7 receptov z ingverjem za odlično zimsko razpoloženje

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

V hladnem vremenu si še posebej želite uživati v nečem toplem in začinjenem. V tem izboru - juhe, glavne jedi in sladice z ingverjem, ki jih lahko pripravite na običajen zimski dan in za praznike. Plus preprost recept za ingverjev čaj, ki ne bo pustil niti ene priložnosti v slabem vremenu.

Juhe

Ingverjevo-korenčkova kremna juha

Sestavine

• 2 žlici sladkega masla
• 2 čebuli;
• 6 kozarcev piščančje juhe;
• 900 g olupljenega in sesekljanega korenja;
• 2 žlici naribanega ingverja;
• 1 kozarec smetane;
• sol, beli poper in kisla smetana po okusu.

Priprava

Maslo damo v ponev in stopimo na srednjem ognju. Dodamo olupljeno in drobno sesekljano čebulo. Kuhajte ga, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča. Nato dodajte juho, korenje in ingver. Lonec pokrijemo s pokrovom, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo juho, dokler se korenje ne zmehča.

Posodo odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi pet minut, porcijo prestavimo v mešalnik in sesekljamo do gladkega. Enako storite za celotno jed.

Pri rokovanju z vročo juho upoštevajte naslednja navodila:

• napolnite največ polovico mešalnika;
• pustite pokrov na eni strani priprt, da preprečite toplotno eksplozijo;
• Pred mešanjem pokrijte mešalnik z brisačo.

Kremno juho prestavimo nazaj v ponev, pristavimo na močan ogenj in dodamo smetano. Med mešanjem juho zavremo, začinimo s soljo in poprom ter odstavimo z ognja. Postrezite s kislo smetano.

Pikantni udon z govedino

Sestavine

• 700 g govejega mesa;
• 8 kozarcev mesne juhe;
• 4 kozarci vode;
• ½ skodelice sojine omake;
• 110 g olupljenega, tanko narezanega ingverja;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• ½ janeževe zvezdice;
• 220 g shiitake gob;
• 3 perja zelene čebule;
• 450 g udon rezancev.

Priprava

V ponvi zmešajte meso, juho, vodo, sojino omako, ingver, zvezdasti janež, sesekljano čebulo in sesekljan česen. Lonec postavite na majhen ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler se meso ne zmehča (ta postopek lahko traja več ur). Nato meso vzamemo, pustimo, da se nekoliko ohladi in razdeli na velike kose.

Juho precedite in jo vrnite na ogenj. Dodamo meso, sesekljane gobe in zeleno čebulo. Kuhamo 15 minut, dokler se gobe ne zmehčajo.

Hkrati v slani vodi skuhamo rezance do al dente. Nato vodo odlijemo in v juho dodamo rezance.

Glavne jedi

Svinjski file z ingverjevo omako

Sestavine

• 600 g svinjskega fileja;
• 2 čajni žlički rastlinskega olja;
• sol in sveže mlet poper po okusu.

za omako:

• ½ kozarca jabolčnega soka;
• ½ skodelice piščančje juhe;
• 1 žlica sojine omake
• 3 žlice belih rozin;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• ¼ čajne žličke koruznega škroba;
• 1 čajna žlička vode.

Priprava

Najprej pripravite svinjski file. Če želite to narediti, boste potrebovali ponev, ki jo lahko uporabite za cvrtje v pečici in štedilniku.

V ponvi segrejte olje, dodajte svinjino, začinite s soljo in poprom ter kuhajte na močnem ognju do zlato rjave barve (približno tri minute na vsaki strani).

Nato ponev postavite v pečico, segreto na 180-200 stopinj, in pecite svinjino 18-20 minut. Med kuhanjem kos dvakrat obrnite. Če imate kuhinjski termometer, bo signal, da je filet pripravljen, odčitek 60 stopinj v najdebelejšem delu kosa.

Svinjino prestavite na leseno desko in pustite počivati 10 minut. V tem času pripravite omako.

V isti ponvi, kjer se je kuhal filet, zmešamo jabolčni sok, juho, sojino omako, rozine in ingver ter zavremo. Kuhamo približno štiri minute, dokler tekočina ne izhlapi za polovico.

Nato škrob raztopimo v žlički vode in ga dodamo omaki. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni dovolj gosta (30-60 sekund).

Ponev odstavimo z ognja. Svinjino razdelite v sklede in prelijte z vročo omako.

Piščanec, pečen z ingverjem

Sestavine

• 2 žlici masla, zmehčano;
• 5 strokov česna;
• 1 žlica naribanega ingverja
• 12 tankih rezin ingverja;
• sol in sveže mlet poper po okusu;
• piščanec, ki tehta 1,8-2 kg;
• 1 kozarec vode;
• 1 čebula;
• 2 serano papriki;
• 1 limeta;
• ½ skodelice piščančje juhe;
• 1 žlica azijske ribje omake

Priprava

V skledi zmešamo maslo, sesekljan česen, nariban ingver, sol in poper. Polovico zmesi namažemo pod kožo piščanca, preostanek mešanice pa podrgnemo na zunanji in notranji strani. Po želji še enkrat začinimo s soljo in poprom.

Piščanca položite v pekač, odporen na pečico. V bližini raztresite sesekljano čebulo in papriko, rezine ingverja in četrtine limete. Dodajte pol kozarca vode in pošljite kalup v pečico, segreto na 220 stopinj.

Kuhamo približno 30 minut, nato s kleščami obrnemo piščančje prsi navzdol in kuhamo še 20 minut, dokler koža rahlo ne porjavi. Nato piščanca ponovno obrnemo, dodamo še pol skodelice vode in pečemo še 20 minut.

Piščanca vzamemo iz pečice in ga nagnemo nad čisto ponev, da vsa maščoba odteče navznoter. Ponev pristavimo na močan ogenj, vanjo vlijemo juho in zavremo. V juho dodajte ribjo omako in premešajte. Po potrebi juho precedite.

Piščanca in jušno omako postrežemo v ločenih posodah. Bolje je, da koščke mesa potopite v omako.

sladice

Piškotek iz medenjakov za sendviče

Sestavine

za piškotke:

• 1½ skodelice moke;
• 1½ čajne žličke sode bikarbone
• 2 žlički mletega ingverja
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• ¼ čajne žličke soli;
• 200 g zmehčanega masla;
• ¾ kozarca sladkorja;
• 1 veliko jajce
• ¼ skodelice melase.

Za polnjenje:

• 6 žlic zmehčanega masla;
• 2 skodelici sladkorja;
• 1½ žlice limoninega soka

Priprava

Zmešajte moko, sodo bikarbono, ingver, cimet in sol. V ločeni posodi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite maslo in sladkor. Dodajte jajce, melaso in suhe sestavine. Mešanico stepamo pri nizki hitrosti.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Z žlico testo razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentom. Da bi preprečili, da bi se piškoti sprijeli skupaj, pustite razmik med praznimi robovi 9-10 centimetrov. Pečemo 20 minut, nato odstranimo in ohladimo. Na enak način pripravimo celotno testo.

Medtem ko se piškoti pečejo, pripravimo nadev. Maslo in sladkor na srednji hitrosti stepamo do rahlega in zračnega. Nato dodamo limonin sok in ponovno stepemo smetano do gladkega.

Ohlajene piškote razdelite na pare. Na en piškotek položimo eno žlico smetane in pritisnemo na drugega. Sladki sendvič z ingverjem je pripravljen!

Torta s korenčkom in ingverjem z rozinami

Sestavine

• 200 g rjavega sladkorja;
• 150 g moke;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 160 ml rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 250 g naribanega korenja;
• 75 g rozin;
• 100 g naribanega ingverja.

Priprava

V veliki skledi stepemo sladkor, moko, sodo bikarbono, rastlinsko olje in jajca. Dodamo korenje, rozine in ingver ter dobro premešamo. Moral bi narediti lepo testo.

Testo prestavimo v pekač za mafine in pečemo v pečici, ogreti na 150 stopinj, približno eno uro.

Pijače

Ingverjev čaj z meto in začimbami

Sestavine

• 3 cm olupljene in naribane ingverjeve korenine;
• 1,5 cm cimetove palčke;
• 4 stroki kardamoma;
• 5 kosov nageljnovih žbic;
• ¼ skodelice sveže mete, sesekljane;
• med ali sladkor po okusu.

Priprava

V ponvi ali velikem čajniku zmešajte ingver, meto in začimbe ter prelijte s štirimi skodelicami vrele vode. Čaj pustite stati pet minut, precedite in nalijte v skodelice. V pijačo dodajte sladkor ali med.

Ta pikantni čaj vas bo rešil v hladnem vremenu in bo tudi dober dodatek k sladicam.