5 najboljših receptov za čokoladne namaze, vključno z Jamiejem Oliverjem

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Okusne sladice iz mleka, oreščkov, kakava, čokolade in kondenziranega mleka.

1. Čokoladni namaz z mlekom in kakavom

Sestavine

• 600 g sladkorja;
• 3 žlice kakava v prahu;
• 240 g moke;
• 1 liter mleka;
• 200 g masla.

Priprava

V ponvi zmešamo sladkor, kakav v prahu in moko. Med mešanjem postopoma prilivamo mleko.

Ponev postavite na srednji ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte do gosto. Nato kuhajte še 5-7 minut.

Pasto ves ta čas neprestano mešajte, da v njej ni grudic.

Ponev odstavimo z ognja in vsebino ohladimo na sobno temperaturo. Dodamo zmehčano maslo in mešamo do gladkega.

Pasto shranjujte v hladilniku največ en teden.

Kako kuhati nutello doma →

2. Čokoladni namaz z lešniki in smetano od Jamieja Oliverja

Sestavine

• 40 g olupljenih lešnikov;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 450 g temne čokolade (vsaj 70% kakava);
• 225 ml smetane za stepanje;
• 100 g masla;
• ščepec morske soli.

Priprava

Lešnike položite na pekač in jih za približno 10 minut postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Oreščki naj porjavijo. Nato jih popolnoma ohladite.

Ohlajene oreščke in sladkor v prahu zmeljemo v mešalniku do konsistence paste. Čokolado nalomimo, damo v toplotno odporno posodo in med mešanjem stopimo v vodni kopeli.

Stopljeni čokoladi dodamo smetano in maslo ter dobro premešamo. Nato dodamo sol in maslo iz oreščkov do gladkega.

Pasto shranjujte v hladilniku največ dva tedna.

5 izvirnih receptov s temno čokolado →

3. Čokoladna pasta s kondenziranim mlekom

Sestavine

• 125 g masla;
• 90 g mlečne čokolade z oreščki;
• 380 g kondenziranega mleka;
• 1 žlica kakava v prahu

Priprava

Maslo damo v ponev in na majhnem ognju stopimo. Ponev odstavimo s štedilnika, dodamo koščke čokolade in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Vlijemo kondenzirano mleko in dobro premešamo. Dodajte kakav v prahu in z metlico gladite pasto.

Pasto shranjujte v hladilniku največ en teden.

Piškotki s čokoladno pasto →

4. Domača nutela z lešniki in kakavom

Sestavine

• 220 g olupljenih lešnikov;
• 130 g sladkorja v prahu;
• 40 g kakava v prahu;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali ščepec vanilina
• ščepec soli.

Priprava

Oreščke položite na pekač in za približno 10 minut postavite v pečico, ogreto na 200 °C.

Z mešalnikom ohlajene oreščke spremenite v pasto. Dodamo sladkor v prahu in kakav v prahu ter ponovno dobro pretlačimo z mešalnikom.

Dodajte maslo, vanilijo in sol do gladkega.

Pasto shranjujte v nepredušni posodi največ en mesec.

5 sestavin Čokoladni fondant →

5. Namaz iz bele čokolade s slanimi arašidi

Sestavine

• 100 g bele čokolade;
• 300 g soljenih praženih arašidov;
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali ščepec vanilina.

Priprava

V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite čokolado. Z mešalnikom stepite oreščke, čokolado in vanilijo do gladkega.

Pasto shranjujte v hladilniku največ dva tedna.