Zakaj bi morali izločiti sladkor iz svoje prehrane

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Sladkor vodi v prekomerno telesno težo in prezgodnje staranje, naše telo zasvoji in ogroža srčno-žilne bolezni. V tem članku dr. Robert Lustig dokazuje te postulate.

Sol je bela smrt in sladkor je sladek. Tako meni Robert Lustig, endokrinolog, dr.med., avtor več knjig o problemu debelosti in popularnih predavanj ("Sladkor: grenka resnica", "Drzna priložnost: fruktoza 2.0").

Po njegovem mnenju proizvajalci vsem izdelkom, tudi "zdravim", dodajajo sladkor, kar lahko vodi v katastrofo.

Sladkor vodi v debelost

13 % kalorij, ki jih povprečni Američan zaužije vsak dan, je sladkor. 22 čajnih žličk na dan (če sešteješ vso saharozo, zaužito čez dan s hrano). Po stopnji 6 za ženske in 9 za moške.

Toda kriviti živilsko industrijo za svoje odvečne kilograme je neumno. Po Lustigu se človek sam odloči, kako bo solato oblekel - sladko omako ali olivno olje.

Sladkor zavaja naše možgane

Saharoza je sestavljena iz dveh monosaharidov - glukoze in fruktoze. Slednji poveča odpornost telesa na hormon lakote (leptin). Običajno oseba izgubi nadzor nad svojim apetitom, ko zaužije preveč visokokalorične hrane. Toda raziskave so pokazale, da fruktoza prelisiči tudi naše možgane.

Leptin uravnava energijsko presnovo telesa in možganom sporoča: "Sit sem." Fruktoza preprečuje vstop leptina v možgane in daje občutek sitosti.

Sladkor je katalizator staranja

Po besedah dr. Lustiga sladkor oprijemljivo prispeva k procesu staranja, saj fruktoza, ki predstavlja 50 % molekule saharoze, sprošča kisikove radikale, ki posledično pospešujejo razvoj in odmiranje celic ter tudi prispevajo k razvoju kroničnih bolezni (diabetes mellitus 2 tipa, srčno-žilne in druge bolezni).

Lustig obenem opozarja, da se sladkor in s tem starost včasih »skriva« v nepričakovanih izdelkih. Na primer, kečap in paradižnikova pasta.

Sladkor - naše telo "rjavi"

Ko sladkor komunicira z beljakovinami, se v telesu pojavi tako imenovana Maillardova reakcija. V normalnih pogojih je hitrost te reakcije tako nizka, da imajo njeni produkti čas, da odidejo.

Vendar pa višja kot je raven sladkorja v krvi, hitrejša je reakcija. Ko se kopičijo produkti reakcije, vodijo do številnih motenj v delovanju telesa. Zlasti kopičenje nekaterih poznih produktov Maillardove reakcije izzove starostne spremembe v tkivih. Dobesedno - "rjavijo".

Po Lustigu navada, da se razvajate s nečim sladkim, ta proces podpira in pospešuje.

Sladkor vodi do kopičenja maščobe v jetrih

Steatoza jeter je presnovna motnja, pri kateri se maščoba kopiči v jetrnih celicah. Eden glavnih vzrokov za steatozo je neuravnotežena prehrana. Če zaužijete preveč sladkorja, ga jetra ne morejo prenesti. Trebušna slinavka poskuša priskočiti na pomoč in začne proizvajati dodaten inzulin. To je tako imenovana brezalkoholna steatoza (nealkoholna maščobna bolezen jeter).

Študija American Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da imajo ljudje, ki zaužijejo 1000 dodatnih kalorij na dan s sladkarijami, prekomerno telesno težo le v 2 % primerov, vendar se v 27 % primerov maščoba nabira v jetrih.

Sladkor je "droga"

Dopamin je "hormon želja". Je pomemben del možganskega "sistema nagrajevanja". Dopamin povzroča občutke užitka, ko imamo seks ali jemo okusno hrano. Psihološko gledano je dopamin naš motivator. Če ima oseba moteno proizvodnjo tega hormona, ne želi ničesar, ne dobi zadovoljstva od ničesar.

Sladkor prispeva k proizvodnji dopamina. Hkrati se telo postopoma usede na sladko "iglo" in zahteva vedno več odmerkov, sicer užitek ne pride.

Sladkor je ubijalec arterij

Endotelij so celice, ki obdajajo notranjo površino krvnih in limfnih žil ter srčnih votlin. Endotelij opravlja številne pomembne funkcije: nadzor strjevanja krvi, uravnavanje krvnega tlaka in druge. Endotelij je občutljiv na kemične poškodbe, ki jih lahko povzroči sladkor.

Namesto glukoze, ki jo vsebuje. "Prilepi" se na stene krvnih žil, oksidira in uniči endotelij.

Po Lustigovih besedah sladkor vsebuje celo meso, kupljeno v trgovini v polizdelku. Da bi ostali zdravi in se zavarovali pred prekomernim uživanjem sladkorja, priporoča:

• ne kupujte polizdelkov;
• pozorno preberite etikete;
• obstajajo naravni (ekološki) izdelki;
• kupite jogurte z vsebnostjo sladkorja največ 10 gramov (na primer grški);
• zamenjajte limonado z naravnimi sokovi.

Več nasvetov dr. Lustiga boste našli v njegovih predavanjih.