Kako kuhati okusne pite z marmelado v pečici in v ponvi

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Vodnik Lifehackerja za tiste, ki želijo speči pite nič slabše od babice.

Kakšno testo uporabiti

Pite lahko naredite iz skoraj vseh vrst testa. Toda obstajajo odtenki: hrustljavo pecivo in listnato pecivo je treba kuhati v pečici, izdelki iz nekvašenega testa se dobro obnesejo v ponvi, obe metodi pa sta primerni za puhasto testo z dodatkom kvasa ali pecilnega praška.

Kako preprečiti, da bi nadev iztekel

Med kuhanjem marmelada pod vplivom visoke temperature zavre in si prizadeva iztekati iz pite. Da se to ne bi zgodilo, ga je treba zgostiti na enega od teh načinov:

• Dodajte 1 žlico jagodnega ali sadnega želeja v prahu. Bolje je, če ima enak okus kot marmelada.
• Marmelado zmešamo z 1-2 žlički škroba ali 1 čajno žličko zdroba, kuhamo 3-5 minut ob nenehnem mešanju in ohladimo.
• Dodajte 1 žlico krušnih drobtin ali zdrobljenih piškotov.

Vse sestavine so izračunane za 1 kozarec marmelade. Če je dovolj gosta in po konsistenci bližje marmeladi, ji ne morete ničesar dodati.

Kako oblikovati pite

Če želite pecivo oblikovati v klasično podolgovato obliko, naredite iz testa majhen krog in na sredino položite malo nadeva. Zberite robove in jih stisnite. Nato rahlo pritisnite na pito, da postane bolj ploščata.

Posebej tesno zaprite testo, če boste pite ocvrli, da marmelada ne izteče in ne zažge.

Za polmesecaste polmesece na polovico vrčka položimo nadev, ga prepognemo na pol, stisnemo in robove stisnemo z vilicami. Na enak način lahko naredite kvadratne ali pravokotne polpete.

Če se odločite za peko pite v pečici, potem lahko fantazirate in oblikujete odprte možnosti v obliki ovojnic, rož ali zvezd. Najboljše od vsega je, da tako elegantno pecivo dobimo iz peciva ali listnatega testa brez kvasa: ne poveča se močno in ne spremeni svoje oblike.

Kako narediti ocvrte pite z marmelado iz kvašenega testa

Sestavine

• 250 ml mleka;
• 25 g stisnjenega kvasa;
• 1 žlica sladkorja
• 1 jajce;
• 100-150 ml rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička soli
• 500 g moke;
• 400 g marmelade;
• 2 žlički škroba.

Priprava

V manjši posodi zmešajte toplo mleko, kvas in sladkor. Mešanico pustite toplo 7-10 minut, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato dodamo jajce, 3 žlice rastlinskega olja in sol ter dobro premešamo.

Med temeljito mešanjem tekočim sestavinam po porcijah dodajamo presejano moko (morda ne bo potrebna celotna količina). Zamesite mehko, gladko testo, ki ga razvaljajte v kepo, namažite z 1 žlico masla, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati 40-60 minut.

Marmelado zmešamo s škrobom, kuhamo na majhnem ognju 4–5 minut, da se zgosti in ohladi. Testo pregnetemo in razdelimo na 15-20 enakih delov. Vsakega razvaljamo v torto premera 10–12 cm, na testo položimo 1–2 žlički nadeva, naberemo in robove dobro stisnemo. Dajte polpetam sploščeno obliko.

V ponvi segrejemo preostalo olje. Pite položite vanj s šivom navzdol in jih na zmernem ognju pražite 3-4 minute na vsaki strani.

Kako kuhati maslene pite z marmelado v pečici

Sestavine

• 150 ml mleka;
• 5 g suhega kvasa;
• 2 žlici sladkorja;
• 300 g moke;
• ½ čajne žličke soli;
• 2 žlički vanilijevega sladkorja
• 30 ml vode;
• 30 g masla;
• 300 g marmelade;
• 1 čajna žlička škroba;
• 1 jajce;
• sladkor v prahu - po okusu.

Priprava

Toplo mleko zmešamo s kvasom in 1 žlico sladkorja. Mešanico pokrijemo s folijo za živila in pustimo 15 minut na toplem, dokler se ne pojavi puhast penasti klobuk.

Moko presejemo in zmešamo s preostalim sladkorjem, soljo in vaniljevim sladkorjem. Mešanici dodamo mleko s kvasom, vodo in stopljeno maslo. Zamesite mehko in elastično testo. Zvijemo ga v kroglo, damo v večjo skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1 uro.

Vzhajano testo pretresemo in za 15 minut postavimo pod brisačo. Nato testo razdelite na 10-12 enakih kosov, jih položite na mizo, posuto z moko, pokrijte z brisačo in ponovno pustite stati 15 minut.

Marmelado zmešamo s škrobom, kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute, dokler se ne zgosti in ohladi. Vsak kos testa razvaljamo v krog debeline 3-4 mm, nanj damo 1-2 žlički marmelade in oblikujemo pite. Razporedite jih na pekač, obložen s peki papirjem. Med polpete pustite razdaljo 3–4 cm, pekač pokrijte z brisačo in pustite, da polpete vzhajajo 15–20 minut.

Pečico segrejte na 200 °C. Jajce stepemo z vilicami in premažemo pite. Pečemo v ogreti pečici 15–20 minut do zlato rjave barve in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Kako kuhati pite z marmelado na kefirju

Sestavine

• 600 g moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• ½ čajne žličke soli;
• 250 ml kefirja;
• 2 jajci;
• 100-120 ml rastlinskega olja;
• 400 g marmelade;
• 2 žlički škroba.

Priprava

V skledo presejemo 250 g moke, ki jo zmešamo s sladkorjem, sodo bikarbono in soljo. Kefir pri sobni temperaturi stepite z metlico z jajci in 2 žlici masla do gladkega. Vlijemo ga v suho zmes in dobro premešamo.

Temeljito pregnetemo, v maso postopoma dodajamo še 200–250 g moke. Testo mora biti mehko in elastično. Če se vam lepi na roke, dodajte še malo moke. Testo razvaljamo v kepo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo 15 minut.

Marmelado temeljito premešamo s škrobom in na majhnem ognju kuhamo 3-4 minute, dokler se ne zgosti, nato ohladimo. Testo razdelimo na 18–20 enakih kosov in jih razvaljamo v 4–5 mm debelo torto. Na sredino vsakega položite 2-3 žličke nadeva, robove stisnite in rahlo pritisnite na polpete, da se sploščijo.

V ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje. Pite pečemo na zmernem ognju 3-4 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.

Kako narediti pite iz listnatega testa

Sestavine

• 350 g marmelade;
• 2 čajni žlički zdroba;
• 500 g listnatega testa brez kvasa;
• 1 žlica moke;
• 1 jajce;
• 1 žlica sladkorja

Priprava

Marmelado zmešamo z zdrobom, zmes dušimo na majhnem ognju 5-6 minut, dokler se ne zgosti in ohladi. Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s peki papirjem.

Na mizo potresemo moko in odmrznjeno testo razvaljamo v 2-3 mm debelo plast. Narežite ga na 8-10 enakih pravokotnikov, na vsakega položite 1 polno žlico nadeva. Pravokotnike prepognite na polovico, zaprite robove in na polpete naredite nekaj poševnih rezov.

Pite namažemo s stepenim jajcem, potresemo s sladkorjem in pečemo v ogreti pečici 15 minut do zlato rjave barve.

Kako narediti pusto pite z marmelado

Sestavine

• 300 g marmelade;
• 2 žlici kokosovih kosmičev
• 500 g moke;
• 5 g suhega kvasa;
• 2½ žlice sladkorja
• 450 ml vode;
• 1 čajna žlička soli
• 5 žlic rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička črnega čaja.

Priprava

Marmelado zmešamo s kokosovimi kosmiči in pustimo stati 1-2 uri. Moko presejemo in polovico damo v večjo skledo. Zmešamo ga s kvasom in 2 žlicama sladkorja, prelijemo s 300 ml tople vode in zgnetemo testo. Pokrijte ga s plastično folijo in postavite na toplo mesto za 30 minut.

Uparjenemu testu dodamo sol in 3 žlice rastlinskega olja, premešamo. V testo postopoma dodajamo preostalo moko, zamešamo mehko, a ne lepljivo testo. Namažite ga z 2 žlicama olja in ponovno dobro pregnetite. Testo razvaljamo v kepo, damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo 40 minut.

Pečico segrejte na 200 °C. Testo razdelimo na 10-12 kosov in z rokami oblikujemo majhne torte. Na vsako položimo po 1 žlico nadeva in robove stisnemo. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo pite tako, da je med njimi razdalja 3-4 cm, pite pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut.

Čaj skuhamo v 150 ml vode, zmešamo s preostalim sladkorjem in rahlo ohladimo. Pite namažite s čajem in pecite v pečici 20-25 minut, da zlato rjavo zapečejo. Če želite svetlejšo skorjo, 5 minut pred kuhanjem pite ponovno namažite s čajem.

Kako narediti globoko ocvrte polpete z marmelado

Sestavine

• 300 g moke;
• 1 čajna žlička soli:
• 600-700 ml rastlinskega olja;
• 130 ml vode;
• 230 g marmelade;
• 1 čajna žlička škroba.

Priprava

V večjo skledo presejemo moko, dodamo sol in 3 žlice rastlinskega olja. S prsti vtrite moko in maslo v drobtine. V posodo nalijemo 130 ml vode in zgnetemo v gosto testo. Po potrebi dodamo še malo vode ali moke. Testo ovijemo s folijo za živila in pustimo 30 minut.

V ponvi zmešamo marmelado s škrobom, postavimo na nizek ogenj in kuhamo 3-4 minute, dokler se ne zgosti. Ohladimo nadev.

Testo razvaljamo in razvaljamo v tanko plast. S kozarcem ali skledo izrežite 15-20 krogov. Na vsako položimo 2-3 žličke nadeva, robove tesno stisnemo in pritisnemo z vilicami.

V visoki ponvi segrejte preostalo rastlinsko olje. Polpete prepražite v serijah po 3-4, dokler niso enakomerno zlato rjave barve. Končane polpete položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Poskusi???

Kako narediti popolne domače pecivo

Kako narediti skutino pito z marmelado

Sestavine

• 200 g skute;
• 50 g masla;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 jajca;
• 220-250 g moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 2 žlici mleka;
• 150 g debele marmelade.

Priprava

Skuto zdrgnite skozi cedilo. Stopite maslo. Skuto, maslo in sladkor stepemo, dodamo 2 jajci in stepamo do gladkega. Moko s pecilnim praškom presejemo, dodamo skutni masi in zgnetemo v mehko testo. Če se vam lepi na roke, dodajte še malo moke.

Pečico segrejte na 180 °C in obložite pekač s peki papirjem. Testo razdelimo na 10-12 enakih kosov in jih razvaljamo v kroge debeline 5-6 mm. Na sredino vsake damo 1-2 žlički marmelade in oblikujemo polpete. Z vilicami stepemo 1 jajce in mleko. Pite položite na pekač, jih premažite z jajcem in pecite v ogreti pečici 20-25 minut do zlato rjave barve.

Preberite tudi???

• Zbrani recepti za popolne palačinke. Shrani v zaznamke
• 10 receptov za torte s sirom, ki v nekaj minutah izginejo z mize
• 15 receptov za piškote s koščki čokolade, ki jih boste zagotovo želeli poskusiti
• 10 žele pite, ki bodo nadomestile vaše kosilo ali večerjo