10 neverjetnih malinovih pit

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Pod plastjo jagodičja se lahko skrijejo banane, čokolada ali najbolj nežna skutina krema.

1. Preprosta pita z malinami, čokolado in kremnim sirom

Sestavine

• 140 g kremnega sira;
• 85 g masla;
• 190 g presejane moke;
• 250 g malin;
• 2 žlici sladkorja;
• ½ čajne žličke krompirjevega škroba;
• 100 g čokoladnega namaza.

Priprava

Sir in maslo zmešajte z mešalnikom do gladkega. Dodamo moko in zamesimo testo. Zavijemo ga v folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. Nato testo razvaljamo v pravokotnik in ga položimo na pekač, obložen s folijo.

Združite maline, sladkor in škrob. Nekaj jagod rahlo zdrobimo z vilicami, da pustijo sok. Testo premažemo s čokoladno pasto, pri čemer se malo odmaknemo od robov. Vrh potresemo z malinami.

Robove testa zavijemo in torto postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 45-50 minut, dokler rahlo ne porjavi.

5 sestavin Čokoladni fondant →

2. Biskvit z malinovo-smetano vmesno plastjo

Sestavine

• 250 g masla + malo za mazanje;
• 250 g sladkorja v prahu + 2 žlički za smetano;
• 4 jajca;
• 250 g presejane moke + malo za posip;
• 2½ čajne žličke pecilnega praška
• 1 pomaranča;
• 150 ml smetane za stepanje;
• ščepec vanilina;
• 4 žlice malinove marmelade ali konzerv
• 150 g malin.

Priprava

Stepemo maslo in sladkor v prahu. Eno za drugim dodajamo jajca, po vsakem dodajanju jih temeljito premešamo z mešalnikom. Zmešajte moko, pecilni prašek in drobno naribano polno pomarančno lupinico. Mešanico moke vlijemo v maslo in dobro premešamo.

Dva pekača premera 20 cm naoljite, dno obložite s pergamentom in rahlo potresite z moko. Če imate samo en pekač, pecite piškote enega za drugim. Ne pozabite pa po pripravi prvega biskvita oprati kalupa in ga pripraviti za peko.

Testo razdelimo v modelčke in poravnamo. Pečemo 20-25 minut pri 190°C, dokler piškoti ne vzhajajo in rahlo porjavijo. Zobotrebec mora izstopiti čist iz končnih pečenih izdelkov. Piškote rahlo ohladimo, jih previdno odstranimo iz modelčkov in popolnoma ohladimo.

V smetano dodamo vanilin in 2 žlički sladkorja v prahu. Z mešalnikom temeljito pretlačite do kremastega.

Zgornji del enega biskvita premažite z malinovo marmelado ali marmelado. Po vrhu namažite smetano in maline. Pokrijemo z drugim biskvitom. Po želji lahko pripravljeno torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Preprost recept za biskvitno torto z jagodami →

3. Pita z malinami, bananami in masleno kremo

Sestavine

• 300 g presejane moke;
• 1 čajna žlička soli
• 210 g sladkorja;
• 260 g masla;
• 1 jajce;
• 4-6 žlic hladne vode;
• 1 žlica koruznega škroba
• 700 ml mleka;
• 2 jajci;
• ščepec vanilina;
• 2 veliki banani;
• 250 g malinove marmelade ali marmelade;
• 2 žlici tople vode;
• 170 g malin.

Priprava

Zmešajte moko, ½ čajne žličke soli in 10 g sladkorja. Dodamo 220 g mrzlega masla, narezanega na drobtine. Dodamo jajce in vodo ter zamesimo testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za pol ure. Ohlajeno testo razvaljamo in razporedimo po pekaču.

Na testo položite pergament in ga potresite s suhim grahom ali fižolom, da se skorja med peko ne napihne. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 20 minut. Nato odstranite pergament in utež ter pecite še 10 minut.

V ponvi zmešajte 200 g sladkorja, ½ čajne žličke soli in škrob. Zalijemo z mlekom in postavimo na zmeren ogenj. Kuhamo ob stalnem mešanju, dokler se zmes ne zgosti. Zmanjšajte ogenj, kuhajte nekaj minut in zmes odstavite s štedilnika.

Dodamo stepena jajca in dobro premešamo. Ponev ponovno pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo še 2 minuti. Odstavimo z ognja, dodamo preostalo maslo in vanilino ter premešamo. Rahlo ohladimo, na površino kreme položimo folijo za živila in postavimo v hladilnik za pol ure.

Banane narežite na rezine. Polovico kreme namažemo po tortni osnovi, položimo banane in prelijemo s preostalo kremo. Zategnite s prozorno folijo in postavite v hladilnik za najmanj 6 ur.

Združite marmelado, vodo in polovico maline. S to mešanico obložimo torto in okrasimo s preostalimi jagodami.

Enostaven način za peko bananinega kruha brez recepta →

4. Čokoladna pita z malinovimi pudingi

Sestavine

• 150 g kratkih piškotov;
• 100 g sladkorja;
• 80 g masla;
• ½ čajne žličke cimeta
• 2 ščepca soli;
• 350 g malin;
• 3 žlice koruznega škroba
• 1 žlica kakava
• 480 ml mleka;
• 3 rumenjaki;
• 170 g temne čokolade;
• ščepec vanilina;
• 1-2 žlici sladkorja v prahu.

Priprava

V blenderju zmeljemo piškote, 50 g sladkorja, stopljeno maslo, cimet in ščepec soli do gladkega. Mešanico damo v pekač in potlačimo po dnu in ob straneh. Pečemo pri 180 °C 10-11 minut, dokler osnova rahlo ne porjavi.

Polovico malin damo v cedilo in položimo čez čisto posodo. Če maline niso preveč sočne, jih lahko pustite v situ 1-2 uri, da začne sok izstopati iz jagod. Maline zmeljemo v pire skozi cedilo.

V ponvi zmešamo škrob, preostali sladkor, ščepec soli in kakav. Zalijemo z mlekom in občasno premešamo, na srednjem ognju zavremo. Mleko še nekaj minut mešamo, dokler se zmes ne zgosti.

V ločeni posodi stepemo rumenjake in jih počasi vmešamo v mlečno zmes. Vlijemo nazaj v lonec in dušimo še 3 minute. Odstavimo z ognja, dodamo stopljeno čokolado, vanilin in malinov pire ter dobro premešamo.

Na ohlajeno osnovo za piškote z žlico nanesemo puding in poravnamo. Torto pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč. Pred serviranjem okrasite s preostalimi jagodami in sladkorjem v prahu.

10 slastnih piškotov, ki vam jih ni treba speči →

5. Mokra malinova pita

Sestavine

• 115 g masla + malo za mazanje;
• 220 g sladkorja;
• 3 jajca;
• 125 g presejane moke;
• ½ čajne žličke soli;
• ½ čajne žličke pecilnega praška;
• 400 g malin;
• 2 žlici sladkorja v prahu.

Priprava

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in sladkor. Dodamo jajca eno za drugim, po vsakem dodajanju premešamo. Zmešamo moko, sol in pecilni prašek ter med mešanjem postopoma dodajamo mešanico moke k masleni zmesi.

Pekač namastimo z maslom in mu dodamo testo. Po vrhu razporedite maline. Lahko vzamete še več jagod, potem se bo torta izkazala za še bolj vlažno.

Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 45-50 minut. 20 minut po peki torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Troslojna čudežna torta po japonskem receptu →

6. Pita z malinami in skutino kremo

Sestavine

• 200 g presejane moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 100 g masla;
• 200 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 400 g mastne skute;
• 100 g kisle smetane;
• ščepec vanilina;
• 400 g malin;
• 2 žlici sladkorja v prahu.

Priprava

Zmešajte moko s pecilnim praškom. Dodamo na kocke narezano hladno maslo in polovico sladkorja ter zdrobimo v drobtine. Dodamo 1 jajce in zamesimo testo.

Testo razvaljamo na velikost kalupa in ga položimo tja ter ga pritisnemo ob dno in stranice. Na dnu osnove za pito z vilicami naredite nekaj razcepov in jih za 15 minut postavite v pečico, ogreto na 180 °C.

Skuto, kislo smetano, jajce, vanilin in preostali sladkor z mešalnikom stepemo do kremaste mase. Pečeno osnovo namažemo s kremo in prelijemo z malinami.

Torto pečemo še 35 minut. Ohladimo in pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

10 receptov s skuto za vsak okus →

7. Pita z malinami, medom, viskijem in granolo

Sestavine

• 150 g masla;
• 50 g rjavega sladkorja;
• 3 jajca;
• 100 ml tekočega medu;
• 50 ml viskija;
• 250 g presejane moke;
• 2½ čajne žličke pecilnega praška
• 50 g ovsene kaše;
• 250 g malin;
• 100 g granole (lahko kupite že pripravljene ali naredite sami).

Priprava

Zmehčano maslo in sladkor zmešajte z mešalnikom do kremastega. Dodajte jajca, med in viski ter premešajte. V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in ovsene kosmiče. Mešanico moke damo v maslo in dobro premešamo.

Pekač obložimo s pergamentom, vanjo položimo polovico testa in poravnamo. Po vrhu razporedite jagode in jih prekrijte s preostalim testom. Po testu potresemo granolo.

Torto pečemo 20 minut na 180°C. Nato znižamo temperaturo na 170 °C in kuhamo še 40-50 minut. Če se granola začne peči, pekač pokrijemo s folijo. Pripravljenost torte lahko preverite z zobotrebcem: iz nje mora priti čisto.

Carjeva poslastica: klasična "Medovik" s kislo smetano →

8. Peščena pita z malinami in rdečim ribezom

Sestavine

• 300 g presejane moke;
• 1 čajna žlička soli
• 260 g masla;
• 4-6 žlic vode;
• 200 g rdečega ribeza brez vejic;
• 300 g malin;
• 2 žlici krompirjevega škroba;
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlički naribane limonine lupine
• 200 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 1 žlica mleka.

Priprava

Zmešajte moko in sol. Dodamo 230 g mrzlega masla, narezanega na kocke, in mešamo, da se drobi. Zalijemo z vodo in zgnetemo v homogeno testo. Razdelite ga na pol, ovijte s prozorno folijo in za eno uro ohladite.

Nato polovico testa razvaljamo v tanko plast in ga razporedimo po dnu in stranicah pekača. Testo hladimo za pol ure.

Združite ribez, maline, škrob, limonin sok, lupinico in sladkor. Jagodni nadev položimo v model z ohlajenim testom. Na vrh položite nekaj majhnih kock preostalega masla.

Drugi del testa razvaljamo v tanko plast. Jajce stepemo z mlekom in z nekaj te zmesi premažemo rob testa, ki ima nadev. Pokrijte z drugo plastjo in robove trdno zaprite. Pito postavimo v zamrzovalnik za 20 minut ali v hladilnik za 40 minut.

Na površini testa naredite več rezov, da med peko uhaja zrak. Testo premažite z jajčno mešanico. Torto pečemo pri 220°C 20 minut. Zmanjšajte temperaturo na 180 °C in kuhajte še 40 minut, dokler torta ne porjavi.

2 hitra recepta za žele iz rdečega ribeza →

9. Malinov cheesecake

Sestavine

• 220 g kratkih piškotov;
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 100 g masla;
• nekaj rastlinskega olja;
• 370 g malin;
• 150 g belega sladkorja;
• 370 g naravnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob;
• 220 g kremnega sira;
• 60 g sladkorja v prahu;
• 120 g smetane za stepanje.

Priprava

Piškote in sladkor zmeljemo v blenderju. Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo do gladkega. Pekač z odstranljivim dnom namažite z rastlinskim oljem in zmes za piškote trdno potolčite po dnu. Model postavite v zamrzovalnik, medtem ko kuhate nadev.

V blenderju zmešajte maline, sladkor in 1 žlico jogurta. Z mešalnikom na polno moč stepite kremni sir, da postane puhast. Siru dodamo preostali jogurt in sladkor v prahu ter ponovno dobro stepemo. Dodamo malinovo zmes in ponovno stepemo.

V ločeni posodi stepemo smetano do kremastega. Dodajte jih v mešanico malinovega sira in nežno premešajte z lopatko ali žlico. Nadev položite na osnovo za piškote in poravnajte.

Pito postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje pa čez noč. Vzemite iz hladilnika 5-10 minut pred serviranjem.

11 popolnih receptov za cheesecake za tiste, ki ljubijo klasiko in eksperimente →

10. Pita z malinami in limonino glazuro

Sestavine

• 125 g moke;
• 150 g sladkorja;
• ¼ čajne žličke soli;
• ¼ čajne žličke pecilnega praška;
• 1 žlica naribane limonine lupine
• 115 g masla;
• 2 jajci;
• 1 jajčni rumenjak;
• 5 žlic limoninega soka
• ščepec vanilina;
• 130 g malin;
• 90 g sladkorja v prahu.

Priprava

Zmešajte moko, sladkor, sol, pecilni prašek in limonino lupinico. V drugi posodi stepemo stopljeno ohlajeno maslo, jajca, rumenjak, 3 žlice limoninega soka in vanilino. To zmes vlijemo v zmes moke in mešamo do gladkega.

V testo dodamo grobo sesekljane maline in premešamo. Manjši pekač obložite s pergamentom. Tja položimo testo, poravnamo in pečemo 25-30 minut pri 180 °C.

Vmešajte preostali limonin sok in sladkor v prahu. Ohlajeno torto premažemo z glazuro in postavimo v hladilnik za eno uro, dokler se glazura ne strdi.