5 vročih juh za pomlajevanje

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

S prihodom hladnega vremena po dobri vadbi si zaželiš nekaj toplega, okusnega in grelnega. Zato smo za vas pripravili več receptov za preproste, zdrave in zelo okusne juhe, ki ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin.

1. Kremna juha s cvetačo in korenjem

Sestavine

• 1 glava cvetače;
• 4 korenja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice olivnega olja
• ½ čajne žličke curryja;
• ¼ čajne žličke mletega ingverja;
• 4 skodelice zelenjavne juhe;
• 4 kozarci vode;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Cvetačo narežemo na cvetke. Korenje in čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

Nato boste morali speči zelenjavo. Če želite to narediti, segrejte pečico na 200 stopinj. V ločeni posodi zmešamo zelenjavo, začinimo s soljo, poprom in oljem. Nato jih položite na pekač in pecite do mehkega.

Zelenjavo je priporočljivo ločiti, saj bo čas kuhanja drugačen. Tako ločite cvetačo, čebulo in korenje na tri liste papirja za peko.

V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljan česen (1-2 minuti). Nato dodamo kuhano zelenjavo in jo dušimo na zmernem ognju največ tri minute. Dodamo curry in ingver, zalijemo z vodo in zelenjavno juho ter kuhamo 30 minut.

Končni juhi po okusu dodamo sol in črni poper. Nato ga zmeljemo z mešalnikom, razporedimo po skledah in postrežemo s hrustljavimi krutoni.

2. Kremna juha z bučkami in piščancem

Sestavine

• 1 kg piščančjih prsi;
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čebula;
• 2 bučke ali bučke;
• 860 ml piščančje juhe;
• 2 žlički posušene bazilike
• 1 čajna žlička soli.

Priprava

Piščančja prsa narežite na majhne koščke in jih položite v segreto ponev. Kuhamo 7-10 minut, nato prestavimo na krožnik. V isti ponvi dodamo malo olivnega olja in pražimo na kocke narezano čebulo, da postane prosojna in mehka.

Dodamo sesekljane bučke, baziliko in sol, zalijemo z juho, zavremo in kuhamo približno 15 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Ne pozabite nenehno mešati juhe.

Nato iz lonca nalijemo dve skodelici juhe, preostalo maso pa z blenderjem zmeljemo do pireja. Nato vrnite dve skodelici cele zelenjave nazaj v lonec, dodajte koščke piščanca in ponovno zavrite.

Pripravljeno juho postrežemo s krekerji ali popečenim kruhom in rezinami sira.

3. Paradižnikova juha z govedino, rižem in poprom

Sestavine

• 3 skodelice kuhanega riža
• ½ kg puste mlete govedine;
• ½ skodelice zelene paprike
• 1/2 skodelice rdeče paprike
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 420 g paradižnika v lastnem soku;
• 1¾ skodelice paradižnikove omake
• 2 skodelici piščančje juhe
• ½ čajne žličke posušenega majarona;
• sol in poper po okusu.

Priprava

V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo mleto goveje meso. Pražimo ga na močnem ognju skoraj do skorje, nato pa mu dodamo drobno sesekljano čebulo, sesekljan česen in sesekljano papriko. Kuhajte približno pet minut na srednjem ognju.

Nato dodamo rezine paradižnika, paradižnikovo omako, juho, majaron, sol in poper po okusu, pokrijemo in kuhamo 30 minut.

Riž dajte v sklede, servirajte v razmerju 1½ skodelice juhe proti ½ skodelice riža.

4. Kremna gobova juha

Sestavine

• 2 žlici masla;
• ¼ žarnice;
• 240 g svežih gob;
• 1 strok česna;
• 3 žlice moke;
• 2 skodelici zelenjavne ali piščančje juhe
• 1 skodelica mleka 2% maščobe (ali ½ skodelice smetane 33% maščobe);
• sol in črni poper po okusu.

Priprava

V ponvi segrejemo maslo in dodamo sesekljane gobe in čebulo. Pasirajte jih, dokler ne izpustijo tekočine in začnejo rjaveti. Nato dodamo sesekljan česen in kuhamo, dokler se ne pojavi aroma (približno eno minuto).

V ponev vlijemo moko in močno mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Vpijati mora maslo in tekočino. Mešanico kuhamo 1-2 minuti, dokler moka ne porjavi. Tako se boste izognili neprijetnemu okusu moke.

Nato previdno prilijemo juho, dobro premešamo do gladkega in pogumno dodamo mleko, sol in poper. Zavremo, pokrijemo in pustimo juho na majhnem ognju še 5-6 minut, dokler se ne zgosti do želene konsistence.

5. Kremna bučna juha

Sestavine

• 1 čebula;
• 2 žlici olivnega olja
• 820 g kuhane buče
• 4 skodelice piščančje juhe
• ½ skodelice težke smetane;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• ¼ čajna žlička mletega cimeta;
• ¼ čajne žličke mletega pimenta;
• ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka;
• ¾ čajne žličke soli.

Priprava

V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo na kocke narezano čebulo. Prehajajte približno tri minute.

Nato čebuli dodamo bučni pire, piščančjo juho, začimbe, smetano in sol ter kuhamo tri minute (mora začeti vreti). Juho postrežemo s krutoni in bučnimi semeni.

Obstajata dva enostavna načina kuhanja buče: skuhamo ali spečemo v pečici. Če želite bučo skuhati, jo zalijemo z vodo, zavremo, po okusu malo solimo in kuhamo do mehkega.

Če se odločite, da ga spečete (izkaže se veliko bolj okusno), potem pečico segrejte na 200 stopinj, koščke namažite z olivnim oljem, posolite in kuhajte do mehke in zlato rjave barve.