Preprost recept za biskvitno torto z jagodami

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Domača sladkost, ki je enostavna za pripravo, ki jo lahko po želji dopolnite s čokoladnim fudgejem.

Količina sestavin se meri na oko, tako da se vam ni treba poigravati s kuhinjsko tehtnico.

Sestavine

Za test:

• 4 jajca;
• malo manj kot kozarec sladkorja (približno 200 g);
• malo manj kot kozarec moke;
• ščepec soli;
• čajna žlička sode bikarbone ali pecilnega praška;
• vaniljev sladkor (neobvezno)

Za kremo in fondant:

• paket kisle smetane (350 g), vsebnost maščobe - 15%;
• kakav po okusu;
• sladkor po okusu;
• jagode.

Priprava

Na oko vzemite malo manj kot kozarec sladkorja. Avtor je za to priredil stari sovjetski kozarec, ki vsebuje 220 g sladkorja. V skladu s tem je malo manj kot kozarec približno 200 g.

Previdno ločite beljake od rumenjakov. Beljake stepemo s ščepcem soli in večino sladkorja do čvrste pene. To bo določilo, kako kakovosten in puhast se bo izkazal biskvit. Če pa vrhovi niso uspeli, je vseeno. Glavna stvar je, da se sladkor dobro raztopi.

Da se beljaki dobro stepejo, morajo biti vsekakor ohlajeni. In ne smete dovoliti, da bi vanje zašlo niti malo rumenjaka.

Posebej stepemo rumenjake in preostali sladkor, lahko z dodatkom vanilijevega sladkorja ali vanilina. Ne bodite preveč leni, da temeljito premešajte rumenjake s sladkorjem: dokler se masa ne posvetli in se kristali popolnoma raztopijo. V nasprotnem primeru se bo biskvit izkazal s sladkorno skorjo.

Beljakovo zmes vlijemo v rumenjake in nežno premešamo z metlico ali lopatko. In zdaj še ena skrivnost: da bo biskvit uspešen, je treba moko presejati. Na posodo z jajci damo cedilo in skozenj vmešamo malo manj kot kozarec moke, pomešane s pecilnim praškom.

Zamesite moko z jajci, v tem času vklopite pečico. Pekač namastimo z maslom ali margarino in vanj vlijemo testo. Ko se pečica segreje na 180 stopinj, vanjo položimo posodo.

V običajni plinski pečici, kjer gretje prihaja samo od spodaj, lahko nastavite časovnik za 50-60 minut. V električni pečici z grelnimi elementi tako od spodaj kot od zgoraj se bo pekla hitreje - v 30–40 minutah. Verjetno bolje veste, koliko časa bo biskvit trajal v vaši pečici.

Pomembno: med peko pečice ne odpirajte, da biskvit ne "pade". Če se čas izteka, ga ne odpirajte takoj po izklopu štedilnika. Pustite, da ostane notri približno 20 minut.

Medtem ko se biskvit ohlaja, lahko naredite poljuben nadev. Alternativno - kisla smetana z jagodami ali sadjem in čokoladni fondant. Banana in kivi, maline ali ribez so popolni, najboljša pa je kombinacija kisle smetane in češenj.

Večino kisle smetane damo v katero koli posodo, dodamo sladkor - smetana je pripravljena. Biskvit vodoravno razrežemo na dva dela. Če imate sok iz jagod, ga lahko prelijete na spodnjo torto. Nato ga namažemo s kislo smetano, položimo jagode, nato pokrijemo z zgornjo plastjo biskvita.

Za pripravo fondanta v ponev vlijemo malo manj kot pol zavojčka kisle smetane, dodamo sladkor in kakav po okusu. Če imate radi grenak fondant, lahko daste dve žlici sladkorja in štiri žlice kakava. Postavimo na nizek ogenj in nenehno mešamo, da se ne prime na dno. Ne zavremo, le dobro segrejemo, da masa postane bolj tekoča in se sladkor raztopi, nato odstranimo z ognja.

Biskvit prelijemo s fondantom in po želji okrasimo.

Torta bo še bolj okusna, če jo pustite namakati v hladilniku, vendar se to zgodi redko.:)