Čilijeva marmelada ter sladka in pekoča tajska omaka

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Danes si dvigujemo razpoloženje in imuniteto s pomočjo zdravih in okusnih receptov: marmelada iz čilijeve paprike za narezke in sire za vse, ki želite poskusiti nekaj novega in nenavadnega, ter tajsko pekočo in sladko omako za ljubitelje azijske kuhinje.;)

Jesen je, vreme pa že dolgo ni bilo poletno. Začenja se deževna in hladna sezona, zato sem se odločila, da se lotim izbora okusnih receptov, ki so lahko tudi dobri za vaše zdravje in razpoloženje.

Začnimo s čili papriko, nato z ingverjem!

Zakaj čili paprika? Ker je koristen, pomaga v boju proti prehladu in razveseljuje! Čili paprika je bogata z vitaminoma A in C (in sicer rdeča paprika, saj ima zelena paprika teh vitaminov veliko manj), vitamini B (predvsem B6), pa tudi s kalijem, magnezijem in železom. Izboljšajo tudi presnovo, stanje srčno-žilnega in prebavnega sistema.

Ima pa tudi kontraindikacije: čili paprika ni priporočljiva za alergike in ljudi, ki imajo bolezni prebavil (predvsem pri razjedah). Zato bodite previdni pri izbiri obrokov!

Marmelada iz čilijevega popra

To je najpreprostejši recept, ki sem ga našel za najmanj umazano posodo. Zelo težko ga je pokvariti.;)

Sestavine:

• čili poper - 150 g;
• sladka paprika - 150 g;
• sladkor - 1 kg;
• jabolčni kis - 600 ml.

Priprava

Obe papriki sesekljamo, narežemo na majhne koščke in zmeljemo v kuhinjskem robotu. V manjšo emajlirano ponev vlijemo 600 ml jabolčnega kisa in dodamo ves sladkor. Zavremo in dodamo mešanico paprike. Ko marmelada drugič zavre, zmanjšamo ogenj in dušimo 40-50 minut. Konzistenca mora biti podobna malinovi marmeladi. Načeloma lahko kuhate dlje ali pa dodate malo želatine, da se marmelada hitreje zgosti.

Kot rezultat bi morali dobiti približno 1,5 litra okusne in začinjene marmelade. Odlično se poda k mehkim nesoljenim sirom (na sliki - sir Adyghe) in narezkom.

Tajska sladka čili omaka

Steklenica naše priljubljene pikantno sladke tajske omake, ki se tako dobro poda k piščancu na žaru, spomladanskim zavitkom in kozicam v testu, je precej draga in se zelo hitro porabi. Zato je bilo odločeno, da se knjiga tajskih receptov Bangkok ulične hrane končno uporabi za predvideni namen.

Omaka se pripravi zelo hitro, stroški sestavin pa so nekajkrat nižji od stroškov končnega izdelka, ki se prodaja v trgovinah.

Sestavine:

• čili poper (velika) - 7 kosov;
• česen - 2 stroka;
• kis - 12 žlic. l.;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• sol - 1/2 žličke.

Priprava

Način priprave je enak kot pri marmeladi. Papriki olupimo semena in narežemo na majhne koščke, stroke česna pa na več kosov. Nato vse skupaj pošlješ v kuhalnik in zmelješ v bolj ali manj enotno pasto. V manjši ponvi zmešajte kis, sladkor in sol ter zavrite, nato dodajte čili in česnovo pasto. Kuhamo do sirupa.

Dober tek!