6 najboljših korejskih receptov za paradižnik

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ti topli prigrizki bodo prvi zapustili mizo.

1. Paradižnik po korejskem s česnom, pekočo papriko in peteršiljem

Sestavine

• 2 papriki;
• 1 pekoča paprika;
• 2 glavi česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 100 ml vinskega kisa 6%;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 80 g sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 2 kg paradižnika.

Priprava

Papriko in pekočo papriko ter stroke česna zmeljemo z mešalnikom.

Dobljeno zmes zmešamo z drobno sesekljanim peteršiljem, kisom, maslom, sladkorjem in soljo. Paradižnik narežemo na več velikih kosov in odstranimo peclje.

Dno kozarca prekrijemo z nekaj paradižnika in potresemo z nekaj pripravljenega preliva. Na vrh damo še paradižnik in zalijemo tudi z marinado.

Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka sestavin. Posodo zaprite, rahlo pretresite in postavite v hladilnik za 4–5 ur, da se prepoji.

2. Paradižnik po korejskem s papriko, zelišči in koriandrom

Sestavine

• 2 papriki;
• ½ šopka peteršilja;
• ½ šopka kopra;
• 3-4 stroki česna;
• 1 žlica 9% kisa;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička koriandra
• ščepec pekoče rdeče paprike;
• 1 kg paradižnika.

Priprava

Paprike zmeljemo z mešalnikom, predhodno jih očistimo semen. Peteršilj in koper drobno sesekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.

Pripravljenim sestavinam dodamo kis, olje, sladkor, sol, koriander in pekočo rdečo papriko ter dobro premešamo.

Paradižnik narežemo na velike kocke, odstranimo peclje. Nekaj jih položite na dno pločevinke in prelijte z nekaj preliva.

Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka sestavin. Zaprite kozarec, rahlo pretresite in postavite v hladilnik za 12 ur.

3. Paradižnik po korejskem s korenjem, papriko in korenčkovo začimbo

Sestavine

• 2-3 paprike;
• 5 strokov česna;
• 1 korenček;
• 1 kg paradižnika;
• ½ čajne žličke paprike;
• mleti črni poper - po okusu;
• 50 g sladkorja;
• 1 žlica soli
• 2 žlici 9% kisa;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke korejske začimbe za korenje;
• nekaj vejic kopra,
• nekaj vejic peteršilja;
• nekaj vejic cilantra.

Priprava

Papriki odstranimo semena. Zmeljite ga z mešalnikom skupaj s česnom. Za korejsko različico naribajte korenje.

Paradižnik narežemo na velike kose in odstranimo peclje. Paradižnik zmešamo s papriko in mletim črnim poprom. Za marinado zmešajte sladkor, sol, kis, olje in korenčkove začimbe. Zelišča drobno sesekljamo.

Na dno kozarca položite nekaj rezin paradižnika. Pokrijte z nekaj mletega popra, na vrh dodajte nekaj korenja in zelišč. Zalijemo z malo marinade.

Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka sestavin. Zaprite kozarec in postavite v hladilnik za 6-8 ur.

4. Zeleni paradižnik po korejskem s korenjem, čebulo, pekočo papriko in koriandrom

Sestavine

• 1 korenček;
• 1 žlica soli
• 2 žlici sladkorja;
• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 1 pekoča paprika;
• 8 strokov česna;
• ½-1 čebula;
• 2 žlički mletega koriandra
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička koriandrovih semen
• 2 žlici 9% kisa;
• 1/2 šopka peteršilja.

Priprava

Korenje naribajte na korejskem strganju in ga dajte v skledo. Dodajte polovico soli in sladkorja ter si zelenjavo zapomnite z rokami.

Paradižnik narežemo na tanke rezine, olupljeno pekočo papriko in česen na drobne, čebulo pa na pol kolobarjev. Paradižnik zmešajte s korenjem. Dodamo preostalo sol in sladkor, mleti koriander in česen ter ponovno premešamo.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo in prepražite do zlato rjave barve. Dodamo poper in semena koriandra ter kuhamo še 30 sekund.

Pečeno damo v posodo z zelenjavo. Dodamo kis in sesekljan peteršilj ter dobro premešamo. Zelenjavo pokrijemo s krožnikom, nanjo položimo nekaj težkega in postavimo v hladilnik za 12 ali 24 ur.

5. Paradižnik po korejskem za zimo s korenjem, pekočo papriko in zelišči

Sestavine

• 1 paprika;
• ½ pekoče paprike;
• 1 glava česna;
• 1 korenček;
• nekaj vejic kopra;
• nekaj vejic peteršilja;
• ½ šopka zelene čebule;
• 1 žlica soli
• 1½ žlice sladkorja
• 70 ml kisa 9%;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 1½ kg paradižnika.

Priprava

Vse paprike olupimo in jih skupaj s česnom zmeljemo z mešalnikom. Za korejsko različico naribajte korenje. Zelišča drobno sesekljamo.

Pripravljene sestavine damo v skledo. Dodamo sol, sladkor, kis in olje ter dobro premešamo. Paradižnik narežemo na velike kose in odstranimo peclje.

Na dno steriliziranih ½ litrskih kozarcev položite malo zelenjavne mešanice. Na vrh položite nekaj paradižnika. Na enak način ponovite še nekaj plasti. Zadnja mora biti zelenjavna marinada.

Dno lonca obložite s krpo in tja položite pokrite kozarce. Napolnite jih z vodo do ramen. Na zmernem ognju zavremo.

Sterilizirajte kozarce v vreli vodi približno 10 minut. Nato zvijte, obrnite prazne in zavijte nekaj toplega. Ko se popolnoma ohladijo, jih shranite na hladnem in temnem mestu.

6. Paradižnik po korejskem za zimo s česnom, pekočo papriko in peteršiljem

Sestavine

• 5 kg paradižnika;
• 2 pekoče paprike;
• 8 paprike;
• 4 glave česna;
• 1 šopek peteršilja;
• 5-6 žlic soli;
• 250 ml vinskega kisa 6%;
• 100-150 g sladkorja.

Priprava

Paradižnik narežemo na velike kose in odstranimo peclje.

Vsem paprikam odstranite semena. Zmeljite jih z mešalnikom skupaj s česnom, peteršiljem in soljo.

Paradižnike združite z zelenjavno mešanico. Dodamo kis in sladkor ter ponovno dobro premešamo. Pustite delovati 20-30 minut.

Paradižnik z marinado razdelimo v sterilizirane 1L kozarce. Pločevinke položite v ponev, obloženo s krpo, in pokrijte s pokrovi. Če vse ne ustreza, sterilizirajte praznine enega za drugim.

Kozarce napolnite z vodo do obešalnikov. Na zmernem ognju zavremo in steriliziramo približno 15 minut. Nato posode zvijemo in obrnemo. Popolnoma zavijte nekaj toplega in hladnega. Obdelovance hranite na hladnem in temnem mestu.

Preberite tudi???

• 9 korejskih receptov za začinjene jajčevce
• 8 receptov za kumare v korejščini, tudi za zimo
• 5 lecho receptov z neverjetnim okusom in svetlo aromo
• 8 odličnih solat iz bučk za zimo
• 6 okusnih zeljnih solat za zimo