Kako zamrzniti jagode, zelenjavo in sadje: podrobna navodila

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Poleti se založite z vitamini, medtem ko sta sadje in zelenjava okusna in poceni. Na koncu članka je tekmovanje - sokovnik lahko zmagate!

Splošna pravila

1. Zamrznite samo svežo zelenjavo, sadje in jagode. Ne smejo biti premehke ali poškodovane.

2. Pred zamrzovanjem temeljito operite in posušite. Če ga ne posušite dobro, se bo vse v zamrzovalniku zlepilo v ledeno kepo.

3. Zamrznite zelenjavo in sadje v obliki, v kateri jih boste uporabili. Veliko živil po odmrzovanju postane mehkejše od sveže. Zato najprej očistite in zmeljte vse, kar potrebujete, nato pa ga pošljite v zamrzovalnik.

4. Uporabljajte plastične posode ali posebne vrečke za zamrzovanje. Pazite, da podpišite posode, da si pozneje ne boste obremenjevali možganov in se poskušali spomniti, kaj je oranžno v notranjosti in koliko časa je že tukaj.

5. Zamrznite v majhnih porcijah. Tako vam ni treba trpeti, da bi z zamrznjenega kosa odtrgali pravo količino izdelka. Obstaja življenjski trik: zelenjavo dajte v vrečke, vsako vrečko sploščite, da izstopi zrak, nato pa vsebino s topo stranjo noža razdelite na rezine. Z lahkoto jih boste odlomili, ne da bi vse naenkrat odtalili. Sadne, zelenjavne in jagodne pireje lahko vlijete v silikonske pladnje za ledene kocke.

6. Nastavite temperaturo na –18 °C. V takih razmerah lahko zelenjavo in sadje hranite do 12 mesecev. Bolje je, da zamrzovalnika ne napolnite z vsemi naenkrat, ampak v majhnih porcijah dodajte nova živila. Dobro je, če lahko izberete ločene predelke za zelenjavo, zelišča in sadje: zamrznjena živila odlično absorbirajo vonjave.

7. Zamrznite sezonska živila. Jajčevci in paradižniki se na primer pozimi in spomladi prodajajo po previsokih cenah in imajo okus po stiroporju. Toda krompir in zelje nima smisla pošiljati v zamrzovalnik: v trgovinah so na voljo vse leto, zato prihranite prostor.

Kako zamrzniti zelenjavo

Najprej se pogovorimo o zelenjavi, ki je ni treba zamrzniti - to je kumare, redkev in zelena solata … Po odmrzovanju se spremenijo v kašo, ki ji je težko najti kakšno uporabo.

Paradižnik tudi izgubijo obliko, vendar to ni pomembno za kuhanje. Za juhe, enolončnice in omake zamrznite paradižnik na kocke, za enolončnice in pice zamrznite na rezine. Zeliščne paradižnike lahko zmeljete v mešalniku in zmes zamrznete v silikonskih modelčkih.

bučke in jajčevec bolje je zamrzniti že pripravljene: narežite jih na skodelice ali kocke in obilno prelijte z vrelo vodo ali prepražite v rastlinskem olju. Nato razdelite na porcije in vsakega zamrznite v ločeni posodi.

Za cvetača in brokoli pri odmrzovanju niso bili žilavi, jih razdelite na socvetja, temeljito sperite in za nekaj minut dajte v vrelo vodo. Vredno je blanširati stročji fižol in zeleni grah - najprej ga je treba odstraniti iz stroka. Koruza zavremo in z nožem ločimo jedrca od storža.

Bolgarski poper lahko zamrznete v kosih ali cele. Če okrog stebla naredite krožni rez in previdno odstranite semena, dobite slepiček za polnjene paprike. Naredite več takšnih praznih delov, posušite in vstavite enega v drugega - to bo prihranilo prostor. Poper "matryoshka" dajte v vrečko in pošljite v zamrzovalnik.

Korenček pred zamrzovanjem morate temeljito oprati, olupiti in narezati ali naribati. Rdeča pesa - zavremo in naribamo. Dobili boste že pripravljeno osnovo za solato.

Iz zelenjave lahko pripravite že pripravljeno mešanico za juhe in enolončnice v različnih različicah:

• paradižnik, paprika, bučke;
• cvetača, korenje, zeleni grah, stročji fižol;
• koruza, zeleni grah in paprika;
• jajčevci, paradižnik, paprika;
• brokoli, paprika, koruza, stročji fižol.

Kako zamrzniti sadje

Izberite sadje, ki je razmeroma čvrsto in ne prezrelo, da se ob odtajanju ne spremeni v kašo. Če je sadje že precej mehko, ga zamrznite kot pire – lahko ga postrežete s palačinkami in palačinkami ali pa ga uporabite kot nadev za pite.

banane olupimo, narežemo na 3-4 kose (odvisno od velikosti plodov), posušimo s papirnato brisačo in shranimo v trdni posodi. Ne zaupajte tistim, ki svetujejo, da jih zamrznete v koži. Ali pa poskusite za zabavo olupiti zamrznjeno lupino z banane.

Jabolka in hruške narežemo na koščke in pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo. marelice in breskve Razdelite na polovice, odstranite koščice in položite v plastično posodo.

Pomaranče ne zamrzujte: po odmrzovanju imajo grenak okus. Lahko pa posode s sokom ali vrečke z naribano lupinico postavite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti jagode

Po odmrzovanju se bodo jagode zmehčale, obdelati jih bo neprijetno. Zato pred zamrzovanjem odstranite peclje jagoda in kosmulja, odstranite kosti iz slive, češnje in češnje, a grozdje in ribez ločeno od grozdov. Maline namočite v vodo, da naključni črvi priplavajo. Jagod vam ni treba razdeliti na majhne porcije: če so dobro posušene, se ne bodo zlepile.

Jagode, jagode, maline in robida bolje je zamrzniti v posodah, da ohranijo obliko. češnja, slive, Črni ribez, brusnica, borovnica in kosmulja lahko shranimo v paketih.

Za sladice je uporaben jagodni pire, na primer iz jagode, maline, Črni ribez oz češnje … Jagode zmeljemo v mešalniku in jih v majhnih porcijah zamrznemo v plastičnih posodah.

Lifehacker in Scarlett podeljujeta nagrade za recept

Delite svoj recept za sadni, jagodni in zelenjavni sok ali sorbet in osvojite enega od šestih sokovnikov Scarlett. Kliknite na spodnji obrazec, se prijavite s svojim VKontakte ali Facebook profilom in pošljite recept.

Podrobno opišite postopek priprave – tako bodo vaše možnosti za nagrado večje. V vsaki kategoriji bo žirija Scarlett izbrala tri zmagovalce, ki bodo prejeli sokovnike Scarlett.

Vse recepte zbiramo na posebni strani, kjer boste našli tudi podrobne informacije o nagradah.