8 kul receptov za cvetačo v testu

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Skuhajte okusno zelenjavo v testu z mlekom, vodo, pivom, kislo smetano in drugim.

Če uporabljate svežo cvetačo, jo morate najprej razstaviti na cvetke. O tem, kako to storiti, smo podrobno pisali v tem članku.

1. Cvetača ocvrta v jajčnem testu v vodi ali mleku

Sestavine

• 1 glava cvetače;
• 2 jajci;
• 180 ml vode ali mleka;
• 100 g moke;
• sol po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja + za cvrtje.

Priprava

Socvetja postavite v vrelo vodo za 2-3 minute. Nato zavržemo v cedilo in speremo s hladno vodo.

Jajca stepemo z vodo ali mlekom. Dodamo moko, sol in maslo ter dobro premešamo.

V ponvi ali ponvi dobro segrejte olje, da lahko zelje prosto plava. Socvetja po delih namočimo v testo in pražimo, občasno mešamo, približno 5 minut.

2. Pečena cvetača v mlečnem testu in pikantni medeni omaki

Sestavine

• 100 g moke;
• 1 čajna žlička paprike;
• 2 žlički posušenega česna
• ½ čajne žličke mletega črnega popra;
• sol po okusu;
• 180 ml navadnega ali rastlinskega mleka;
• 1 glava cvetače;
• 60-100 g pekoče omake;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 žlica medu.

Priprava

Zmešajte moko, papriko, česen, poper, sol in mleko. Tja položite zelje in dobro premešajte, tako da so socvetja popolnoma prekrita s testom.

Obdelovanec razporedite v eni plasti na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo 20 minut pri 230°C.

Zmešajte pekočo omako, maslo in med. Vsako socvetje namažite z nastalo omako. Postavite v pečico še za 10-15 minut.

3. Cvetača ocvrta v pikantnem jajčnem testu v vodi

Sestavine

• 1 glava cvetače;
• 2 jajci;
• 60-100 ml vode;
• 130 g moke;
• 2-3 stroki česna;
• nekaj vejic peteršilja;
• 1 žlica mlete kumine
• 2 čajni žlički paprike;
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• ¼ čajne žličke kurkume;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Socvetja kuhamo v vreli vodi 2-3 minute. Vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo.

Stepite jajca. Med mešanjem prilijemo vodo in nato dodamo moko. Dodamo sesekljan česen, drobno sesekljan peteršilj, kumino, papriko, čili, kurkumo in sol. V testo damo zelje in premešamo.

V ponvi ali ponvi segrejte olje. Zelje naj v njej prosto plava. Socvetja po porcijah damo v olje in jih med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.

4. Cvetača ocvrta v jajčno-kisli smetanovi masi s sirom in gorčico

Sestavine

• 1 glava cvetače;
• sol po okusu;
• 2 jajci;
• 1-2 žlici kisle smetane;
• 100 g trdega sira;
• ¼ čajne žličke sode bikarbone;
• nekaj vejic kopra;
• 2 žlički gorčice v prahu
• 2-3 žlice moke;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Zeljne popke damo v vrelo osoljeno vodo in kuhamo 2-3 minute. Vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo.

Jajca stepemo s kislo smetano, drobno naribanim sirom, sodo bikarbono in sesekljanim koprom. Dodamo gorčični prah, moko in sol ter dobro premešamo. Zelje prekrijte s testo.

V ponvi ali ponvi segrejemo olje, da zelje v njem prosto plava. Tja dajte socvetja po porcijah in jih med mešanjem pražite približno 5 minut, dokler niso zlato rjave.

5. Pečena cvetača v jajčnem testu in sirni paniranju

Sestavine

• 2 jajci;
• 70 g moke;
• 70-80 g krušnih drobtin;
• 50 g parmezana;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• 1 čajna žlička paprike;
• 1 čajna žlička posušenega origana
• ½ čajne žličke mletega belega popra;
• nekaj kosmičev čilija;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• ½ – 1 glava cvetače.

Priprava

Jajca stepemo, dodamo moko in premešamo. Posebej zmešamo krekerje, drobno nariban parmezan, česen, papriko, origano, beli poper, čili, sol in črni poper.

Pekač obložimo s pergamentom in ga namastimo z oljem. Zelje potopite v testo, povaljajte v drobtinah in v eni plasti položite na pekač. Postavimo v pečico, ogreto na 220 °C, za 20-30 minut.

6. Cvetača, ocvrta v pivskem testu, z limonino-medeno glazuro

Sestavine

• 130 g moke;
• ¼ žlica sode bikarbone;
• sol po okusu;
• 180 ml katerega koli piva;
• 4 žlice limoninega soka
• 1 glava cvetače;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• 80 g medu;
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička posušenega česna
• nekaj kosmičev čilija;
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupine
• ½ žlice koruznega škroba;
• nekaj svežega timijana.

Priprava

Združite moko, sodo bikarbono in sol. Nalijte pivo in dobro premešajte. Dodajte 1 žlico limoninega soka.

V ponvi ali ponvi dobro segrejte olje. Moralo bi ga biti dovolj, da lahko zelje prosto plava. Nekaj socvetij potopite v testo in jih dajte v olje. Med občasnim mešanjem pražimo 3-4 minute do zlato rjave barve.

Zelje z rešetko prestavimo na pekač. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 10 minut.

V manjši ponvi zmešajte preostali limonin sok, med, sladkor, kis, česen, čili in limonino lupinico. Pristavimo na zmeren ogenj in dušimo, občasno mešamo, približno 5 minut. Dodamo škrob, dobro premešamo in kuhamo še 2-3 minute.

Cvetačo prestavite na servirni krožnik in prelijte z zgoščeno glazuro. Dodamo liste timijana in premešamo.

Zaloge?

6 okusnih zeljnih solat za zimo

7. Pečena cvetača v mlečnem testu in paniranju

Sestavine

• 240 ml mleka;
• 130 g moke;
• 1 čajna žlička posušenega česna
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1 glava cvetače;
• 70 g krušnih drobtin;
• 100-150 g pekoče omake.

Priprava

Zmešajte mleko, moko, česen, sol, poper in maslo. Socvetja premažemo s testom in vsako povaljamo v drobtinah.

Zelje razporedite v eni plasti na pekač, obložen s folijo ali pergamentom. Postavimo v pečico, ogreto na 230°C, za 20-25 minut.

Po želji lahko 5-10 minut pred kuhanjem socvetja namažete s pekočo omako.

Presenetite svoje najdražje?

10 receptov za tople in hladne zvitke z jajčevci

8. Cvetača ocvrta v testu iz jajc in kisle smetane

Sestavine

• ½ - 1 glava zelja;
• sol po okusu;
• 1 jajce;
• 3 žlice kisle smetane;
• ½ čajne žličke paprike;
• 2 žlici moke;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Socvetja kuhamo v vreli slani vodi 2-3 minute. Vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo.

Vmešajte jajce, kislo smetano, papriko in sol. Dodamo moko in dobro premešamo. V testo potopite zelje.

V ponvi ali ponvi dobro segrejte olje. Moralo bi ga biti dovolj, da v njem prosto plavajo socvetja. Zelje po delih pražimo na olju, občasno mešamo, približno 5 minut.

Preberite tudi???

• Kako kuhati cvetačo: 10 odličnih receptov
• 10 preprostih načinov za ocvrtje okusnih bučk v testu
• Kako in koliko kuhati brokoli
• 11 receptov za hrustljave in rdeče ocvrte jajčevce
• 6 receptov za ocvrte kumare za tiste, ki so siti solat