2 recepta za popoln ratatouille v pečici in na štedilniku

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Bogata, aromatična in zelo preprosta jed iz paprike, bučk, paradižnika in jajčevcev.

Ratatouille je tradicionalna francoska jed. Domneva se, da so si ga izmislili kmetje, saj je bilo sestavine enostavno najti na vrtu.

Klasični recept za ratatouille vključuje praženje in dušenje zelenjavnih kosov. Večplastna jed iz zelenjavnih rezin, pečenih v pečici, je sodoben preobrat.

Po istoimenski risanki je postal zelo priljubljen pečen ratatouille, ki si ga je »izumil« glavni junak. Zato mnogi menijo, da je tradicionalno.

Življenjski heker vam bo povedal, kako pripraviti obe jedi, da boste lahko izbrali najboljšo.

Klasični recept za ratatouille

Obstajata dva načina kuhanja ratatouillea na štedilniku. Dušite lahko vso zelenjavo naenkrat ali pa najprej prepražite vsako sestavino posebej, nato pa jih dušite skupaj. Menijo, da v drugem primeru zelenjava bolje ohrani svojo obliko.

Sestavine

• 2 rdeči papriki;
• 2 bučke;
• 1 jajčevec;
• 2 čebuli;
• 4 paradižniki;
• 4 stroki česna;
• olivno olje;
• 4 vejice svežega timijana;
• 2 žlici paradižnikove paste - neobvezno;
• sol po okusu;
• Provansalska zelišča - neobvezno.

Priprava

Čebulo, olupljeno papriko, bučke, jajčevce in paradižnik narežemo na velike kose, česen pa sesekljamo. Če so bučke stare, je bolje, da jim najprej odstranite kožo in odstranite semena.

Paradižnik lahko tudi olupimo. Če želite to narediti, na njihovih vrhovih naredite zareze v obliki križa, zelenjavo za 30 sekund potopite v vrelo vodo in nato še 30 sekund v ledeno vodo. Po tem se koža zlahka odstrani s sadja.

1. metoda

Na vročem olju prepražimo čebulo, ki ji dodamo sesekljan timijan. Ko se čebula zmehča, dodamo česen, poper, bučke in jajčevce ter med občasnim mešanjem pražimo na srednjem ognju 2-3 minute.

Po želji dodamo paradižnik, sol in paradižnikovo pasto.

Ratatouilleju lahko dodate provansalska zelišča – ta mešanica je idealna za njeno pripravo.

Čeprav bosta sveža zelenjava in timijan jed vseeno okusna. Pokrito zelenjavo dušimo na srednjem ognju do mehkega.

Kako kuhati bučke v pečici. 10 kul receptov →

2. metoda

Posebej med občasnim mešanjem prepražimo timijan, čebulo, poper, bučke, jajčevce in paradižnik do zlato rjave barve.

Nato vso zelenjavo damo v eno ponev, zalijemo s 150 ml vode, dodamo sesekljan česen, sol in provansalska zelišča. Pokrito dušimo približno 20 minut.

Če se vam ratatouille zdi preveč tekoč, potem jed kuhajte brez pokrova še 10-15 minut.

11 najboljših načinov kuhanja jajčevcev v pečici →

Recept za ratatouille v pečici

Paradižnik, bučke in na rezine narezane jajčevce položimo na omako iz paradižnika in pečene paprike. Izvirna predstavitev, neverjetna aroma in neverjeten okus so zagotovljeni.

Sestavine

• 2 rdeči papriki;
• olivno olje;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 8 paradižnikov;
• 4 vejice timijana;
• sol po okusu;
• 3 bučke;
• 1 jajčevec.

Priprava

Papriko prerežite na pol in odstranite semena. Na pomaščen ali s folijo obložen pekač položimo zelenjavo z zarezano stranjo navzdol. Paprike pečemo v pečici, ogreti na 230 °C, 15–20 minut. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

V ponev s segretim oljem damo sesekljano čebulo in 3 stroke česna ter pražimo, občasno mešamo, da se zmehčajo. 4 paradižnike olupimo, narežemo na majhne kocke in dodamo zelenjavi skupaj s 3 vejicami timijana.

Kuhajte na majhnem ognju, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi. Dodamo sesekljan poper in sol, kuhamo še nekaj minut in odstranimo timijan.

Po dnu pekača namažemo paradižnikovo omako. Najboljša je posoda velikosti 20 cm.. Bučke, jajčevce in ostanke paradižnika narežite na tanke rezine in jih položite na omako v krogu ali na trakove.

1 žlico olivnega olja zmešajte z mletim strokom česna, soljo in listi vejice timijana. S to mešanico premažite zelenjavo.

Pekač pokrijemo s folijo in zelenjavo pečemo pri 140 °C 2 uri. Zelenjavo je treba enostavno preluknjati z nožem ali vilicami. Odstranite folijo in pecite še pol ure. Če zelenjava nenadoma začne goreti, jo ponovno pokrijemo s folijo.