Kaj morate vedeti o indukcijskem štedilniku, da ne boste razočarani pri nakupu

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Hrana se bo kuhala hitreje, a posodo bo verjetno treba zamenjati.

Indukcijske kuhalne plošče še naprej pridobivajo na priljubljenosti. Medtem ko nekatere gospodinje zavzemajo ponosno mesto v kuhinji, druge skeptično skomigne z rameni in govorijo o negotovosti njihove uporabe. Poskusimo ugotoviti, na čigavi strani je resnica in ali je vredno zamenjati običajno električno ali plinsko peč na novo indukcijsko.

Načelo delovanja

Glavna razlika med tako pečjo in klasičnim električnim ali plinskim štedilnikom je v principu delovanja. Pri plinskem štedilniku je vse očitno: zgorevanje plina ustvari plamen, ki segreva posodo in hrano v njej. Klasični električni štedilnik deluje tako, da sprošča toplotno energijo, ko električni tok prehaja skozi kovinski grelni element.

Kuhajo na indukcijski plošči z uporabo indukcijskega toka. Električni tok se pri prehodu skozi zavoje bakrene tuljave, ki se nahaja pod kuhalno ploščo, pretvori v izmenično elektromagnetno polje. Ustvarja vrtinčni indukcijski tok, ki sproži elektrone na dnu posode in jo segreje.

Značilnosti izbire jedi

Indukcijski štedilnik zahteva uporabo posebne posode. To je neposredno povezano z načelom indukcije: naprava štedilnika je kot transformator iz pouka fizike, le primarno navitje je tuljava, sekundarno pa posoda.

Na indukcijski plošči lahko kuhate samo v posodah s feromagnetnim dnom.

Proizvajalci ga označujejo s posebnim znakom v obliki spirale, danes pa lahko komplet indukcijske posode kupite v skoraj vsaki specializirani trgovini.

Ali je vaša ponev ali ponev primerna za indukcijski štedilnik, lahko preverite z magnetom: če se drži dna, ga lahko varno uporabljate.

Če na kuhalno ploščo postavite neprimerno posodo, peč preprosto ne bo delovala. Med kuhanjem se segreje le dno posode in s tem tudi hrana v njej, ne pa tudi kuhališča. Torej, če kos hrane pade na gorilnik, je v redu. Beljakovine se ne bodo zvijale, čebula ne bo zažgala in ne bo vam treba v agoniji strgati premoga.

Pri izbiri posode bodite vsekakor pozorni na njeno dno, ki naj bo enakomerno, brez vdrtin in izboklin. Proizvajalci priporočajo, da izberete posodo tako, da se premer dna ujema s premerom gorilnika: manjša kot je ponev ali ponev, manjša bo moč.

Kaj pa, če ste zjutraj navajeni piti sveže kuhano kavo v Turku? Nato boste morali dodatno kupiti poseben adapter - adapter za kovinski disk, ki bo pokrival površino gorilnika.

Ta disk vam omogoča kuhanje hrane v običajni posodi, ki ni primerna za indukcijske štedilnike. Vendar pa ga ni priročno uporabljati nenehno. Prvič, proizvajalci adapterjev ne priporočajo vklopa štedilnika na največjo moč, kar vas že omejuje pri posodi. Drugič, en disk še vedno ni dovolj, da lahko kuhate več jedi hkrati na različnih gorilnikih. Priporočljivo je, da razmislite o nakupu, če res potrebujete majhne posode pri nizki ali srednji moči. Na primer za kuhanje kave ali segrevanje mleka.

Dobičkonosnost

Indukcija ne porablja energije za ogrevanje kontaktnih površin in zraka. Izguba toplote je izključena, saj se vse sile vržejo v segrevanje hrane.

Hrana se kuha hitreje: ponve ni treba predhodno segrevati, postopek segrevanja se začne takoj, toplota pa se porazdeli strogo vzdolž premera dna posode, kar optimizira porabo energije.

Po drugi strani pa obstaja možnost, da boste morali posodo zamenjati z novo.

Različne oblike in funkcije

Tako kot klasični štedilniki se indukcijski štedilniki proizvajajo v različnih različicah:

• Polna velikost - samostoječi štedilnik s pečico in kuhalnimi ploščami.
• Kuhalna plošča - vgrajena plošča, ki se lahko namesti neposredno v delovno ploščo.
• Prenosni - mobilna kuhalna plošča z enim ali dvema gorilnikoma.
• Kombinirano - opremljen z indukcijskimi in klasičnimi gorilniki.

Izberite katero koli možnost, odvisno od vaše kuhinje.

Da bi bil postopek kuhanja še lažji in udobnejši, proizvajalci niso škrti in uvajajo vse več dodatnih funkcij, od katerih so nekatere morda tudi uporabne.

• Ojačevalec (Booster ali Power Boost) - funkcija prenosa moči z ene kuhalne plošče na drugo. Iz brezplačnega gorilnika si za nekaj časa izposodite malo moči, če morate zelo hitro skuhati obrok. Z njim so opremljeni skoraj vsi modeli.
• Hiter začetek (Quick Start) - prižgeš štedilnik in ta samodejno zazna, na kateri kuhalni plošči so jedi.
• Način ohranjanja toplote - ko je funkcija vklopljena, lahko kuhano hrano pustite na štedilniku in se ne ohladi.
• Časovnik z in brez samodejnega izklopa - nastavite čas kuhanja, po katerem se oglasi signal in kuhalna plošča se bodisi izklopi (samodejni izklop) bodisi nadaljuje z delom (brez samodejnega izklopa).
• Varnostni izklop - deluje, če na kuhalno ploščo pride tekočina: vsi gorilniki se bodo samodejno izklopili.
• Nadzor moči in temperature - ustvarite optimalne pogoje za pripravo določenih jedi. Nekateri obsegi ponujajo izbiro ustreznega načina kuhanja, kot so cvrtje, kuhanje ali dušenje.
• Pavza - če se morate za kratek čas motiti, samo pritisnite pavzo in naredite svoje. V tem primeru se predhodno nameščene nastavitve ne bodo ponastavile.

Pri izbiri peči bodite pozorni na tiste funkcije, ki jih resnično potrebujete. Več kot je ponujenih različic, višja bo cena. Toda ali jih boste vse uporabili v praksi?

Varnost

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika pri nekaterih gospodinjah povzroča nezaupanje in strah. Proizvajalci zagotavljajo, da je varen in ni razloga za skrb. Je res?

Vadim Rukavitsyn okoljski svetovalec

O varnosti indukcijskih štedilnikov so bile izvedene različne študije, njihovi rezultati so nekoliko drugačni, a se strinjajo, da na razdalji manj kot 30 cm od štedilnika elektromagnetno polje še vedno presega standarde. Tudi, če na ploščo postavite posodo z manjšim premerom kot gorilnik ali jo postavite nekoliko neenakomerno, bo elektromagnetno sevanje postalo močnejše in polmer vpliva se bo povečal.

Strokovnjak pa pojasnjuje, da je vse to pomembno, če za štedilnikom preživite več kot dve uri na dan. V drugih primerih postanejo standardi manj strogi, kar vam omogoča kuhanje brez škode za zdravje.

Skladnost z navodili in varnostnimi ukrepi za vsako električno napravo je nujna. Indukcijska kuhalna plošča ni izjema. Kot smo že omenili, morate posebno pozornost posvetiti premeru ponve in vrsti dna.

Elektromagnetno polje indukcijskega štedilnika ne vpliva na hrano, saj to sevanje ni ionizirajoče in deluje predvsem na posodo in jo segreje. Če govorimo o učinku na telo, potem je močno odvisno od frekvence sevanja, njegove moči in časa izpostavljenosti.

Vadim Rukavitsyn okoljski svetovalec

Poleg tega je še posebej pomembno, da ljudje s srčnimi spodbujevalniki upoštevajo varnostna pravila. Pred uporabo indukcijske plošče je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.

Obstaja velika verjetnost, da lahko srčni spodbujevalnik odpove pri približevanju več kot 0,5 metra vklopljeni peči.

Vadim Rukavitsyn okoljski svetovalec

Večina gospodinjskih aparatov in pripomočkov, ki jih uporabljamo vsak dan, tako ali drugače vpliva na naše telo. Za udobno uporabo naprav, ki smo jih tako vajeni, je pomembno upoštevati vse varnostne zahteve, ne zanemariti navodil in dosledno upoštevati vsa navodila. Tako se najprej zaščitite in seveda podaljšate življenjsko dobo svoje opreme.

Rezultati

Prednosti

• Hrana se pripravi hitreje.
• Poraba energije je optimizirana.
• Arzenal ima nekaj zelo uporabnih funkcij.
• Kuhalna plošča je enostavna za čiščenje.
• Manj možnosti za opekline.

slabosti

• Cena bo višja kot za podobne peči (plinske ali električne).
• Morda bo treba zamenjati vse kuhinjske pripomočke.
• Dodatni adapterji so lahko prav tako priročni za uporabo posod z majhnim premerom dna. Na primer turška kava.
• Nekateri modeli se morda zdijo hrupni v primerjavi z običajnimi klasičnimi pečmi.
• Stroge zahteve za delovanje zaradi posebnosti načina kuhanja.