20 omak za žar

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Odhod v naravo brez kebaba je kot nogomet brez žoge. O najboljših marinadah smo že govorili, danes pa bomo delili recepte za mesne omake. Izberite okusen dodatek po vaši izbiri.;)

#1

Kaj je potrebno?

• 3 stroki česna;

• 1 paradižnik;

• 2 žlici. l. olivno olje;

• 2 žlici. l. voda;

• 1 žlica. l. grozdni kis;

• koper, bazilika, peteršilj.

Kako kuhati?

Zeleno drobno sesekljajte, paradižnik narežite na majhne kocke, česen pretlačite skozi stiskalnico. Združite vse sestavine in dobro premešajte.

#2

Kaj je potrebno?

• 2-3 stroki česna;

• 2 žlici. l. dijonska gorčica;

• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;

• 1 žlička. jabolčni kis;

• zelenice (koper, peteršilj, koriander, zelena čebula itd.).

Kako kuhati?

Zelišča in česen drobno sesekljamo. Zmešajte gorčico, paradižnikovo pasto in kis ter jih zmešajte z zelišči. Premešamo in pustimo vreti.

#3

Kaj je potrebno?

• 100 g kosmulje;

• 3-4 stroki česna;

• 1 žlička. olivno olje;

• ščepec mletega ingverja.

Kako kuhati?

Ta omaka se odlično poda k mastnim kebabom. Če ga želite narediti, morate kosmulje in česen sesekljati in zmešati z mešalnikom. Nato jim dodajte olivno olje in ingver.

#4

Kaj je potrebno?

• 500 g kečapa;

• 150 ml vode;

• 100 ml jabolčnega kisa;

• 100 g trsnega sladkorja;

• 2 žlici. l. gorčica;

• 1 žlica. l. čebula v prahu;

• 1 žlica. l. česen v prahu;

• 0,5 žličke. kajenski poper.

Kako kuhati?

Vse sestavine zmešamo v ponvi in postavimo na nizek ogenj. Kuhajte ob stalnem mešanju 20 minut. Izkazalo se bo, da je omaka tekoča, vendar ne vodena, zmerno sladka in začinjena. Pustite, da se ohladi, preden postrežete. Lahko se pripravi na predvečer izleta.

#5

Kaj je potrebno?

• 1 piščančje jajce;

• 1 žlica. l. dijonska gorčica;

• 100 ml olivnega olja;

• sol in poper po okusu.

Kako kuhati?

Jajca potrebujejo samo beljakovine. Z mešalnikom ga stepemo skupaj z gorčico. Nato, ne da bi prenehali z mešanjem, nežno prilijte olivno olje. Solimo in popramo po okusu. Omaka bo gosta in popolna za piščanca.

#6

Kaj je potrebno?

• 2 žlici. l. medu;

• 2 žlici. l. limonin sok;

• 0,5 žličke. suha gorčica;

• 0,5 žličke. mleta rdeča paprika.

Kako kuhati?

Vse sestavine zmešamo in na majhnem ognju segrevamo do vretja. Ohladite pred serviranjem.

#7

Kaj je potrebno?

• 500 g kečapa;

• 100 g sladkorja;

• 3 stroki česna;

• 1 majhna čebula;

• 2 žlici. l. voda;

• 2 žlici. l. olivno olje;

• 1 žlica. l. jabolčni kis;

• 1 žlica. l. paradižnikova mezga;

• 1 žlica. l. Worcestershire omaka;

• 1 žlička. tekoči dim;

• 1 žlička. gorčični prah;

• 0,5 žličke. pekoče paprike;

• mleti črni poper po okusu.

Kako kuhati?

Čebulo sesekljamo, dodamo vodo in z mešalnikom sesekljamo do pire. Na srednjem ognju segrejemo olivno olje, ki mu dodamo čebulni pire. Kuhamo, dokler zmes rahlo ne porjavi. Dodamo preostale sestavine (česen pretlačimo skozi stiskalnico) in ob stalnem mešanju pustimo na ognju še 20 minut. Omaka se bo izkazala za zelo aromatično, kot nalašč za rebra.

#8

Kaj je potrebno?

• 300 g zamrznjenih ali svežih brusnic;

• 100 g zamrznjenega ali svežega ribeza;

• 3 žlice. l. Sahara;

• 1 žlica. l. nariban ingver.

Kako kuhati?

Jagode zmeljemo z mešalnikom do gladkega in gladkega. V manjši ponvi na majhnem ognju dušimo jagode in sladkor, dokler se slednji ne raztopi in mešanica zavre. Nato dodamo ingver in pustimo na ognju še 3 minute. Pred serviranjem ohladimo in dodamo nekaj svežih brusnic ali ribeza. Omaka se odlično poda k rdečemu mesu.

#9

Kaj je potrebno?

• 250 g hrena;

• 250 g pese;

• 200 ml vode;

• 1 žlica. l. 9-odstotni kis;

• 1 žlička. sol.

Kako kuhati?

Hren olupimo in sesekljamo. Svežo peso olupimo in naribamo. Te in druge sestavine združite in dobro premešajte. Lahko se pripravi vnaprej in shrani v hladilniku.

#10

Kaj je potrebno?

• 100 ml olivnega olja;

• 20 g trdega sira;

• 2 stroka česna;

• 1 piščančje jajce;

• 3 žličke. gorčica;

• 1 žlička. mleko v prahu;

• 0,5 žličke. limonin sok;

• sol in mleti črni poper po okusu.

Kako kuhati?

Jajce razbijte v globoko skledo. Začinite s soljo in poprom. Dodajte gorčico, mleko v prahu in limonin sok. Zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Še naprej stepamo, v tankem curku prilijemo olivno olje. Stepajte, dokler ne nastane homogena gosta masa. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, na drobno naribamo sir in jih dodamo dobljeni mešanici. Da temeljito premešamo. Omaka se odlično poda k belemu mesu in ribam na žaru.

#11

Kaj je potrebno?

• 500 g jogurta brez dodatkov;

• 1 sveža srednje velika kumara;

• 3 stroki česna;

• 1 manjši zeleni čili;

• Koper;

• mleti črni poper;

• balzamični kis.

Kako kuhati?

Kumaro olupimo in naribamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, koper drobno sesekljamo. Čilijevim paprikam odstranimo semena in jih drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo z jogurtom in premešamo. Začinimo in dodamo balzamični kis po okusu. Omaka je dobra z jagnječjim kebabom.

#12

Kaj je potrebno?

• 200 ml soka granatnega jabolka;

• 300 ml sladkega rdečega vina;

• 3 stroki česna;

• 1 žlička. Sahara;

• 1 žlička. sol;

• 0,5 žličke. škrob;

• Bazilika;

• črna in rdeča mleta paprika po okusu.

Kako kuhati?

Zmešajte sok granatnega jabolka in 200 ml vina. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, baziliko sesekljamo. Te sestavine, kot tudi sladkor, sol in mleto papriko zmešamo v ponvi in postavimo na nizek ogenj. Ko zavre, pokrijemo in kuhamo še 20 minut. Nato dodamo škrob, razredčen v preostanku vina, in pustimo, da se zgosti. Postrezite ohlajeno. Omaka se odlično poda tudi k jagnjetini.

#13

Kaj je potrebno?

• 50 g kisle smetane z vsebnostjo maščobe 30 %;

• 2 piščančja jajca;

• 2 žlici. l. Sahara;

• 2 žlici. l. namizni kis;

• 1 žlica. l. moka;

• sol po okusu.

Kako kuhati?

Zmešajte sol, sladkor in kis. Skuhamo jajca, potrebni so le rumenjaki. Treba jih je obrisati s kislo smetano in moko. Nato tej mešanici dodamo osoljen in sladkan kis. Vse to na močnem ognju zavremo. Tako bo nastala gosta, okusna omaka.

#14

Kaj je potrebno?

• 200 g sliv brez koščic;

• 200 g oluščenih orehov;

• 500 g vročega kečapa;

• 1 limona.

Kako kuhati?

Suhe slive sperite in zdrgnite skozi cedilo. Oreščke poparite z vrelo vodo in zdrobite. Iz limone iztisnite sok in na drobno naribajte lupinico. V ponvi zmešajte kečap, suhe slive, oreščke in lupinico. Kuhajte približno 5 minut. Na koncu dodamo limonin sok, dobro premešamo, odstavimo z ognja in ohladimo.

#15

Kaj je potrebno?

• 200 g suhih marelic;

• 3 srednje zelena jabolka;

• 100 ml šerija ali drugega alkoholiziranega vina;

• 2 žlički. curry v prahu;

• sol in črni poper po okusu.

Kako kuhati?

Suhe marelice namočimo v vinu in pustimo 10-12 ur. Nato v zmes dodamo curry in z mešalnikom pretlačimo v pire. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in drobno sesekljamo. Združite jih s pirejem iz suhih marelic, soljo in poprom po okusu. Omaka dobro popestri piščančja nabodala.

#16

Kaj je potrebno?

• 100 g gorčice;

• 150 g pekoče paprike;

• 300 g jabolk;

• 300 g korenja;

• 300 g česna;

• 400 g paradižnika;

• 500 g paprike;

• 200 ml 9% kisa;

• 2 žlici. paradižnikova mezga;

• peteršilj;

• sol.

Kako kuhati?

To je omaka a la adjika, vendar brez konzerviranja. Sladke in grenke paprike olupimo iz semen. Jabolka olupimo in odstranimo jedro. Paradižnike olupimo. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato jim dodajte paradižnikovo pasto, kis, gorčico, sesekljan česen in peteršilj, sol po okusu. Dobro premešamo in pustimo stati nekaj ur.

#17

Kaj je potrebno?

• 100 ml suhega belega vina;

• 200 g smetane z vsebnostjo maščobe 30 %;

• 5 češnjevih paradižnikov;

• pol čebule;

• 1 žlica. l. maslo;

• limonin sok, sol in poper po okusu.

Kako kuhati?

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na maslu do mehkega. Nato v ponev vlijemo vino in na kocke narezan paradižnik. Dušimo 1-2 minuti. Dodamo smetano, sol, poper in začinimo z limoninim sokom. Premešamo in kuhamo do gosto. Ko se omaka ohladi, ji dodamo sesekljan peteršilj. Dober je za ribje zrezke na žaru in piščanca.

#18

Kaj je potrebno?

• 1 kg sliv;

• 3 žlice. l. Sahara;

• 2 žlici. l. sol;

• 5 strokov česna;

• 0,5 žličke. mleta rdeča paprika;

• 0,5 žličke. koriander;

• svež koper in koriander.

Kako kuhati?

Slivo operemo, odstranimo semena in precedimo skozi mlinček za meso. V ponvi ali loncu zmešamo slivov pire, sladkor in sol. Kuhajte 5 minut. Nato dodamo sesekljan česen in zelišča, poper in koriander. Ko zavre, odstavimo z ognja in ohladimo. Omaka se odlično poda k svinjskim in jagnječjim kebabom.

#19

Kaj je potrebno?

• majoneza (boljša);

• sojina omaka v razmerju ena proti tri (na 100 g majoneze 30 g sojine omake);

• česen in črni poper po okusu.

Kako kuhati?

Zmešajte majonezo in sojino omako, dodajte česen in poper, ki ste jih prelili skozi stiskalnico. Omaka je pikantnega okusa in je primerna za goveje in svinjske kebab.

#20

Kaj je potrebno?

• 300 g kisle smetane;

• 100 ml juhe;

• 30 g masla;

• 1 žlica. l. moka;

• zelenice kopra in peteršilja;

• sol in poper po okusu.

Kako kuhati?

Na maslu prepražimo moko do zlato rjave barve. Nato v ponev vlijemo juho in dušimo, dokler se ne zgosti. Nato dodamo kislo smetano, drobno sesekljana zelišča, sol in poper. Dušimo še 3 minute. Ohladite in postrezite z morskimi sadeži, ribami ali piščančjimi kebabi.

Okusni pikniki za vas, dragi bralci!

Vabimo vas, da nadaljujete naš seznam. S kakšno omako ješ šiški kebab? Zapišite v komentarje.