Kako narediti božične piškote: 10 najboljših receptov in navodil za okrasitev

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pecite medenjake, jabolčno karamelo, čokoladne piškote vseh oblik, okrasite z glazuro, podarite prijateljem ali obesite na drevo. Če se seveda lahko upreš in ne poješ vsega naenkrat.

Kako narediti božične piškote

1. Piškoti s čokoladno glazuro

Sestavine

za piškotke:

• 240 g masla;
• 150 g sladkorja;
• vanilin - na konici noža;
• 240 g moke;
• 40 g kakava;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ¼ čajne žličke soli;
• 2 žlici mleka.

Za glazuro:

• 90 g masla;
• 3 žlice kakava;
• 2 žlici mleka;
• 250 g sladkorja v prahu;
• slaščičarski preliv - neobvezno.

Priprava

Z mešalnikom stepemo maslo, sladkor in vanilin. Dodamo moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter stepamo do gladkega. Zalijemo z mlekom in ponovno dobro premešamo.

Testo razvaljamo in izrežemo kroge ali figure želene oblike. Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 13 minut.

Medtem ko se gotovi piškoti ohlajajo, dodajte glazuro. Za to damo v ponev maslo, kakav in mleko ter kuhamo na srednjem ognju, dokler se maslo ne stopi. Odstavimo z ognja, dodamo sladkor v prahu in dobro premešamo.

Piškote prelijemo s čokoladno glazuro in po želji okrasimo s posipom iz slaščic. To je treba storiti takoj, ker se glazura hitro strdi. Če se je glazura zgostila, jo preprosto segrevajte na ognju 15–20 sekund, nenehno mešajte.

2. Sladkorni piškoti s kislo smetano

Sestavine

• 180 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 1 jajce;
• vanilin - na konici noža;
• 320 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• 140 ml kisle smetane.

Priprava

Maslo in sladkor stepemo do kremastega. Dodamo jajce in vanilin ter dobro premešamo. Dodamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, muškatni orešček in kislo smetano ter zamesimo testo. Zavijemo ga v plastično folijo in postavimo v hladilnik čez noč ali vsaj nekaj ur.

Testo razvaljamo in izrežemo figure. Položimo jih na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 10-12 minut. Piškoti morajo biti rahlo zapečeni. Pustite, da se ohladi, preden nanesete glazuro. Na koncu članka boste našli tri recepte za glazuro.

3. Piškotki "Karamelni trs"

Sestavine

• 240 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 60 g sladkorja v prahu;
• vanilin - na konici noža;
• 1 čajna žlička ekstrakta poprove mete - neobvezno;
• 1 jajce;
• 300 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli;
• 1/2 čajne žličke rdeče jedilne barve.

Priprava

Z mešalnikom stepemo maslo, sladkor, sladkor v prahu, vanilino, ekstrakt mete in jajce. Če izvlečka mete ne najdete, ga zamenjajte s ščepcem cimeta. Piškoti bodo imeli drugačen, a nič manj prijeten zimski okus in aromo. Nato dodamo moko, pecilni prašek in sol ter dobro premešamo.

Testo razdelite na dva enaka dela. Enemu od njih dodajte barvilo za hrano, da naredite svetlo rdeče testo. Vsak kos zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 3-4 ure.

Nato z obeh strani odščipnite nekaj testa. Z rokami jih razvaljamo v tanke klobasice dolžine približno 12 cm, ki jih zvijemo v pujs in oblikujemo "sladek". Enako storite za preostali del testa.

Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 8-10 minut, da rahlo porjavijo. Končane piškote okrasite s sladkorjem v prahu.

4. Jabolčni karamelni piškoti

Sestavine

• 240 g masla;
• 130 g sladkorja;
• 2 jajci;
• vanilin - na konici noža;
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 1 čajna žlička cimeta + malo več za okras
• 360 g moke;
• ½ skodelice sesekljanih orehov + še nekaj za okras;
• ½ skodelice bele čokolade + še nekaj za okras
• 1 veliko jabolko;
• ¼ skodelice karamelne omake.

Priprava

Z mešalnikom stepemo maslo in sladkor. Dodamo jajca, vanilino, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet. Mešajte do gladkega. Postopoma dodajamo moko, testo nenehno mešamo.

V testo dodamo sesekljane oreščke in čokoladne koščke. Lahko ga naredite sami: belo čokolado samo na drobno nasekljajte. Jabolka olupimo, odstranimo jedro in narežemo na majhne kocke. V testo dodamo jabolko in premešamo.

Testo oblikujemo v majhne kroglice in jih položimo na pekač, obložen s folijo. Kroglice z roko rahlo sploščimo, na sredini vsake naredimo manjšo vdolbino in jo napolnimo s karamelo. Potresemo z oreščki, čokoladnimi koščki in cimetom. Piškote poravnajte z lopatko.

Pekač za 12 minut postavimo v ogreto pečico na 180 °C, dokler piškoti ne porjavijo. Pred serviranjem ga popolnoma ohladite. Mimogrede, naslednji dan bodo ti piškoti še okusnejši kot takoj po kuhanju.

5. Piškotki "Snežne kepe"

Sestavine

• 220 g masla;
• 5 žlic sladkorja;
• vanilin - na konici noža;
• ¼ čajne žličke soli;
• 240 g moke;
• 240 g sesekljanih orehov;
• 200 g sladkorja v prahu.

Priprava

Maslo in sladkor stepemo z mešalnikom do kremastega. Nato dodamo vanilin in sol. Postopoma dodajamo moko, nenehno stepamo testo. Dodajte oreščke in dobro premešajte. Testo razdelimo na dva dela, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 45 minut.

Iz ohlajenega testa z rokami oblikujemo kroglice premera približno 2,5 cm, ki jih položimo na pekač obložen s pergamentom in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 12-14 minut, dokler piškoti ne porjavijo. Ne pecite predolgo, sicer se bodo kroglice zlomile.

Piškote še tople potopite v sladkor v prahu. Pustite, da se ohladi in ponovno povaljajte v prahu.

6. Italijanski božični piškoti

Sestavine

za piškotke:

• 300 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli;
• 250 g sladkorja;
• 120 g masla;
• 100 g ricotte;
• 2 žlički naribane limonine lupine
• 2 jajci;
• vanilin - na konici noža.

Za glazuro:

• 280 g sladkorja v prahu;
• 3-4 žlice limoninega soka.

Priprava

Združite moko, pecilni prašek in sol. V drugi posodi z mešalnikom stepite sladkor, zmehčano maslo, rikoto in limonino lupinico. Med stepanjem dodamo eno za drugim jajca. Dodamo mešanico moke in vanilin ter mešamo do gladkega. Testo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.

Iz ohlajenega testa oblikujemo kroglice s premerom približno 2,5 cm, ki jih položimo na pekač, obložen s pergamentom, in jih od spodaj rahlo sploščimo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 9-11 minut, dokler rahlo ne porjavi.

Medtem ko se piškoti ohlajajo, zmešamo sladkor v prahu in limonin sok. Če je glazura pregosta, dodajte še malo limoninega soka. Vsak piškot prelijte s ½ čajne žličke glazure. Po želji lahko piškote okrasite s pecivom.

7. Piškotki "božični venci"

Sestavine

• 120 g masla;
• 30 velikih marshmallows (lahko jih zamenjate z mehkimi marshmallows);
• 1 ½ čajne žličke zelene jedilne barve
• vanilin - na konici noža;
• 350 g koruznih kosmičev;
• nekaj rastlinskega olja;
• rdeče dražeje - za dekoracijo.

Priprava

V ponvi stopite maslo. Dodamo marshmallow in mešamo, dokler se ne raztopi. Če uporabljate marshmallow, jih narežite na majhne koščke in v lonec dodajte malo vode.

Ponev odstavimo z ognja, dodamo barvilo za hrano, vanilin in koruzne kosmiče. Vse temeljito premešajte. Žlico te mešanice položite na pergament, naoljen z rastlinskim oljem. Medtem ko je zmes topla, z rokami iz nje oblikujemo novoletne venčke in jih okrasimo z dražeji. Pustite, da se piškoti ohladijo na pergamentu pri sobni temperaturi.

In ta videoposnetek jasno prikazuje postopek priprave teh "vencev":

8. Kavni sendvič piškotek

Sestavine

za piškotke:

• 240 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli;
• 1 jajce;
• vanilin - na konici noža;
• 270 g moke;
• 1 žlica kakava
• 1 žlica sladkorja v prahu.

Za polnjenje:

• 250 g sladkorja v prahu;
• 30 g masla;
• 2 čajni žlički mlete kave;
• vanilin - na konici noža;
• nekaj mleka.

Priprava

Najprej naredite testo. Z mešalnikom zmešamo maslo, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte jajce in vanilin do gladkega. Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Testo razdelimo na dva dela, zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Na pomokani površini testo razvaljamo v tanke plasti. Iz testa izrežite figurice, jih položite na pekače, obložene s pergamentom, in pecite v pečici, ogreti na 190 °C, 8-10 minut.

Zmešajte sestavine za nadev, po potrebi dodajte mleko. Moral bi imeti gosto kremo. Na en piškotek položimo žličko kavnega nadeva in pokrijemo z drugim. Zmešamo kakav in sladkor v prahu ter potresemo po nastalih sendvičih.

9. Sladkorni piškoti s kremnim sirom

Sestavine

• 200 g sladkorja;
• 240 g masla;
• 80 g kremnega sira;
• ½ čajne žličke soli;
• vanilin - na konici noža;
• 1 jajce;
• 270 g moke.

Priprava

Sladkor, zmehčano maslo, kremni sir, sol, vanilino in rumenjak zmešamo do gladkega. Postopoma dodajamo moko, testo nenehno mešamo. Zavijemo ga v plastično folijo in čez noč postavimo v hladilnik.

Ohlajeno testo položimo na pomokano mizo in ga razvaljamo v tanko plast. Ne razvaljajte ga pretanko, sicer bodo piškoti žilavi. Če je testa preveč, presežek le damo v hladilnik do naslednjič.

Iz testa izrežite figurice in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 190 °C, 7-10 minut, da rahlo porjavijo. Piškote pred okrasitvijo ohladite.

10. Tradicionalni piškoti "Ginger Men"

Sestavine

• 120 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 100 g medu;
• 1 veliko jajce;
• 2 žlici vode;
• 320 g moke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• 2 žlički mletega ingverja
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• ½ čajne žličke mletih nageljnovih žbic.

Priprava

Z mešalnikom stepemo maslo in sladkor. Dodamo med, jajce in vodo ter premešamo. V drugi posodi zmešamo preostale sestavine in jih postopoma dodajamo v testo, nenehno mešamo. Testo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za pol ure.

Testo na pomokani površini razvaljamo v tanko plast. Iz testa izrežite figurice in jih položite na pekače, namaščene z rastlinskim oljem ali obložene s pergamentom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 8-10 minut, dokler piškoti ne porjavijo.

Kako okrasiti božične piškote

Zdaj, ko ste spekli nekaj okusnih piškotov z okusom, je čas, da iz njih naredite pravi okras praznične mize. Z različnimi kalupi, slastnimi glazurami, barvili za živila in kuhalno brizgo lahko ustvarite prava umetniška dela. Tukaj je nekaj idej za navdih:

readersdigest.ca

1. Klasična glazura

Sestavine

• 250 g sladkorja v prahu;
• 4 žlice mleka;
• vanilin - na konici noža.

Priprava

Vse sestavine stepemo z mešalnikom do gladkega. Glazura ne sme teči, hkrati pa bi vam moralo biti udobno pri dekoriranju piškotov.

Če je glazura pregosta, dodajte še malo mleka. Upoštevajte, da se bo obseg še povečal. Nato lahko po želji dodate barvilo za živila.

Ta glazura se suši več ur. Če pa želite piškote okrasiti s kakšnim slaščičarskim prelivom, potem je bolje, da to storite takoj po nanosu glazure. Tako se bo nakit bolje oprijel.

Obstaja veliko izvirnih modelov za božične piškote:

2. Beljakovinska glazura

Sestavine

• 2 beljaka;
• 2 žlički limoninega soka
• 330 g sladkorja v prahu.

Priprava

Z mešalnikom stepemo beljake in limonin sok. Dodamo presejan sladkor v prahu in stepamo do gladkega. Če je glazura preredka, dodamo še malo sladkorja v prahu, če je pregosta pa še malo vode.

Tukaj je nekaj idej za okrasitev piškotov z beljakovinsko glazuro:

3. Oljna glazura

Sestavine

• 75 g stopljenega masla;
• 500 g sladkorja v prahu;
• vanilin - na konici noža;
• 5 žlic mleka.

Priprava

Vse sestavine stepite z mešalnikom do kremaste. Če je glazura preredka, dodajte malo mleka.

Preverite, kako enostavno je okrasiti z masleno glazuro:

S tako lepimi piškoti lahko okrasite novoletno drevo. Če želite to narediti, morate pred peko v piškotih narediti luknje in tam vstaviti tanke trakove. Lahko je tudi nenavadno darilo.