Pripravljeni okusni poletni prigrizki: 4 preprosti recepti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Poletje je minilo čez ekvator in na trgih so se pojavile aromatične marelice, breskve, lubenice in melone. Sočen paradižnik rdeči, prijetno diši po bodeči zelenici in soncu. Zdaj je torej čas, da skuhate vse poletno in zdravo! Tukaj so košarice za lubenice in fete, mini caprese in dve slastni brusketi!

Mini caprese

Sestavine

• ½ kg češnjevih paradižnikov;
• šopek sveže bazilike;
• 240 g mocarele;
• balzamični kis za preliv.

Priprava

Paradižnik prerežite na pol. Sir narežite na primerne velike kose. Liste bazilike prepognite na tretjine in predjed nanizajte na zobotrebce v naslednjem vrstnem redu: paradižnik, list bazilike in rezina sira. Predjed položite na pladenj in pred serviranjem rahlo pokapajte z balzamičnim kisom. Po želji lahko dodamo malo olivnega olja.

Košarice z lubenico in feto

Sestavine

• 1 lubenica;
• ¾ skodelice na kocke narezane kumare
• ¾ skodelice feta;
• 1 žlica rdečega vinskega kisa
• 2 žlički olivnega olja
• sol in poper po okusu.

Priprava

Lubenico narežite na 5 cm debele rezine in nato z okroglimi modelčki za piškote izrežite majhne kroge. Iz teh krogov naredite nekaj podobnega skodelicam, pri čemer odstranite sredino.

Odstranjeni del lubenice sesekljamo, zmešamo s kumarami in feta drobtinami, dodamo olivno olje in vinski kis. Vse to začinimo s soljo in poprom po okusu, dobro premešamo in damo v skodelice za lubenice.

Bruschetta s paradižnikom in ricotto

Sestavine

• 450 g češnjevih paradižnikov;
• 1 skodelica ricotte ali skute
• ¼ skodelice drobno sesekljanih listov špinače
• 2 žlici drobno sesekljanih listov bazilike
• 1 žlica drobnjaka, drobno sesekljanega
• 8-10 rezin kruha;
• 2-3 žlice olivnega olja;
• 1-2 stroka česna (olupite, vendar ne sesekljajte);
• sol in poper po okusu.

Priprava

Češnjeve paradižnike prerežemo na pol, solimo, popramo in odstavimo. V manjši skledi zmešajte ricotto ali skuto z listi špinače, baziliko in zeleno čebulo.

Rezine kruha posušimo v pečici ali v ponvi za žar, natremo s česnom in po vrhu pokapamo z olivnim oljem.

Nato na kruh namažemo skutno mešanico, nanjo položimo paradižnik in po potrebi malo solimo in popramo.

Bruschetta z breskvami, jagodami in kozjim sirom

Sestavine

• 1 francoska bageta
• 10 jagod, narezanih na majhne koščke;
• 3 breskve, olupljene in narezane na enake kose kot jagode;
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 1 skodelica sesekljanih svežih listov bazilike
• približno 100 g mehkega kozjega sira.

Priprava

Kose bagete posušite v pečici ali v ponvi za žar. V ločeni skledi zmešajte breskve, jagode, liste bazilike in začinite z balzamičnim kisom. Dobro premešaj.

Posušen kruh namažemo s kozjim sirom in po vrhu namažemo sadno mešanico.

Dober tek!