belega kruha;
• 1 žlica olivnega olja
• pire krompir za okras - neobvezno.

Priprava

Čebulo narežite na kolobarje, korenje na tanke dolge palčke, česen na majhne koščke. Peteršilj in perje zelene čebule drobno sesekljamo ⅔ dolžine.

Vzemite štiri kose aluminijaste folije – vsak kos naj bo pol manjši od kosa fileja. Položite na pekač. Sredino vsakega namažite z maslom.

Sesekljano zelenjavo in preostala čebulna stebla razdelite na štiri enake dele in položite na folijo. Zgoraj - ribji file, na njem pa kos masla. Začinite s soljo in poprom.

Nežno dvignite robove folije, da nastane vrečka. V vsako nalijte 50 ml vina. Jed pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 15-20 minut.

Medtem ko se riba peče, kruh zdrobimo na koščke in prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve. Ohladite ga. Združite s peteršiljem in zeleno čebulo.

Kuhano ribo previdno vzemite iz pečice. Položite skupaj z zelenjavo na porcioniran krožnik. Prelijte z omako iz "vrečk" in potresite s krutoni z zelišči.

Postrezite s pire krompirjem ali drugimi okrasi.

Dodaj v meni???

• Kako kuhati piščanca v pečici: 15 najboljših receptov
• 10 receptov za sočna rebra v pečici
• 15 receptov za okusno svinjino v pečici
• Kako kuhati najbolj nežno raco v pečici. Samo najboljši recepti