RECEPTI: Preproste krompirjeve kroglice

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Če želite uporabiti ostanke pire krompirja od včerajšnje večerje in želite prilogo spremeniti v novo jed, potem so te kroglice idealne. Krompirjevo osnovo lahko dopolnite s skoraj vsem, mi pa smo se odločili za možnost s feta sirom in zelišči.

Sestavine:

• 720 g pire krompirja;
• 80 g feta sira;
• 1 žlica svežega kopra
• 1 žlica zelene čebule
• ½ skodelice moke;
• 2 jajci;
• 1 ¼ skodelice krušnih drobtin

Seveda lahko pripravite pire krompir posebej za ta prigrizek, vendar v tem primeru pazite, da je čim bolj ohlajen.

Poleg samega pireja, kot smo zapisali zgoraj, lahko kroglicam dodate karkoli želite: trde sire, koščke slanine in šunke, ocvrto zelenjavo, začimbe, posušena zelišča, česen in celo koščke rib.

Če uporabljate svež pire, obstaja velika verjetnost, da ne drži dobro svoje oblike. V tem primeru je treba sestavinam poleg različnih okusov dodati moko, do 1 skodelice. Količina moke se določi individualno: končno zmes je treba oblikovati v kroglo in ne sme biti pretirano lepljiva.

Ko je krompir pripravljen, pripravimo sestavine za paniranje: moko, stepena jajca in krušne drobtine. Krompirjevo mešanico razdelite na porcije. Praksa je pokazala, da je zmes bolje razdeliti na 20-24 srednje velikih kroglic: tako se bodo bolj enakomerno ocvrle na sredini.

Ko oblikujemo kroglice iz pire krompirja, vsako od njih potresemo z moko, potopimo v jajce in povaljamo v drobtinah. Če je masa lepljiva, si roke potresemo z moko in z njimi oblikujemo kroglice.

Panirane kroglice potopimo v obilo segretega olja in pražimo 3-4 minute do izrazitega zlatega odtenka. Alternativa cvrtju je pečenje 7-10 minut pri 200 stopinjah.

Krompirjeve kroglice so popoln prigrizek za pivo, zato jih je najbolje postreči s svojo najljubšo omako in kozarcem pene.