Tajska kuhinja: kaj jesti in koliko stane

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Tajska kuhinja: kaj jesti in koliko stane. Spomnite se tega zmedene fraze, ki so nam jo učitelji in starši govorili pri pouku biologije v trenutkih, ko smo odločno zavrnili jesti: človek lahko živi brez zraka 10-15 minut, brez vode - 5-7 dni in brez hrane - približno mesec dni.. Veste, ko pridete na Tajsko, ne boste želeli preživeti niti dneva brez tajske hrane!:)

Kaj jedo na Tajskem, koliko stane in kje vam svetujem, da jeste?

tajske jedi

Tajska kuhinja je najboljša, kar si lahko Tajci zamislijo. Te besede se ne bojim, a zame je postala dostojna tekmica italijanskemu (mislil sem, da ne bo nič bolj okusnega kot testeninska kuhinja). Hitro, začinjeno in samo s svežimi sestavinami - to je vse o tajski kuhinji. Večina jedi se kuha v voku, veliki ponvi z globokim dnom. Postopek kuhanja običajno ne traja več kot 10-15 minut.

Osnova vseh jedi so riž ali riževi rezanci, zelenjava in, kar je najpomembneje, testenine in omake, zaradi katerih jedi dobijo tisti neprimerljiv "tajski" okus. In zdaj več o nekaterih jedeh, ki so postale moje najljubše.

• Pad Thai je verjetno najbolj znana tajska jed, to so riževi rezanci, ocvrti v voku z jajcem in več omakami (ribe, ostrige, tamarinda) in različnimi nadevi (najpogosteje piščanec, morski sadeži ali svinjina). Ta jed je postala moja (in ne samo) najljubša v času mojega življenja na otoku. Nikoli ne postane dolgočasno, saj lahko, prvič, nenehno spreminjate možnosti za polnjenje in vrste rezancev (široki ali tanki, riževi ali jajčni), in drugič, ker ne boste poskusili dveh enakih pad-thai različnih gospodinj.

  

• Tom Yam Kung je začinjena tajska juha iz kozic. Pripravite se na to, da je pekoča in da bosta v tej juhi samo juha in kozice, zato se ne smete čuditi, "kakšne palice in trava tukaj štrlijo?" (da, številne sestavine v tej juhi so neužitne in so dodane samo zaradi okusa juhe – limonska trava, galangal, listi limete). In ne poskušajte prositi, da vam prinesejo Tom Yam, ki ni začinjen ali malo začinjen. Karkoli, samo ne te juhe, saj je enako zahtevati cmoke brez mesa ali boršč brez zelja!

  

• Curry (zeleni ali rumeni) je jed za ljubitelje začimb. Moj najljubši je zeleni curry s piščancem (to je piščančje meso, ki se za moj okus odlično poda k curry pasti) - postrežejo ga v globokem krožniku in izgleda skoraj kot juha (veliko je omake in globoko plavata piščanec in zelenjava). Privzeto riž ne gre k curryju, zato ga naročite ločeno in po možnosti 2 porciji naenkrat, saj je zelo težko jesti začinjeno omako brez riža, hkrati pa je tako okusen, da ne želite oditi. kapljica.

  

• Stirfried je kitajska tehnika kuhanja jedi v voku, ko zelenjavo in/ali meso (piščanec, svinjina, morski sadeži) ocvremo ob stalnem mešanju v posebni sladkasti omaki (tehnika je podobna, kot jo dušimo, vendar z Tajsko je vse veliko hitreje, zato je zelenjava le rahlo predelana in ne izgubi večine svojih koristnih lastnosti).

  

Ribe in morski sadeži - no, in kje brez rib in morskih sadežev: lignji, ostrige, školjke. Komentarji so odveč, samo izberite svoje najljubše morsko bitje in kako ga pripraviti

Cene v restavracijah: cela riba na žaru (za dva) - od 250 bahtov v restavraciji, ostrige - 40-60 bahtov na kos, krožnik školjk - 100 bahtov, ocvrti lignji z zelenjavo - 80 bahtov.

Najboljša mesta za jesti

Če greste na Tajsko, si morate zapomniti en aksiom o hrani. Ne glede na to, kako kul restavracije greste in ne glede na to, kako nizke cene (v rubljih ali grivnah) vas tam presenetijo, boste poskusili najbolj okusne in pristne jedi (brez popustov na evropske želodce) v najcenejših kavarnah za domačine. Zelo enostavno jih je prepoznati - za nas so videti kot restavracije: plastične (včasih kamnite) mize in stoli (ali klopi) pod nadstreškom, odprta kuhinja - plinski štedilnik in miza, kjer stojijo ali ležijo vse sestavine. od tebe. Jedilnika na takih mestih bodisi sploh ni, ali pa vam ga postrežejo natisnjenega na A4 papirju in je sestavljen iz največ 10 pozicij. Na takih mestih jedo sami Tajci, pa tudi farangi, ki jim videz takšne kavarne ni bil v zadregi. Ko smo okusili hrano v enem od teh krajev, smo doma povsem nehali kuhati - tako okusno lahko kuhajo samo Tajci, sami pa nismo želeli jesti bednih parodij, pripravljenih sami.

Sadje

In čeprav je sadje v bistvu nepomembno za kuhinjo, bo brez njih slika nepopolna, saj boste sadje jedli redno in vsak dan. Mango je kralj tajskega sadja - v sezoni stane 30 bahtov / kg, izven sezone - 80 bahtov / kg (2, 6 $). Papaja - 35 bahtov / kg, banane na trgih se prodajajo ne v kilogramih, ampak v svežnjih, obstajajo vsaj 4 sorte - 20 bahtov / šop 15 otroških banan, zmajevo sadje, guava, lubenice - 50 bahtov / kg. Kokosovi orehi so glavna pijača na otoku - 20 bahtov na trgu (0,6 $), do 50 bahtov v restavracijah. Poleg tega so rambutan, liči, mangostin, mandarine in durian smrdljivo sadje, ki ga lahko okusite le v jugovzhodni Aziji ali Južni Ameriki.

O tajski hrani lahko govorite neskončno, pa tudi uživate v njej, odkrivate vedno več novih okusov. Seveda pa si boste tisti, ki imate radi to hrano (in si ne predstavljam, kako bi bilo drugače), želeli kakšno od domačih jedi skuhati tudi sami. Če niste pripravljeni odšteti dokaj okrogle vsote za tečaje (samo na Koh Samuiju sem našel več kulinaričnih šol), vam bom dal preprost nasvet: pogosteje pojdite na trge in poglejte, poglejte z vsemi očmi, kako spretne roke Tajcev in Taekov v 5 minutah skuhajo jed, ki jo nato zaužijete in od užitka čoskate po ustnicah. In kar je najpomembneje, na začetku praktičnega dela naj vas ne odvrnejo prvi 2-3 zavrženi pad-thai lastne priprave - prva palačinka je grudasta:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Rad bi vas opozoril na dejstvo, da so zgornje cene približne cene obrokov/izdelkov na Koh Samuiju. Cene v drugih delih Tajske se lahko razlikujejo tako navzgor (na primer na Phuketu) kot navzdol (Chiang Mai).

Še vedno se sprašujete, ali bi šli ali ne? Vprašajte ceno leta na Tajsko in vaši dvomi bodo izginili! Če kupujete prek povezav, boste na Aviasales našli najboljše cene. Iskanje se izvaja na vseh priljubljenih rezervacijskih sistemih hkrati!

Moskva - Bangkok

Kijev - Bangkok

Minsk - Bangkok