10 sladko-kislih pit iz ribeza

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Sladice iz krhkega testa spečemo z mlekom, kefirjem in kislo smetano ter kombiniramo jagodičevje s skuto, marelicami, bučkami, kosmuljami in meringue.

1. Pita s črnim ribezom na kisli smetani

Sestavine

• 270 g moke;
• 1 žlica pecilnega praška
• ščepec soli;
• 160-200 g sladkorja;
• 3 jajca;
• 160 g kisle smetane;
• rastlinsko olje - za mazanje;
• 200 g črnega ribeza.

Priprava

Odložite 1 čajno žličko moke, da potresete jagode. Ostalo zmešamo s pecilnim praškom in soljo ter presejemo.

Sladkor in jajca posebej stepemo z mešalnikom. Mešanica naj nabrekne in postane bela. Dodamo kislo smetano in premešamo.

V maso kisle smetane vlijemo moko in dobro premešamo do gladkega. Naoljite pekač. Idealna je posoda velikosti 20 x 20 cm, čez katero razporedite polovico testa.

Jagode potresemo z moko in polovico položimo na testo. Pokrijemo jih s preostalim testom in nanj položimo ribez.

Torto pečemo na 180°C približno 40 minut.

2. Peščena pita z rdečim ali belim ribezom

Sestavine

• 250-300 g rdečega ali belega ribeza;
• 250 g sladkorja;
• 1 žlica koruznega škroba
• 250 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ščepec soli;
• 150 g masla + za mazanje;
• 1 jajce.

Priprava

Ribezu vlijemo 100 g sladkorja in škroba ter nežno premešamo. Posebej zmešamo preostali sladkor, moko, pecilni prašek in sol.

Mešanici moke dodamo na kocke narezano hladno maslo in jajce ter premešamo. Pekač velikosti 20 x 20 cm namastimo, ⅔ testa razporedimo po dnu in pritisnemo z rokami.

Na vrh položite jagode. Preostalo testo razvaljamo v kepo in, odščipamo majhne koščke, z njimi prekrijemo ribez.

Pito postavimo v pečico, ogreto na 190 °C, za 35–45 minut.

3. Peščena torta z mousseom iz črnega ribeza

Sestavine

• 50 g masla;
• 170 g trsnega sladkorja;
• 3 jajca;
• 150 g moke;
• 180-200 g črnega ribeza;
• 100 ml vroče vode;
• 100 ml težke smetane;
• 2 žlici krompirjevega škroba.

Priprava

Zmehčano maslo in 50 g sladkorja pretlačimo. Vmešajte 1 jajce in premešajte. Po porcijah vlijemo moko, temeljito premešamo.

Dno in stene modela s premerom 20-25 cm obložimo s pergamentom, po njem razporedimo testo, tako da oblikujemo stranice visoke 3-4 cm, postavimo za pol ure v hladilnik.

Ribez in vročo vodo stepemo z mešalnikom ter zmeljemo skozi fino cedilo. 2 jajci rahlo stepemo. Združite jih s smetano, preostalim sladkorjem in škrobom.

Ohlajeno testo pečemo pri 180°C 15 minut. Nadev položite na torto in pošljite nazaj v pečico za nadaljnjih 20-30 minut. Pito ohladimo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

4. Pita z rdečim ribezom, bučkami in marelicami

Sestavine

• 1 bučka ali bučka (250 g);
• 3 jajca;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 350 g moke;
• 1 čajna žlička cimeta
• 2½ čajne žličke pecilnega praška
• 40 g masla + za mazanje;
• 10 marelic;
• 150 g rdečega ribeza.

Priprava

Bučke ali bučke naribamo na grobo strmo. Penasto stepemo jajca in 160 g sladkorja v prahu. To mešanico zmešajte z bučkami in rastlinskim oljem.

Zmešajte 300 g moke, cimet in pecilni prašek. Močno maso vlijemo v jajce in premešamo. Pekač namastimo z maslom. Idealna je posoda 25 x 16 cm, vanjo položite testo.

Marelice prerežemo na pol, odstranimo semena in položimo na testo, narezano, sadje pritisnemo navznoter. Vmes razporedimo ribez.

Preostalih 50 g moke, 40 g hladnega masla in 40 g prahu zmeljemo v drobtine. Potresemo po torti in jo za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.

5. Peščena torta brez jajc z nadevom iz črnega ribeza in skute

Sestavine

• 200 g moke + za posipanje;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 150 g masla + za mazanje;
• 200 g + 3 žlice sladkorja;
• 130 g kisle smetane;
• 400 g skute;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 2 žlici koruznega škroba
• 300 g črnega ribeza;
• sladkor v prahu - za dekoracijo.

Priprava

Z mešalnikom ali roko združite moko, pecilni prašek in na kocke narezano hladno maslo v drobtine. Dodamo 100 g sladkorja in 50 g kisle smetane ter zamesimo testo. Zvijemo ga v kroglo, zavijemo v plastiko in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Skuto in 100 g peska pretlačite z mešalnikom. Dodamo vaniljev sladkor in preostalo kislo smetano ter ponovno stepemo. Mešanico zmešamo s škrobom.

Pekač premera 20–25 cm premažemo z maslom in moko, z rokami razporedimo testo po dnu in stranicah. Na vrh položimo skutini nadev in jagode. Potresemo s preostalim sladkorjem.

Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 30 minut. Popolnoma ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

6. Pita z belim ribezom, plastjo kisle smetane in meringue

Sestavine

• 100 g masla;
• 100 g + 1-2 žlici sladkorja;
• 5 jajc;
• 260-300 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 350 g belega ribeza;
• vaniljev sladkor po okusu;
• cimet - po okusu;
• 1 žlica krompirjevega škroba
• 150 g kisle smetane;
• 100 g sladkorja v prahu.

Priprava

Zmehčano maslo zmeljemo s 100 g sladkorja in 4 rumenjaki. Dodamo presejano moko in pecilni prašek ter zgnetemo v gosto, nelepljivo testo.

Maso razvaljamo in razporedimo po dnu in stranicah oblike s premerom 20-25 cm. Na vrh položimo jagode ter jih potresemo z vaniljevim sladkorjem in cimetom.

Zmešajte preostali sladkor in škrob. Dodamo 1 celo jajce in kislo smetano ter mešamo do gladkega. Zmes prelijemo čez jagode. Pečemo pri 180 °C približno 30 minut.

Medtem z mešalnikom stepemo preostale 4 ohlajene beljake v čvrst sneg in dodamo malo prahu.

Mešanico damo na pito in damo nazaj v pečico za 20-30 minut, dokler meringue rahlo ne porjavi. Torto popolnoma ohladite, preden jo vzamete iz modela.

Pripravite se?

9 češnjevih pite s svetlo aromo in prijetno kislostjo

7. Zaprta pletena torta s črnim ribezom

Sestavine

• 320 g moke;
• 150-170 g + 2 žlici sladkorja + za posipanje;
• ½ čajne žličke soli;
• 220 g masla;
• 1 jajce;
• 3-4 žlice vode;
• 600 g črnega ribeza;
• 3 žlice koruznega škroba
• 1 jajčni rumenjak;
• 2-3 žlice mleka.

Priprava

Zmešajte presejano moko, 2 žlici sladkorja in sol. Dodamo hladno sesekljano maslo in z rokami vtremo v drobtine.

Vlijemo stepeno jajce in ledeno vodo ter zamesimo testo. Iz njega oblikujemo kroglico, sploščimo, zavijemo v plastiko in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Nato testo razdelite na dva dela. Eden od njih mora biti nekoliko večji od drugega. Manjšega damo v hladilnik, medtem ko preostanek kuhamo.

Večino testa razvaljamo v približno ½ cm debelo plast, damo v model s premerom 26 cm in gladimo po dnu in stranicah. Ohladite.

Združite ribez, preostali sladkor in škrob. Drugi kos testa razvaljamo v plast enake debeline kot prvi. Narežite na trakove široke približno 2 cm.

V pekač za testo položimo jagodni nadev. Robove rahlo navlažite z vodo in iz trakov naredite pletenico. Odvečno testo odrežite.

Rumenjak stepemo z mlekom in ga premažemo po površini pite. Rahlo potresemo s sladkorjem. Postavimo v pečico, ogreto na 190°C, za 50-60 minut. Pečenke pustimo, da se popolnoma ohladijo.

izvedeti ?

Zakaj morate nabirati ribezove liste in skuhati čaj

8. Pita s črnim ribezom na kefirju

Sestavine

• 2 jajci;
• 200 g sladkorja;
• 200 ml kefirja;
• 130 ml rastlinskega olja + za mazanje;
• 200–250 g moke + za posipanje;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• 300 g črnega ribeza;
• sladkor v prahu - za dekoracijo.

Priprava

Jajca in sladkor stepamo z mešalnikom 2-3 minute. Prilijemo kefir in maslo ter ponovno udarimo. Dodamo presejano moko in pecilni prašek ter zamesimo gosto tekoče testo.

Pekač velikosti 20–25 cm namastimo z maslom in potresemo z moko. Tja položite polovico testa, na vrh položite ½ dela ribeza. Prelijemo s preostalim testom in stresemo vanj preostale jagode.

Torto postavimo v pečico, ogreto na 220 °C, za približno 50 minut. Ohlajene pečenke okrasimo s sladkorjem v prahu.

Zaznamek?

Kako narediti vino iz rdečega, črnega ali belega ribeza doma

9. Pita s črnim ribezom in orehi

Sestavine

• 200 g masla;
• 160-200 g sladkorja;
• vaniljev sladkor po okusu;
• 3 jajca;
• 200 g moke;
• 1½ čajne žličke pecilnega praška
• 200 g orehov;
• 200 g črnega ribeza;
• sladkor v prahu - za dekoracijo.

Priprava

Maslo stopimo, dodamo sladkor in pristavimo na srednji ogenj. Pesek raztopite, nenehno mešajte. Odstavimo z ognja in rahlo ohladimo.

Dodamo vanilijev sladkor in jajca ter stepamo do gladkega. Skupaj s pecilnim praškom presejemo moko, dodamo masleni masi in dobro premešamo.

Oreščke zmeljemo z mešalnikom ali kuhalnico, da se srednje drobijo. Dodajte jih in jagode v testo ter premešajte, da se enakomerno porazdeli.

Dno in stranice visokega pekača s premerom 18–20 cm obložite s papirjem, tja položite testo in ga za približno 35 minut postavite v ogreto na 180 °C pečico. Ohlajeno torto okrasimo s sladkorjem v prahu.

Bi radi počastili svoje najdražje?

10 pit s hruškami, ki se jim ne morete upreti

10. Pita na mleku z rdečim ribezom in kosmuljami

Sestavine

• 130 g masla;
• 170 g + 1 žlica sladkorja;
• 340 g moke;
• 2 žlički pecilnega praška
• vaniljev sladkor po okusu;
• 2 jajci;
• 180 ml mleka;
• 150-200 g rdečega ribeza;
• 100 g kosmulje.

Priprava

Z mešalnikom zmeljemo 30 g masla, 1 žlico sladkorja in 40 g moke v drobtine. Zmes ohladite, medtem ko kuhate testo.

Zmešajte preostalo presejano moko in pecilni prašek. Posebej z mešalnikom stepemo 100 g zmehčanega masla. Dodamo 170 g peska in vanilijev sladkor ter stepamo 2 minuti.

Ne da bi ustavili mešalnik, po vrsti dodajte jajca, mleko in moko. Pekač velikosti 26 x 19 cm obložimo s pergamentom, razporedimo testo in poravnamo.

Po vrhu razporedite jagode in jih potresite z ohlajenimi drobtinami. Torto pečemo približno 45 minut na 180°C.

Preberite tudi???

• 10 limoninih tortov, ki jih boste naredili znova in znova
• 9 jagodnih tor, ki v nekaj minutah izginejo z mize
• 10 neverjetnih malinovih pit
• 10 okusnih in izvirnih pit z jabolki
• 10 preprostih slivovih tortov za ljubitelje lahke kisle