Hiter brownie v eni skledi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Mnogi se ne lotijo domače peke, ne le zaradi strahu pred poigravanjem s testom, ampak tudi zaradi nepripravljenosti pograbiti in pomiti gore posode, ki praviloma ostane po vrsti manipulacij z različnimi sestavinami. Naš recept za piškote je ena izmed izjem, saj za pripravo testa in ene sklede potrebujemo le nekaj minut.

Sestavine:

• 200 g masla;
• 90 g temne čokolade;
• ½ skodelice (60 g) kakava
• 1 ½ skodelice (270 g) sladkorja
• 1 ½ skodelice (185 g) moke
• ščepec soli;
• 3 jajca.

Izberite katero koli posodo ali lonec in vanjo položite koščke čokolade in masla. Med nenehnim mešanjem jih na majhnem ognju popolnoma stopimo.

V nastalo zmes vlijemo sladkor, premešamo in posodo odstavimo z ognja. Dodamo kakav in ponovno premešamo.

Zdaj, medtem ko še naprej hitro mešate, začnite dodajati jajca v čokoladno mešanico, eno za drugim. Poskusite močno stepati zmes, da se beljakovine na vročini ne zvijejo. Takoj dodajte ščepec soli in po želji poškropnite z dišavo.

Po dodajanju moke z žlico gnetemo testo, dokler se vse sestavine ne povežejo. Z dolgotrajnim mešanjem se bodo ustvarile nizke glutena, zaradi katerih lahko piškoti postanejo žilavi, zato ne delajte preveč.

Končano testo vlijemo v 20 cm kvadratni model, katerega dno in stranice prekrijemo z naoljenim pergamentom.

Brownie pustimo, da se peče pri 180 stopinjah pol ure. Režite šele po popolnem ohlajanju. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku.