Kazalo:
2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10
Ali ste vedeli, da sol odstrani grenkobo in izboljša sladek okus? Ali pa da lahko čas dodajanja soli med kuhanjem bistveno vpliva ne le na okus, temveč tudi na teksturo in videz? Tukaj je nekaj kuharskih nasvetov, ki vam bodo morda zelo pomagali.
Znebiti se grenkobe
Sol ima čarobno lastnost zatiranja grenkobe, zato nekateri kavopivci svoji kavi pred kuhanjem dodajo ščepec soli. In zato so soljene olive tako okusne (surove olive imajo zelo grenak okus). To lastnost je zelo preprosto preveriti: na eno stran jezika morate nanesti sol, na drugo pa nekaj grenkega. Takoj boste začutili, kako slan okus prevlada nad grenkobo.
Dodajte nekaj sladkosti
To velja za tiste izdelke, v katerih sta prisotna tako grenak kot sladek okus. Dober primer podobnega izdelka je grenivka. Sladko meso tega sadja je zavito v grenak, tanek film. Če odstranite ta film, lahko uživate v sladkosti. Film lahko tudi pustite prižganega (kar je precej težav), vendar raje malo solite in grenak okus bo izginil. Poleg tega sol ne odstrani le grenkega okusa, ampak tudi poveča sladkost.
Izboljšanje arome
Sol poleg tega, da odstrani grenkobo in okrepi sladek okus, okrepi tudi aromo. Na primer, če grenivki ali meloni dodate sol, bo okus postal slajši in močnejši.
Kdaj soliti?
Čas dodajanja soli različnim živilom lahko pomembno vpliva na njihov okus in aromo.
Stročnice. Fižola ni priporočljivo kuhati v slani vodi, saj bo tako postal trd in razpokal.
Gobe. Tudi gobe je treba soliti šele na koncu kuhanja, sicer bodo izpadle počasne, nagubane in ne tako dišeče.
Meso in omake. Če želite, da vaše omake in mesne jedi razkrijejo svoj poln okus, jih je potrebno soliti že na samem začetku kuhanja. Se spomnite priporočil za pripravo zrezkov: odcedite, posolite, popoprajte in pustite počivati 15 minut.
Prilepite. Običajno kuhamo slano vodo, ki šele začenja vreti, in šele nato v osoljeno vrelo vodo dodamo testenine. Prav tako mnogi prav za te testenine v omako dodajo zelo malo vode za testenine.
Priporočena:
Kako razumeti, kdaj se je vredno boriti za razmerje in kdaj je čas za konec
Skupaj z družinskim psihologom ugotovimo, ali je vredno nadaljevati odnos s partnerjem, ko si ni več mogoče zatiskati oči pred težavami
Kdaj in kdaj ne piti antibiotikov
Antibiotike je vredno jemati, če okužbo, ki jo imate, povzročijo bakterije. Na primer zbolimo za gripo, bronhitisom zaradi virusa
Zgaga: kdaj zdržati in kdaj teči v bolnišnico
Zgaga se ne zdi velika stvar. Navsezadnje se je skoraj vsak vsaj enkrat v življenju srečal z njim. Je pa lahko nevarno in za seboj skriva resnejše bolezni. Glavna stvar je, da jih pravočasno prepoznate
Kdaj se je znojiti in kdaj ne. Preverite, če je z vami vse v redu
Lifehacker je preučeval vzroke potenja, ugotovil, zakaj ni nujno, da znoj diši in na katere bolezni lahko kaže hladen znoj. Priloženi so nasveti, kako se ne potiti
Mini kuharski nasvet: sladoledni jogurt
Imate radi sladkarije in ne marate kuhati? Naredi sladoledni jogurt, ne bi moglo biti lažje