RECEPTI: Burgerji brez kruha

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Imate radi hamburgerje, vendar morate v tem trenutku omejiti uporabo kruha? Potem vam bo ta objava zagotovo všeč, saj vam bomo tukaj povedali in pokazali, kako lahko zamenjate žemljice za burgerje. Izkaže se zelo okusno! Preizkusili smo vse tri možnosti.;)

Ideja za kuhanje različnih možnosti je prišla po tem, ko smo v enem od lokalov poskusili burger brez kruha. Vlogo zvitka so imeli listi solate. Lahko pa jih nadomestimo z nečim drugim, bolj zadovoljivim in okusnim, a manj kalorično. Naša izbira je padla na bučke (zelene in rumene), navadno zelje (zelo okusno) in jajčevce!

Kotlet

Ker mora biti burger nizkokalorični, je treba meso izbrati ustrezno. Pri roki smo imeli purana (pečka), lahko pa uporabite telečjega, piščanca ali govejega mesa.

Mleto meso je bilo sestavljeno iz mletega mesa, soli in sveže mletega črnega popra (nič odveč), po želji pa lahko dodamo suha zelišča (baziliko ali na primer timijan). Ni vam treba dodati jajca ali moke.

Namesto zvitka

Odločili smo se, da preizkusimo tri možnosti. Kot že omenjeno, je izbira padla na dve vrsti bučk, jajčevce in belo zelje.

Jajčevec. Izberemo debelejši jajčevec, ga narežemo na rezine, malo pretlačimo in solimo. Pustite stati 15–20 minut, da sprosti grenkobo. Segrejte ponev za žar, jo namažite z rastlinskim oljem in vanjo pošljite kroge jajčevcev. Če nimate ponve za žar, jo lahko spečete v pečici.

Zelje. Bolje je izbrati mlajše zelje, listi pa naj bodo tanjši, če pa te možnosti ni, potem bo najbolj običajen. Trde ohrovtove liste stepemo s kladivom za kotlete, jih narežemo na tanke trakove, solimo, popramo in pustimo stati 15–20 minut. Nato odlijemo izločeni ohrovtov sok in dodamo jajce (eno jajce na približno 150 g zelja). Dobro premešamo in dodamo nekaj polnozrnate moke ali krušnih drobtin za gostejšo konsistenco. Določena količina zelja bo vzela približno 2-3 žlice moke.

Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje za cvrtje in zelje razporedite v obliki majhnih palačink, katerih premer je odvisen od velikosti mesnih kotletov, ki ste jih naredili.

bučke. Kot se je izkazalo, se rumena in zelena bučka razlikujeta po okusu (osebno mi je bolj všeč okus zelene), zato smo se odločili, da ju poskusimo združiti: vlogo zgornjega dela štruce so dobile zelene bučke, vloga spodnjega dela - do rumene barve. Kuhanje je približno enako kot pri različici z zeljem, le da jih ni treba odbiti, ampak naribati na grobo strgano.

Vtrite, dajte na krožnik in pustite stati 20 minut, da se lahko znebite odvečnega soka. Nato dodamo jajce, sol, sveže mlet črni poper in moko ali krušne drobtine (za eno srednje veliko bučko potrebujemo eno jajce). Vse skupaj dobro premešamo in z žlico namažemo majhne palačinke.

Kot sem rekel, bo količina moke ali krušnih drobtin odvisna od količine in sočnosti zelenjave. Sok se bo med kuhanjem še sprostil, zato lahko presežek previdno odcedite tako, da naribano zelenjavo pritisnete s pokrovom ali krožnikom.

Poleg tega lahko z bučkami storite enako kot z jajčevci: narežite na rezine in pošljite na žar. Tudi namesto bučk lahko uporabite najbolj navadne bučke ali bučke.

omaka

Možnost za jajčevce. Našemu burgerju z jajčevci je priložena rezina sočnega in sladkega paradižnika, zato smo se odločili, da zanj izberemo zelo standardno in okusno različico omake: vzeli smo samo grški jogurt (ali kateri koli jogurt brez okusa), dali smo nekaj česna in sveže mletega črnega popra. v!

Možnost za zelje in bučke. Za te burgerje smo izbrali sveže kumare, ledeno solato in metino jogurtovo omako. Za pripravo omake boste potrebovali grški jogurt ali kateri koli jogurt brez okusa (3-4 žlice), svežo meto (3-4 lističi) in 1 čajno žličko limoninega soka.

Burger iz jajčevcev: dve rezini jajčevcev na žaru, mesni kotlet, rezina paradižnika in jogurta, česen in sveže mlet črni poper.

Burger z zeljem: dve zeljni palačinki, mesni kotlet, sveže kumare (nekaj rezin), ledena solata in jogurtova omaka, listi sveže mete in limonin sok.

Burger z bučkami: dve bučkini palačinki, sveže kumare (nekaj rezin), ledena solata in jogurtova omaka, listi sveže mete in limonin sok.

Če imate več zelenjavnih palačink kot mesnih, ne skrbite, dobro se podajo k enakemu jogurtu s česnom ali jogurtu z meto, tudi če stojijo en ali dva dni!