Ali bi se morali bati rumenjakov

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Vsebujejo holesterol, nasičene maščobe in drugo.

Zakaj se rumenjaki štejejo za škodljive

Na fitnes forumih lahko pogosto najdete priporočilo Ali je jajčni rumenjak slab za zdravje, da zavrnete rumenjake. Pravijo, da slabo vplivajo na srčno-žilni sistem in povečujejo telesno težo.

Morebitna škoda za rumenjake je povezana z njihovo sestavo.

V rumenjakih je veliko holesterola

To je resnica. En rumenjak tehta približno 20 g in vsebuje jajce, rumenjak, surov, svež do 300 mg holesterola (za primerjavo: v 20 g na primer mlete govedine manj kot 20 mg holesterola).

Do nedavnega je veljalo, da več kot 300 mg na dan ne bi smeli zaužiti brez škode za zdravje. Za ljudi, ki so imeli povečano tveganje za bolezni srca in ožilja, so zdravniki celo priporočili, da omejijo vnos holesterola iz hrane na 200 mg na dan.

Strokovnjaki iz ameriškega združenja za srce so Zlatemu jajcu: hranilna vrednost, bioaktivnost in nove koristi za zdravje ljudi svetovali, naj ne zaužije več kot tri jajca na teden!

Imajo veliko nasičenih maščob

To je tudi dejstvo. Do 2 g na rumenjak je kar impresivna količina.

Dejstva o nasičenih maščobah lahko dejansko vodijo do bolezni srca in telesne mase. Zato WHO priporoča zdravo prehrano, da jih ne zlorablja.

Zakaj bi morala večina ljudi še vedno jesti rumenjake

Holesterol v hrani ima majhen vpliv na holesterol v krvi

Leta 2016 je bila odpravljena omejitev uživanja največ 300 mg holesterola na dan. V Prehranskih smernicah za Američane (nabor pravil za zdravo prehrano, ki jih redno objavlja ameriško ministrstvo za zdravje) strokovnjaki prvič po več desetletjih niso navedli Trenutnih prehranskih smernic: 2015–2020 zgornja dnevna meja holesterola.

In vse zato, ker so znanstveniki bolje razumeli naravo te snovi. In prišli smo do zaključka, da holesterol, ki ga dobimo s hrano, v večini primerov nikakor ne vpliva na njegovo raven v krvi.

Dejstvo je, da je holesterol sam po sebi vitalna stvar. V holesterolu sodeluje pri številnih procesih: sintezi vitamina D, proizvodnji steroidnih hormonov (testosteron, estrogen, progesteron), proizvodnji žolčnih kislin, brez katerih zdrava prebava ni mogoča. Zato naše telo skrbno spremlja, da se njegova raven ne spremeni. Prehranski holesterol Hranjenje Zavira sintezo človeškega holesterola, merjeno z vključitvijo devterija in ravni mevalonske kisline v urinu.

Če s hrano zaužijete premalo holesterola, začnejo vaša jetra proizvajati več holesterola. Če po drugi strani uživate veliko hrane, ki vsebuje holesterol, jetra zmanjšajo proizvodnjo.

Torej uživanje jajc na splošno in zlasti rumenjakov ne vpliva na raven holesterola v krvi in ne poveča porabe jajc in tveganja za koronarno srčno bolezen in možgansko kap: metaanaliza odmerka in odziva prospektivnih kohortnih študij tveganja za bolezni srca in ožilja.

Poleg tega: jajca v prehrani niso škodljiva. Učinki zaužitja jajc na endotelijsko funkcijo pri odraslih s koronarno arterijsko boleznijo: randomizirano, kontrolirano, navzkrižno preskušanje. tudi za tiste, ki že imajo bolezni srca in ožilja.

Ne preveč nasičenih maščob

WHO priporoča zmanjšanje vnosa nasičenih maščob na 10 % skupnih kalorij. Če je vaš dnevni vnos kalorij 2000 kalorij, lahko brez škode za zdravje dobite približno 20 gramov nasičenih maščob. V rumenjaku, spomnimo, le 2 g - 10-krat manj od dovoljene vrednosti.

Za primerjavo, rezina slanine vsebuje do 9 gramov, cheeseburger pa približno 10 gramov. Če želite zmanjšati količino nasičenih maščob v vaši prehrani, je bolje preskočiti hitro hrano kot polno zdravega rumenjaka.

Na splošno je škoda nasičenih maščob pogosto pretirana. Veliko bolj nevarne so transmaščobe, ki jih najdemo v hitri hrani, pekovskih izdelkih, ocvrti hrani. Res se jim je vredno odreči.

V rumenjakih je veliko vitaminov in mineralov

Rumenjak vsebuje vse vitamine Zlato jajce: hranilna vrednost, bioaktivnost in nove koristi za zdravje ljudi, razen askorbinske kisline. Dovolj je, da pojeste nekaj rumenjakov, da se dnevni vnos vitaminov prekrije za 10-30%.

Poleg tega ta izdelek vsebuje veliko selena, fosforja, železa, kalcija, cinka. In druga hranila. Na primer omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Rumenjaki vam pomagajo jesti manj

Natančneje, učinek rumenjakov ni bil raziskan ločeno. Toda uživanje jajc res pomaga dlje. Uživanje jajc za zajtrk vpliva na glukozo in grelin v plazmi, hkrati pa zmanjša vnos energije v naslednjih 24 urah pri odraslih moških. počutiti se polno. To pomeni, da lahko jajca priporočamo tistim, ki iščejo nadzor nad telesno težo.

Rumenjaki spodbujajo zdravje možganov

Vsebujejo holin (vitamin B4), ki je ključnega pomena za delovanje možganov in živčnega sistema na splošno. Na njegovi podlagi se proizvaja nevrotransmiter acetilholin, ki je odgovoren za pravilen prenos živčnih impulzov v telesu.

V rumenjakih je toliko holina, da se jajca štejejo za glavno. Običajni vnos holina je v Združenih državah povezan s porabo jajc in beljakovin. njen vir v prehrani prebivalcev ZDA.

Koliko rumenjakov lahko pojeste na dan

V veliki večini študij ljudem niso dajali več kot 3 jajca na dan. Ta odmerek se lahko šteje za nedvoumno zdravega. Toda vse, kar ga presega, je za znanost še vedno neznano ozemlje.

Obstaja pa zanimivo tematsko delo Normalni plazemski holesterol pri 88-letnem moškem, ki poje 25 jajc na dan. Mehanizmi prilagajanja., v katerem so znanstveniki preučevali 88-letnega moškega, ki je pojedel 25 jajc na dan. Imel je normalno raven holesterola in je bil na splošno dobrega zdravja.

Kdo mora bolj natančno jesti rumenjake?

Kljub zdravstvenim koristim rumenjakov obstajajo ljudje, ki morajo resnično zmanjšati število jajc v svoji prehrani ali pa se jim popolnoma izogibati. Ali so cela jajca in rumenjaki slaba za vas ali dobra?:

• Genetsko nagnjeni k visoki ravni holesterola v krvi.
• Ima pretirano reakcijo na holesterol, ki prihaja iz hrane.
• Poje veliko mastne hrane in hitre hrane. Takšni ljudje morajo prilagoditi svojo prehrano, da spravijo količino maščobe na zdravo raven.
• Ima kronične bolezni prebavil. Rumenjake je težko prebaviti.

Tudi tisti, ki imajo sladkorno bolezen tipa II, bi morali biti bolj previdni pri rumenjakih. Če spadate v katero od teh kategorij, se posvetujte s svojim zdravnikom ali terapevtom in upoštevajte njihova priporočila.