Kako kuhati mlad krompir v pečici in na štedilniku: 10 okusnih jedi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Zapečemo s sirom ali mesom, prelijemo s kremno česnovo omako, dušimo v vinu in prepražimo v medeni glazuri.

1. Hrustljav mlad krompir v pečici

Sestavine

• 700 g mladega krompirja;
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička paprike;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Krompir dobro sperite. Damo ga v ponev, zalijemo z vodo in na srednjem ognju zavremo. Kuhamo še 10 minut in odcedimo v cedilu, da odteče tekočina.

Krompir položite na pekač in vsak gomolj rahlo zdrobite z drobtino. Pokapljamo z oljem in potresemo s soljo in začimbami. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 20 minut. Končni krompir naj bo pokrit z zlato hrustljavo skorjo.

Kako kuhati krompir: 12 okusnih jedi Jamieja Oliverja →

2. Mlad krompir posteklen s sojino omako, medom in česnom

Sestavine

• 450 g majhnega mladega krompirja;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 3 žlice sojine omake
• 3 žlice medu;
• 1 strok česna;
• 1 žlica sezamovih semen.

Priprava

Gomolje temeljito sperite in posušite v cedilu. V široki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in v eni plasti razporedite krompir. Pokrito zelenjavo dušimo 20 minut. Ponev vsakih 5 minut pretresite, da se krompir enakomerno skuha. Od znotraj naj postane mehka.

Zmešajte sojino omako, med in sesekljan česen ter prelijte krompir. Med nenehnim mešanjem kuhamo 4-5 minut, dokler se omaka ne zgosti in da ima končni krompir sijočo skorjo. Ponev odstavimo z ognja, na krompir potresemo sezamova semena in dobro premešamo.

Kako speči krompir: 13 najboljših receptov →

3. Jajčna enolončnica z mladim krompirjem in slanino

Sestavine

• 650 g mladega krompirja;
• 1 čajna žlička olivnega olja
• 2 majhni čebuli;
• 200 g prekajene slanine;
• 4 jajca;
• 300 ml mleka;
• 170 ml težke smetane;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 100 g sira cheddar;
• nekaj vejic rukole.

Priprava

Krompir sperite in s trdo stranjo gobice postrgajte kožo. Postavite v ponev, zalijte s hladno vodo in kuhajte 10-12 minut po vreli vodi.

V ponvi segrejemo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo in sesekljano slanino. V ločeni skledi stepemo jajca, mleko, smetano, sol in poper do gladkega.

Krompir narežite na tanke rezine in položite v plasteh v pekač. Po vrhu razporedite čebulo in slanino. Prelijemo s kremno mešanico in potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 180 °C 25-30 minut. Pred serviranjem okrasite s celo rukolo.

Kako narediti okusen pire krompir: pravila, skrivnosti, nenavadne sestavine →

4. V vinu dušen mlad krompir

Sestavine

• 1 kg mladega krompirja;
• 1 strok česna;
• 2 posušena lovorjev list
• 200 ml suhega belega vina;
• 50 g masla;
• sol po okusu.

Priprava

V ponev damo opran krompir, strt česen in lovorjev list. Zalijemo z vinom, prilijemo olje in ponev pokrijemo. Krompir dušimo na srednjem ognju eno uro, dokler vino ne izpari.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte do zlato rjave barve. Krompir občasno pretresite in obrnite, da se enakomerno skuha. Pred serviranjem potresemo s soljo.

7 kulinaričnih življenjskih trikov s krompirjem, ki jih morate poskusiti →

5. Kuhan mlad krompir v kremni česnovi omaki

Sestavine

• 900 g mladega krompirja;
• sol po okusu;
• 1 žlica olivnega olja
• 1 majhna čebula;
• 1-2 stroka česna;
• 180 ml težke smetane;
• ½ šopka kopra.

Priprava

Krompir sperite in s trdo stranjo gobice narahlo postrgajte kožo. Velike gomolje narežite na pol ali na četrtine.

Krompir damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in dodamo približno ½ žlice soli. Vodo zavremo in gomolje kuhamo še 15–20 minut. Končan krompir je treba enostavno preluknjati z vilicami.

Vržemo ga v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Ponev postavite na srednji ogenj in segrejte olje. Na drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še eno minuto, pri čemer zelenjavo nenehno mešamo. Prilijemo smetano in solimo po okusu.

Omako zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še nekaj minut, občasno premešamo. Dodamo sesekljan koper, premešamo in odstavimo z ognja. Kuhan krompir prelijemo z omako in dobro premešamo.

Kako in koliko kuhati krompir →

6. Mlad krompir, pečen s piščancem, limono in olivami

Sestavine

• 1 limona;
• 4 piščančje noge;
• 1 kg mladega krompirja;
• 4 vejice svežega rožmarina;
• 1 šopek svežega timijana
• 2 sveža lovorjev list
• 1-2 žlici olivnega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 100 g polnjenih oliv.

Priprava

Limono po dolžini narežite na četrtine. Na pekač položite rezine limone, piščančje krače, opran krompir, rožmarin, timijan in lovorjev list. Pokapamo z oljem, začinimo z začimbami in premešamo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 45 minut.

Nato te sestavine prelijemo s pečenim limoninim sokom. Krompir zdrobite s kozarcem ali kozarcem, da bolje vpije okus in aromo citrusov.

Na pekač položimo olive, premešamo in pečemo približno 15 minut. Piščanec mora biti popolnoma ocvrt, krompir pa zlato rjave barve.

Kako kuhati krompir z mesom: 7 receptov, vključno z Jamiejem Oliverjem →

7. Mladi Hasselbek krompir s koperjem

Sestavine

• 1 kg mladega krompirja;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ¼ šopek kopra;
• 2 žlici krušnih drobtin.

Priprava

Krompir dobro operemo in vanj naredimo globoke navpične reze, ki so približno 3 mm narazen. Krompir položite na pekač, prelijte z oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Uporabite lahko druge začimbe po svojem okusu.

Krompir pečemo z narezano stranjo navzgor pri 220 °C približno 20 minut. Združite sesekljan koper in krekerje, zmes potresite po zelenjavi in kuhajte še 15 minut.

Originalni okras: Hasselbeck krompir →

8. Pečen mlad krompir, polnjen z ricotto

Sestavine

• 700 g mladega krompirja;
• 1 čajna žlička + 1 žlica olivnega olja
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 120 g ricotte;
• 2 žlici naribanega trdega sira;
• ½ limone.

Priprava

Pekač pokrijemo z velikim kosom folije. Na sredino položite opran krompir, prelijte z 1 žličko olja in začinite s soljo in poprom. Konce folije združite v vrečko za peko. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 230 °C, za 35-40 minut.

Zmešajte rikoto, trdi sir, drobno naribano limonino lupinico, sol in poper. Ko se pečen krompir nekoliko ohladi, na vrhu vsakega gomolja naredimo križni zarez in ga rahlo odpremo.

V krompir damo približno 1 žličko sirne mase. Polnjen krompir prestavimo na servirni krožnik, pokapamo s preostalim oljem in potresemo s poprom.

Kako hitro in enostavno speči krompir v mikrovalovni pečici →

9. Mlad krompir, pečen s sirom

Sestavine

• 1 kg mladega krompirja;
• sol po okusu;
• 60 ml olivnega olja;
• mleti črni poper - po okusu;
• 80 g parmezana ali drugega trdega sira;
• nekaj vejic peteršilja.

Priprava

Krompir dobro operemo, damo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Dodamo približno 2 žlički soli in zavremo vodo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut.

Krompir položimo na pekač in pustimo, da se ohladi 10-15 minut. Nato vsak krompir nežno zdrobite z drobtinico ali dnom kozarca.

Zelenjavo prelijemo s polovico olja in začinimo s soljo in poprom. Pečemo 12-15 minut pri 230°C. Nato krompir z lopatko obrnemo, pokapamo s preostalim oljem, potresemo z začimbami in pustimo v pečici še 15 minut, da jed postane hrustljava in zlato rjava.

Potresemo z naribanim sirom in kuhamo še nekaj minut, dokler se ne stopi. Pred serviranjem okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem.

Pečen krompir z rožmarinom →

10. Topla solata z mladim krompirjem, slanino in gorčičnim prelivom

Sestavine

• 900 g mladega krompirja;
• sol po okusu;
• 6 rezin slanine;
• 1 rdeča čebula;
• 60 ml jabolčnega kisa;
• 2 žlici vode;
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica zrnate gorčice;
• ½ čajne žličke sladkorja;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj peres zelene čebule.

Priprava

Krompir sperite in s trdo stranjo gobice postrgajte kožo. Majhne gomolje narežite na pol, velike pa na četrtine.

Zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo in solimo. Zavremo in kuhamo še 15-20 minut. Krompir je treba enostavno preluknjati z nožem ali vilicami. Prestavimo ga v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Slanino pražimo v ponvi na zmernem ognju približno 8 minut. Ko je hrustljava, slanino prestavite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.

Na maščobi v ponvi rahlo prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo kis, vodo, olje, gorčico in sladkor. Premešamo, zavremo, odstranimo z ognja in začinimo s soljo in poprom.

V solatno skledo damo rahlo ohlajen krompir, slanino in sesekljano čebulo. Prelijemo z gorčičnim prelivom in premešamo.

Mlada krompirjeva solata z gorčično omako →