2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Izkazalo se je, da lahko v multicookerju kuhate ne samo riž in juho, temveč tudi tacos, cheesecakes, rebra in druge nenavadne jedi. Ne verjameš mi? Preberite ta članek in se prepričajte sami.
Multicooker se je v naših kuhinjah pojavil šele pred nekaj leti in hitro osvojil srca gospodinj.
Še vedno bi! Štedilnik na pritisk, dvojni kotel in pekač kruha v enem aparatu. Želite kuhati, želite trupe, želite peke, vendar želite kuhati za par. Priročno, zdravo in okusno.
Nikogar ne boste presenetili z juho ali pilafom iz multicookerja. Obstajajo pa jedi, za katere sploh ne veste, da jih lahko kuhate v tej "čudežni ponvi".
"Prababica" multicookerja je kuhalnik riža. Japonke v njih kuhajo riž že od petdesetih let prejšnjega stoletja, ob koncu 20. stoletja pa so kuhalniki riža pridobili dodatne funkcije - dušenje, cvrtje in pečenje. Torej, multicooker je bil "rojen".
Prednosti multicookerja:
- Proste roke. Najpomembnejši in pomemben plus multicookerja je, da vam ni treba stati pri štedilniku. Pripravite hrano (operite, narežite itd.), Dajte jih v multicooker, vklopite želeni način in pojdite brati knjigo. Idealno za tiste, ki ne marajo ali znajo kuhati.
- Prihranek časa. Večina več kuhalnikov je opremljenih s funkcijami zakasnjenega zagona in ohranjanja toplote. Zvečer lahko dodate mleko in riž, zjutraj pa vas lahko prebudi aroma sveže kuhane kaše. Ali pa risanka, kot na forumih ljubkovalno imenujejo hostesin multicooker, lahko pripravi večerjo za vaš prihod iz službe. Poleg tega vam zahvaljujoč funkciji ogrevanja hrane ni treba pogrevati vsakič, ko družinski član postane lačen.
- Varčevanje z energijo. Največja moč grelnika multicookerja je od 500 do 1500 W. Zaradi manjših toplotnih izgub porabi veliko manj energije kot električni štedilnik.
- Pester meni. Sodobni multicooker ima toliko programov (v TOP modelih praviloma več kot 20), pa tudi vrsto ročnih nastavitev, da lahko kuhate skoraj vsako jed, tudi jogurt ali kondenzirano mleko.
- Identičen okus. Ob pravilni uporabi se jedi iz multicookerja po okusu ne razlikujejo od jedi, kuhanih na običajnem štedilniku. Če želite to narediti, morate pravilno odmeriti sestavine in izbrati način kuhanja.
Ocvrt piščanec
Mnogi ljudje mislijo, da je okusen, sočen piščanec z zlato hrustljavo skorjo lahko kuhan le v pečici. Toda v resnici, če imate dovolj velik multicooker (prostornina posode je 5 litrov ali več), vam nič ne preprečuje, da bi v njem ocvrli piščanca.
Sestavine:
Piščanec - 1 kos, težki 1,5-2 kg.
Sol, poper, bazilika in druge začimbe po okusu.
Priprava
Mnoge gospodinje imajo svoje "lastniške" skrivnosti piščančjih marinad (z majonezo, medom, sojino omako, konjakom itd.). Uporabite lahko katero koli od njih ali pa trup preprosto zdrgnete z začimbami zunaj in znotraj, potem ko ga operete.
Po tem piščanca pošljemo v skledo multicookerja (ne namažemo ga z ničemer - piščanec bo sam dal maščobo). Pomembna točka - odložimo piščančje prsi. To bo omogočilo, da se sok nabere na zunanji strani in odteče navzdol ter namoči meso.
Nato vklopite način "Pečenje". Čas kuhanja je odvisen od modela in moči multicookerja.
Poleg tega nekatere gospodinje prekinejo kuhanje na sredini in obrnejo piščanca.
Cheesecake
Nekatere gospodinje verjamejo, da je maksimum, ki ga lahko spečemo v multicookerju, klasičen piškot, mnogi od njih pa se izkažejo za suhe ali nepečene na vrhu. Pravzaprav je kuhanje sladic v počasnem kuhalniku le stvar spretnosti. Lahko celo spečete cheesecake.
Sestavine:
Piškotki (lahko ovseni kosmiči) - 300 gr.
Kremni sir - 600 gr.
Maslo - 150 gr.
Maščobna smetana - 150 ml.
Jajca - 3 kos.
Sladkor v prahu - 100 gr.
Škrob - 10 gr.
Sol - ½ žličke
Priprava
Najprej morate piškote zdrobiti - z mešalnikom ali rešetko. Nastali "pesek" zmešajte s stopljenim maslom. Zmešamo.
Stene posode multicookerja namažemo tudi z maslom in jih obložimo s peki papirjem. V notranjost damo testo, narejeno iz piškotov. Torto temeljito potlačimo. Najbolj priročno je to narediti z lesenim valjarjem ali potiskalcem za krompir. Poskusite oblikovati majhne "stranice" okoli torte.
Kuhanje sirne kreme. Sir in sladkor v prahu stepemo do gladkega. Postopoma, še naprej stepamo, dodamo jajca (eno po eno), smetano, sol in škrob. Po okusu lahko dodate tudi vanilin ali limonino lupinico. S dobljeno kremo napolnimo torto v počasnem kuhalniku.
Cheesecake se običajno pripravi v načinu "Pečenje".
Ko je torta pečena, naj se ohladi. Nato - odstranite iz multicookerja. Zahvaljujoč peki papirju je enostavno. Končan cheesecake damo za nekaj ur v hladilnik. Pred serviranjem okrasite s svežimi jagodami, marmelado ali sirupom.
Taco
Skoraj vse gospodinje, ki imajo multicooker, znajo v njem kuhati pečenke. Kaj pa tacos? Verjemite, to ni nič težje od dušenja mesa.
Taco je mehiška jed, sestavljena iz tortilje (koruzni ali pšenični kruh) in mesnih in/ali zelenjavnih prelivov. Tukaj je opisano, kako kuhati goveje tacose v več kuhalnikih.
Sestavine:
Goveja rebra - 1,5 kg.
Tortilja - 4 kos.
Sojina omaka - 0,8 žlice
Rižev kis - 6 žlic l.
Česen - 5 strokov.
Trsni sladkor - 0,5 žlice
Sezamovo olje - 2 žlici l.
Cilantro - 2 žlici. l.
Rdeča paprika - 1 žlička
Priprava
Korenino ingverja je treba olupiti in sesekljati z mešalnikom skupaj s česnom. Dodamo sojino omako, trsni sladkor, rižev kis, sezamovo olje in poper.
Nastalo marinado vlijemo v skledo multicookerja in vanjo položimo rebra. Izberemo način "gašenje". Bolje je, da sami nastavite čas kuhanja - 6-8 ur. Lahko pospravite živila in greste na delo, da bo govedina za tacos pripravljena za vašo vrnitev.
Ko so rebra dobro dušena, jih je treba malo ohladiti. Nato meso ločite od kosti in sesekljajte. Nato meso po porcijah položite na tortiljo (kupite že pripravljeno), na vrh razdrobite svež koriander. Po okusu lahko dodate še zelenjavo, prelijete pa tudi s sojino-sezamovo omako, ki je ostala od kuhanja reber.
Stojalo za svinjska rebra
Vsi imajo radi žar, vendar vsi ne vedo, da lahko sočna in mehka svinjska rebra kuhamo v počasnem štedilniku. Trajalo bo dlje kot pečenje na žaru, vendar je vredno.
Sestavine:
Paprika - 3 žlice. l.
Trsni sladkor - 2 žlici l.
Čili poper - ¼ žličke
Svinjska rebra - 1-1,5 kg.
BBQ omaka - 200 gr.
Sol po okusu.
Priprava
Rebra morajo biti majhna, da se prilegajo v skledo večnamenskega kuhalnika. Zmešajte začimbe (sladkor, poper, sol) in z njimi podrgnite rebra. Nato rebra položite v počasen kuhalnik (mesna stran navzven) in kuhajte na nastavitvi "Sauté", dokler niso mehka.
Nato je treba rebra za nekaj minut poslati v pečico, da se izkažejo, kot bi morala. Položimo jih na rešetko, pod katero položimo folijo, namazano z rastlinskim oljem, prelijemo z žar omako in po 10-15 minutah uživamo v domačem "žaru".
pečen krompir
Pečen krompir - njegov okus je znan že iz otroštva. Seveda nič ne more nadomestiti krompirja, pečenega v ognju. Ožgeš si roke, zasute s pepelom, a krompir potopiš v sol in ga ješ kot poslastico. Na ta okus vas bo spomnil pečen krompir v več kuhalnikih.
Sestavine:
Krompir - 5-7 kosov.
Sol, poper in druge začimbe po okusu.
Priprava
Za peko krompirja v počasnem štedilniku potrebujete folijo. Vanjo je treba zaviti predhodno opran in posušen krompir. Pri tem lahko folijo potresemo z rastlinskim oljem in dodamo začimbe.
Nato krompir pošljemo v multicooker in izberemo način "Pečenje". Čas kuhanja je odvisen od modela multicookerja in velikosti krompirja.
Creme brulee
Creme brulee je sladica s karamelizirano kremo. S karamelizacijo in drugimi kulinaričnimi triki se gospodinje praviloma ne obremenjujejo. Toda s počasnim kuhalnikom je priprava te sladice veliko lažja.
Sestavine:
Maščobna smetana (33-35%) - 500 ml.
Jajca - 5 kosov.
Granulirani sladkor - ½ skodelice.
Vanilija - 1 žlica. l.
Trsni sladkor - ¼ skodelice.
Priprava
Glavna prednost multicookerja pri pripravi crème brulee je vzdrževanje konstantne nizke temperature. Multicooker bomo uporabili kot vodno kopel. Če želite to narediti, na dno multicookerja nalijte malo vode, namestite posodo za kuhanje v pari (priložena), v katero položimo keramično ploščo ustreznega premera.
V ločeni posodi stepemo jajca (potrebujemo le rumenjake), smetano, sladkor in vanilijo. Nato to zmes vlijemo na krožnik v multicookerju. Vklopite način "Kuhanje v pari" in kremo kuhajte 2-4 ure, dokler se zmes ne zgosti.
Po tem dobljeno kremo vlijemo v modelčke, malo ohladimo in za nekaj ur pošljemo v hladilnik, da se končno strdi. Pred serviranjem sladico potresemo s tanko plastjo trsnega sladkorja in s posebno pištolo za vžiganje sladkor segrejemo do karamelizacije. Če takšne pištole nimate, potem sladico pecite v pečici do zlato rjave barve.
Kot je bilo omenjeno na začetku, je okusnost več jedi odvisna od natančnih razmerij. Da se v njih ne zmotite, uporabite Lifehackerjev kulinarični kalkulator.
(prek: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)
Priporočena:
Kako kuhati palačinke iz bučk: recepti in skrivnosti okusne jedi
Klasične palačinke iz bučk in okusne kombinacije z zelenjavo, zelišči in mesom
Najboljši recepti za baziliko: 14 okusnih, lahkih in aromatičnih jedi
Lifehacker je zbral prigrizke, juhe, sladoled in celo kompot edinstvenega okusa. Preizkusite te recepte z baziliko, zagotovo vam bo všeč
Dajte več, da dobite več
Pomoč drugim ljudem in hvaležnost sta pripravljena delati čudeže. Z dajanjem lahko dobite veliko več, pravi podjetnik Todd Wolfenbarger
RECEPTI: 4 jedi z ajdo
Žita vsebujejo počasne ogljikove hidrate, ki lahko dolgo časa ohranjajo visoko raven energije, kar pride prav pri pripravi na dolge teke ali intenzivne vadbe. Ajda vsebuje veliko železa, pa tudi kalcija, kalija, fosforja, joda, cinka, fluora, molibdena, kobalta, pa tudi vitamine B1, B2, B9 (folna kislina), PP, vitamin E.
Recepti z oreščki: satsivi, puding, piškoti in druge okusne jedi
Satsivi s piščancem, zvitki iz jajčevcev, najbolj nežna čokoladna torta z oreščki in še več - Lifehacker je za vas zbral najbolj zanimive recepte z oreščki