6 receptov za jantarno marmelado iz rakitovca

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Marmelada, žele, surova marmelada, pa tudi nenavadne različice z oreščki in ingverjem.

Najprej odstranite liste, peclje in pokvarjene jagode. Nato dobro sperite preostanek rakitovca.

1. Preprosta marmelada iz rakitovca

Priprava takšne dobrote bo trajala najmanj časa. Jagode ostanejo skoraj nedotaknjene, a hkrati dajejo marmeladi neverjeten okus in aromo.

Sestavine

• 1 kg rakitovca;
• 1 kg sladkorja.

Priprava

Rakitovec in sladkor damo v ponev, izmenično. Pustite delovati 5 ur, da pusti sadni sok.

Ponev postavimo na majhen ogenj in kuhamo, občasno mešamo, nekaj minut, dokler se ves sladkor ne raztopi. Marmelade ni treba zavreti.

Ingverjevo-limonina marmelada za krepitev imunskega sistema, ki je ni treba kuhati →

2. Marmelada iz rakitovca

Marmelada se izkaže za gosto in homogeno, brez ene kosti.

Sestavine

• 1 kg rakitovca;
• 1-1,2 kg sladkorja.

Priprava

Jagode damo v ponev in jih prekrijemo s sladkorjem. Postavimo na močan ogenj in občasno premešamo, zavremo. V tem času bo rakitovček izpustil sok.

Kuhajte še 10-15 minut na zmernem ognju. Nato jagode zmeljemo z mešalnikom do gladkega.

Mešanico dobro vtrite skozi cedilo v drugo ponev. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, občasno mešajte, 20-30 minut. Marmelada naj zavre za približno tretjino.

Preprost recept za hruškovo marmelado →

3. Žele iz rakitovca

Zahvaljujoč posebni komponenti bo žele še debelejši od marmelade iz rakitovca. In pripravi se veliko hitreje.

Sestavine

• 1½ kg rakitovca;
• 400-500 g sladkorja;
• 25 g želirne mešanice.

Priprava

Rakitovec prelijemo skozi sokovnik. Lahko uporabite mlinček za meso, nato pa jagode zmeljemo skozi sito. V tem primeru boste potrebovali malo več jagod. Za žele potrebujete 1 liter soka iz rakitovca.

Sok vlijemo v ponev. Majhen del sladkorja zmešamo z želeno mešanico in dodamo soku. Premešamo in na srednjem ognju zavremo. Dodamo preostali sladkor in med nenehnim mešanjem kuhamo še 5 minut.

2 hitra recepta za žele iz rdečega ribeza →

4. Marmelada iz rakitovca z ingverjem

Ingver bo marmeladi dal pikanten oster okus in bogato aromo.

Sestavine

• 800 g sladkorja;
• 300 ml vode;
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 600 g rakitovca.

Priprava

V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo. Dodamo ingver in dobro premešamo, da se sladkor raztopi. Ponev postavimo na zmeren ogenj. Med mešanjem zavremo in dušimo še 8-10 minut.

Jagode damo v sirup in nežno premešamo. Kuhamo 15 minut in popolnoma ohladimo. Nato med mešanjem na majhnem ognju kuhamo marmelado približno eno uro.

20 receptov z ingverjem za prave sladokusce →

5. Marmelada iz rakitovca s pomarančami in orehi

Ta marmelada ima izrazito citrusno aromo. In oreščki imajo okus po kandiranem sadju.

Sestavine

• 2 sladki pomaranči;
• 150 g orehov;
• 500 g rakitovca;
• 300-350 g sladkorja.

Priprava

Iztisnite sok iz pomaranč. Oreščke narežite na velike kose. Ni vam jih treba mleti, sicer bo marmelada izgubila svoj okus.

Rakitovec položite v ponev. Dodamo pomarančni sok, oreščke in sladkor ter premešamo. Marmelado na močnem ognju zavremo, zmanjšamo in kuhamo še 25 minut.

Zelo preprost recept za marmelado iz marelic in pomaranč →

6. Surova marmelada iz rakitovca

Marmelado imenujemo surova, ker ni toplotno obdelana. Shraniti ga morate v hladilniku.

Sestavine

• 1 kg rakitovca;
• 1,3–1,5 kg sladkorja.

Priprava

Rakitovec damo v skledo ali ponev in ji dodamo večino sladkorja. Jagode zmešajte z mešalnikom do gladkega. Če želite iz nastalega pireja odstraniti kosti, ga zmeljemo skozi cedilo.

Marmelado razporedimo po kozarcih, potresemo s preostalim sladkorjem in zapremo. Da se obdelovanec ne pokvari, je potrebna plast sladkorja.