10 najboljših načinov za pripravo bučk

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Slastne kombinacije s piščancem, mletim mesom, sirom, puranom, pa tudi izdatne veganske variacije z rižem, krompirjem in zeljem.

Če so bučke stare, jih olupite iz trde lupine in semen. Mlade zelenjave ni treba lupiti.

Namesto bučk lahko uporabite bučke.

1. Zucchini kotleti s sirom

Sestavine

• 750 g bučk;
• sol po okusu;
• 150 g trdega sira;
• nekaj perja zelene čebule;
• nekaj vejic kopra;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička kurkume
• mleti črni poper - po okusu;
• 2 jajci;
• 6 žlic krušnih drobtin;
• koruzna moka, pšenična moka ali krušne drobtine - za paniranje;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo. Začinimo s soljo, premešamo in prestavimo na cedilo s skledo spodaj. Vrnite se k zelenjavi čez 15 minut, ko iz nje odteče odvečen sok.

Medtem naribajte sir na grobo strmo. Čebulo in koper na drobno sesekljamo, česen pa sesekljamo. Pripravljenim sestavinam dodamo bučko, kurkumo in poper ter premešamo.

Vmešajte jajca in ponovno premešajte. Mešanici postopoma dodajamo drobtine in pustimo 10 minut.

Oblikujemo polpete in jih premažemo v moki ali drobtinah. V ponvi segrejemo olje in razporedimo kose. Pražite jih na srednjem ognju do zlato rjave barve na vsaki strani.

2. Zucchini kotleti z mletim mesom

Sestavine

• 300 g bučk;
• 300 g poljubnega mletega mesa;
• 1 jajce;
• 3 žlice moke;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo in iztisnemo sok. Dodamo mleto meso, jajce, moko, sol in poper ter dobro premešamo. Po okusu lahko dodate druge začimbe.

Oblikujemo polpete in jih položimo na pekač obložen s pergamentom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 30-40 minut.

Kotlete lahko kuhate v ponvi. Potem jih je bolje predhodno povaljati v moki ali krušnih drobtinah. Obdelovance prepražite v rastlinskem olju na srednjem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.

3. Zucchini kotleti s piščancem, sirom in ovsenimi kosmiči

Sestavine

• 400 g bučk;
• 400 g piščančjega fileja;
• 100 g sira;
• nekaj vejic peteršilja;
• nekaj vejic kopra;
• 2-3 stroki česna;
• 3 jajca;
• sol po okusu;
• 100 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 100 g ovsene kaše;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Bučke naribamo na srednje do grobo strmo in dobro iztisnemo sok. Zmeljemo piščanca. Sir naribajte na grobo strmo.

Pripravljene sestavine zmešamo s sesekljanimi zelišči in mletim česnom. Dodamo jajca in sol ter premešamo. Dodamo moko, pecilni prašek in ovsene kosmiče ter ponovno premešamo.

V ponvi segrejemo olje in vanjo položimo oblikovane kotlete. Pražite jih na srednjem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

4. Zucchini kotleti s krompirjem in sirom

Sestavine

• 500 g krompirja;
• 250 g bučk;
• nekaj perja zelene čebule;
• 2-3 stroki česna;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 100 g feta sira;
• 2 jajci;
• rastlinsko olje - za mazanje;
• 50 g trdega sira.

Priprava

Krompir skuhamo do mehkega, ohladimo in naribamo na grobo strmo. Na istem naribamo bučke in dobro iztisnemo sok.

Krompirju in bučkam dodamo sesekljano čebulo, sesekljan česen, sol, poper, zdrobljen feta sir in beljake. Temeljito premešamo in oblikujemo polpete.

Po pekaču namažemo maslo, vanj položimo koščke in jih premažemo s stepenimi rumenjaki. Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 170 °C, za 20-25 minut.

5. Veganski bučkini kotleti z rižem

Sestavine

• 1 skodelica (200 ml) suhega riža
• sol po okusu;
• 400 g bučk;
• 100 g moke + za paniranje;
• mleti črni poper - po okusu;
• paprika - po okusu;
• kurkuma - po okusu;
• 1-2 stroka česna - neobvezno;
• nekaj vejic kopra;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Riž skuhamo v slani vodi, da se zmehča in ohladi. Bučke naribamo na grobo strmo. Dodajte jim zdrob, moko, sol, črni poper, papriko in kurkumo. Po okusu lahko dodate druge začimbe, pa tudi sesekljan česen.

Mešanico premešamo in dodamo sesekljan koper. V moki oblikujemo polpete in kruh. V ponvi segrejte olje, položite koščke in jih na srednjem ognju popečete z vseh strani.

6. Sesekljani piščančji kotleti z bučkami

Sestavine

• 500 g piščančjega fileja;
• 300-400 g bučk;
• 1 jajce;
• 1-2 stroka česna;
• 2 žlici kisle smetane;
• 4 žlice zdroba;
• nekaj vejic kopra;
• nekaj vejic peteršilja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Filete stepemo in narežemo na majhne koščke. Bučke naribamo na grobo strmo in dobro ožamemo.

Piščancu in bučkam dodamo jajce, sesekljan česen, kislo smetano, zdrob, sesekljana zelišča, sol in poper. Premešamo in pustimo stati 20 minut.

Iz mase oblikujemo kotlete in jih damo v segreto ponev z maslom. Na srednjem ognju prepražimo juhe do zlato rjave barve na obeh straneh. Polpete pokrijemo s pokrovom, ko jih obrnemo.

Zaznamek?

Kako kuhati bučke v pečici. 10 kul receptov

7. Bučkini kotleti s puranom in ječmenom s kislo smetanovo omako

Sestavine

• 300 g puranjega fileja;
• 300 g bučk;
• 1 skodelica (250 ml) kuhanega bisernega ječmena
• 2 žlički posušenega česna
• sol po okusu;
• ½ čajne žličke kurkume
• 250 g kisle smetane;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste
• majhen kos trdega ali dimljenega sira;
• 100 ml vode.

Priprava

Purana pretlačite z mešalnikom ali ga sesekljajte. Bučke naribamo na drobno strgano in dobro ožamemo.

Pripravljenim sestavinam dodamo ječmen, polovico česna, sol in kurkumo. Premešamo, oblikujemo polpete in jih položimo v model.

Zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto, drobno nariban sir, preostali česen, sol in vodo. Kose prelijemo z omako in pečemo pri 180 °C 40-50 minut.

Razvajajte se?

10 receptov za sočne puranje kotlete

8. Veganski bučkini kotleti z ohrovtom in čičerikovino moko

Sestavine

• 700 g bučk;
• 250 g zelja;
• nekaj vejic kopra;
• 1 čajna žlička kurkume
• sol po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 200 g čičerikove moke + za paniranje;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Bučke in zelje naribamo na srednje do grobo strmo. Bučke rahlo ožamemo. Dodajte jim sesekljan koper, kurkumo, sol in poper ter premešajte.

Dodamo moko in ponovno dobro premešamo. Polpete slepite in jih povaljajte v moki. Damo v ponev z vročim oljem in na zmernem ognju na obeh straneh popečemo.

Bi radi počastili svoje najdražje?

10 bučk zvitkov s sirom, piščancem, skuto, jajci in drugim

9. Bučkini kotleti s kruhom in česnom

Sestavine

• 1½ kg bučk;
• sol po okusu;
• 3-4 velike rezine starega belega kruha;
• 5-6 strokov česna;
• 2 jajci;
• pekoča rdeča paprika po okusu;
• paprika - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Bučke naribamo na grobo strmo, solimo in premešamo. Prenesite jih v cedilo s skledo pod njim. Odvečni sok naj odteče v približno 20 minutah.

Kruh zmeljemo z mešalnikom. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Bučkam dodamo kruh, česen, jajca, pekočo papriko in papriko ter premešamo.

Iz mase zlepite kotlete in jih položite v ponev s segretim oljem. Pražite na zmernem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve.

Naučite se novih receptov?

10 preprostih načinov za ocvrtje okusnih bučk v testu

10. Veganski bučkini kotleti s krompirjem in korenčkom

Sestavine

• 400 g krompirja;
• sol po okusu;
• 600-700 g bučk;
• 2-3 korenja;
• mleti črni poper - po okusu;
• nekaj vejic kopra;
• nekaj perja zelene čebule;
• 150-200 g moke;
• krušne drobtine - za paniranje;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Krompir skuhamo v slani vodi do mehkega. Nato s potiskalnikom pretlačimo v pire in rahlo ohladimo.

Bučke in korenje naribamo na grobo strmo. Bučke iztisnemo iz soka. Združite zelenjavo s pire krompirjem. Dodamo sol, poper, sesekljana zelišča in moko ter dobro premešamo.

V drobtinah oblikujemo polpete in kruh. V ponvi segrejte olje in vanjo položite dele. Popečemo jih na zmernem ognju na obeh straneh.

Preberite tudi???

• 10 receptov za polnjene bučke v pečici in na štedilniku
• 8 receptov za krompirjeve kotlete namesto dolgočasnega pire krompirja
• 10 receptov za okusne jetrne kotlete
• 14 okusnih jedi iz bučk
• 5 okusnih bučk