Zakaj res morate jesti surovo zelenjavo, sadje in zelenjavo

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-13 02:55

Promocija

Fitohranila – še eno »super zdravilo za vse na svetu« ali esencialne snovi? Ugotovimo, kaj je.

Za kaj se gre?

Fitohranila so izraz iz prehranske znanosti. Kot lahko razberete iz njegove oblike, so fitohranila hranila, ki jih najdemo v rastlinah.

Fitohranila imajo veliko različnih funkcij. Najprej ščitijo rastline pred slabimi okoljskimi razmerami in škodljivci. Zunaj rastlin (na primer v človeškem telesu, ki uživa zelenjavo) so te spojine lahko barvila, modulatorji beljakovin, antioksidanti, protimikrobna in protivnetna sredstva – torej sodelujejo pri presnovi in vplivajo na telo.

Katere snovi veljajo za fitohranila in kako so uporabne

Več skupin snovi imenujemo fitohranila. Takšne spojine niso vključene v skupine vitaminov, mineralov, makrohranil ali vlaknin. Običajno obstaja pet skupin fitohranil.

Karotenoidi. To so spojine, ki dajejo zelenjavi rumeno, oranžno ali rdečo barvo. Pod določenimi pogoji se del karotenoidov v telesu pretvori v vitamin A. Zato so karotenoidi pomembni za vzdrževanje delovanja imunskega sistema.

Karotenoidi vključujejo likopen, beta karoten, lutein - in na splošno je takšnih spojin okoli 600. Vsaka od njih ima svojo funkcijo, na primer študije so pokazale, da 6 mg luteina na dan pomaga ohranjati zdravje oči, zlasti v starosti. Zaradi visoke vsebnosti luteina se borovnice štejejo za koristne za vid.

Flavonoidi. To je velika skupina spojin, ki jih najdemo v površinskih celicah rastlin, na tisoče jih je. V skladu s tem imajo te snovi številne funkcije. V medicini in industriji se uporabljajo kot barvila, antioksidanti in čreslovine. Flavonoidi so odgovorni za modro in vijolično barvo, ki jo najdemo na primer v borovnicah in grozdju.

Flavonoidi sodelujejo pri celični presnovi. Prispevajo k procesu razstrupljanja telesa, saj lahko nevtralizirajo kemikalije, ki niso vključene v presnovne procese.

Flavonoidi delujejo protivnetno in pomagajo ohranjati zdravje srca in ožilja z uravnavanjem ravni holesterola v krvi.

Resveratrol - eden od flavonoidov, ki jih najdemo v grozdju, rdečem vinu, oreščkih in jagodičevju, je prav tako povezan s pozitivnimi učinki na kognitivne funkcije naših možganov.

Glukozinolati. So sestavine številnih rastlin z ostrim vonjem, kot je gorčica. Njihova funkcija je zaščita pred škodljivci. Vsem vrstam zelja dajejo trpkost.

Tako kot nekateri flavonoidi lahko glukozinolati nevtralizirajo ne samo zunanje škodljivce, ampak tudi notranje. Govorimo o ksenobiotikih – kemičnih spojinah, ki so našemu telesu tuje.

Druga koristna funkcija glukozinolatov je protivnetna. Prehrana, bogata z raznoliko zelenjavo križnic, podpira telo pred kroničnimi vnetji.

Fitoestrogeni. To so snovi, ki so po zgradbi podobne človeškemu hormonu estrogenu, le da se proizvajajo v rastlinah.

Fitoestrogeni ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem. Številne znanstvene študije so se osredotočile na pozitivne učinke fitoestrogenov na zdravje kosti, kar je lahko zelo pomembno za starejše ljudi.

polifenolikot je elaginska kislina ali EGCG - epigalokatehin galat, ki ga v velikih količinah najdemo v zelenem čaju. To je zelo velika skupina spojin (teh je več kot 500), ki so prisotne v rastlinah, jih ščitijo pred ultravijoličnim sevanjem in so odgovorne za antioksidativni učinek. To pomeni, da nase vežejo proste radikale – agresivne molekule, ki škodujejo normalnemu delovanju telesa. Poleg tega imajo polifenoli protivnetne učinke. V nekaterih študijah je elaginska kislina pokazala dobre rezultate pri ohranjanju delovanja jeter in normalne ravni holesterola v krvi.

Kje lahko najdem fitohranila?

Najpreprostejši odgovor na to vprašanje je v katerem koli sadju, zelenjavi in jagodičevju, pa tudi v stročnicah in polnozrnatih žitih. Na splošno v vsem, kar raste. Skoraj nemogoče je izračunati količino v gramih vseh skupin fitohranil v različnih vrstah rastlin. Toda skupni viri različnih spojin so znani.

Sveža ali minimalno predelana živila imajo višjo vsebnost fitohranil kot kuhana živila. Zato je tako pomembno, da zelenjavo in sadje jemo surovo – bolj koristna sta.

Da bi dobili vsa potrebna fitohranila, morate zaužiti vsaj 300-400 g sveže zelenjave in sadja na dan, to je zlati standard prehrane. Pravzaprav zelenjava poleg fitohranil vsebuje vitamine, minerale in vlaknine. Vse to skupaj pozitivno vpliva na telo, in če se boste držali diete, bogate z zelenjavo, bo telesu všeč.

Sveža rastlinska hrana zagotavlja telesu največ koristnih spojin, pomaga ohranjati zdravo telesno težo in normalno delovanje črevesja.

Na voljo so dodatki fitohranil. Naj jih kupim?

Vse je odvisno od vaše želje. Običajno pri dobro uravnoteženi prehrani, bogati z različnimi hranili, dopolnitev ni potrebna – fitohranila prihajajo iz naravnih virov. Toda pri velikih obremenitvah in nepravilni prehrani so dodatki lahko upravičeni - po priporočilu specialista.

Prehranska dopolnila, ki vsebujejo različne vrste fitohranil, so že na trgu. Kot naprimer. Vsebujejo flavonoid hesperidin, karotenoid likopen, polifenole: elaginsko kislino in EGCG (epigalokatehin galat). Vsa fitohranila so pridobljena iz naravnih virov: lucerna, češnja acerola, peteršilj, vodna kreša. Poleg tega NUTRILITE™ vsebuje celote, ki vsebujejo vitamine, minerale in fitohranila – najdete jih na isti spletni strani.

Ali so fitohranila kaj škodljiva?

Če neke snovi ne jemljete v šok odmerkih, potem fitohranila ne škodujejo. Toda na primer velike količine antioksidantov (vključno z nekaterimi fitohranili) so lahko strupene pri dolgotrajni uporabi.

To pomeni, da morate, če jemljete kakršne koli dodatke, spremljati vsebnost različnih snovi v njih in ne kupovati kompleksov, v katerih se nahaja ista snov. Kar zadeva hrano, uživanje toliko sadja, da postane škodljivo, še vedno ne bo delovalo, zato se pri tem ne morete omejiti.