10 receptov za marelično marmelado, ki jih želite poskusiti

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Slastni pripravki z mandlji, pomarančnim in limoninim sokom, ingverjem in celo korenčkom.

Pazljivo izberite sadje: ne jemljite tistega, ki se je začel kvariti. Uporabite rahlo nagubano za recepte, v katerih je treba marelice sesekljati. Sadje pred kuhanjem dobro sperite in osušite.

Pripravite marmelado v jekleni, bakreni ali emajlirani posodi. Za konzerviranje uporabite samo sterilizirane kozarce in pokrove.

1. Marelična marmelada z limoninim sokom

Sestavine

• 1½ kg marelic;
• 4 žlice limoninega soka
• 1 kg sladkorja.

Priprava

Marelice olupimo in jih narežemo na majhne koščke.

Damo v ponev, dodamo limonin sok in sladkor. Premešamo in zavremo. Na zmernem ognju kuhamo približno 25-35 minut, dokler se zmes ne zgosti. Nenehno mešajte in odstranite peno.

2. Marelična marmelada z mandlji

Sestavine

• 1½ kg marelic;
• 110 g mandljev;
• 1 kg sladkorja;
• 6 žlic limoninega soka.

Priprava

Marelice razdelite na polovice in jim odstranite semena.

Mandlji plavajo v vreli vodi. Pustite delovati 10 minut. Vrzite v cedilo in 4-5 minut spirajte pod hladno tekočo vodo. Po tem s prsti nežno odstranite kožo, zlahka se odlušči. Oreščke grobo sesekljajte.

Sadje damo v ponev, dodamo sladkor, limonin sok in mandlje. Marelice z žlico rahlo pretlačimo, da pustijo sok. Pustite 1 uro pri sobni temperaturi.

Nato na srednjem ognju zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo 30 minut.

3. Marmelada iz marelic, korenja in ingverja

Sestavine

• 600 g marelic;
• 100 g korenja;
• 1 kos ingverja, dolg približno 5 cm;
• 1 majhna limona;
• 300 ml vode;
• 400 g sladkorja.

Priprava

Marelice razdelite na polovice in jim odstranite semena. Korenje zdrgnite na trakove. Ingver sesekljajte. Iz limone iztisnite sok.

Korenje damo v ponev. Zalijemo z vodo, po vrenju kuhamo do mehkega na srednjem ognju. Dodamo marelice, pokrijemo in med nenehnim mešanjem kuhamo še 5 minut. Dodajte ingver in nadaljujte s kuhanjem, dokler vlaga skoraj popolnoma ne izhlapi. Dodamo sladkor in limonin sok. Ko marmelada zavre, kuhamo še 15–20 minut. Nenehno mešajte, da se ne zažge.

4. Marelična marmelada z vanilijo

Sestavine

• 1 kg marelic;
• 60 ml vode;
• 750 gramov sladkorja;
• 1 vanilijev strok ali 4 žlice vanilijevega sladkorja.

Priprava

Marelice razdelite na polovice in jim odstranite semena. Položite v pekač in zalijte z vodo. Potresemo s sladkorjem in na sredino položimo vanilijo.

Pečico segrejte na 160 °C. Pečemo 3-4 ure. Pazimo, da se sadje ne zažge, občasno lahko premešamo.

5. Marmelada iz marelicnih rezin

Sestavine

• 1 kg marelic, gostih in rahlo nezrelih;
• 1300 g sladkorja;
• 300 ml vode.

Priprava

Marelice razdelite na polovice in jim odstranite semena.

V ponev stresemo sladkor in zalijemo z vodo. Na srednjem ognju zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo 5-7 minut.

Marelice damo v globoko posodo, ki jo lahko postavimo na štedilnik, in zalijemo z vročim sirupom. Prepričajte se, da so vsi plodovi pokriti, če niso, posodo večkrat nežno pretresite.

Pustite marmelado 12 ur pri sobni temperaturi. Nato sirup odcedimo, zavremo in ponovno prelijemo sadje. Pustite vreti še isti čas. Sirup ponovno zavremo in zmešamo s sadjem.

Posodo marmelade postavimo na majhen ogenj in zavremo. Kuhajte 1 uro. Nenehno mešajte in posnemite, najbolje z leseno žlico ali lopatico.

6. Marmelada iz celih marelic

Sestavine

• 1 kg gostih, rahlo nezrelih marelic;
• 2300 ml vode;
• 1200 g sladkorja;
• ⅓ čajne žličke citronske kisline.

Priprava

Vsak sadež večkrat prebodite z zobotrebcem z različnih strani.

V ponvi na srednjem ognju zavremo 2 litra vode. Marelice damo v vrelo vodo in kuhamo približno 3 minute. Nato odstranite z žlico in dajte v cedilo, da se posuši.

Na srednjem ognju zavremo 300 ml vode, dodamo sladkor in citronsko kislino ter med mešanjem kuhamo še 2-3 minute, potem ko ponovno zavre. Precedite skozi fino cedilo ali gazo, da odstranite neraztopljene kristale.

Marelice damo v čisto ponev. Prelijemo s sirupom in na močnem ognju zavremo. Kuhamo 5 minut, nenehno mešamo in odstranimo peno. Odstavimo z ognja, popolnoma ohladimo in še isti čas kuhamo.

Po ohladitvi posodo s sadjem vrnemo na štedilnik in kuhamo na srednjem ognju 20-30 minut. Ugotovitev, da je marmelada pripravljena, je preprosta. Nalijte sirup in nakapajte na krožnik. Če se ne zamegli, ga lahko ustrelite z ognja.

Poskusi?

6 receptov za jantarno marmelado iz rakitovca

7. Marelična marmelada s pomarančnim sokom

Sestavine

• 1 kg marelic;
• 400 g sladkorja;
• 2 žlici pomarančnega soka
• ščepec soli.

Priprava

Marelicam odstranimo koščice in sadje narežemo na četrtine. Postavite v globoko posodo, ki jo lahko postavite na štedilnik. Sadje prekrijemo s sladkorjem, prelijemo s pomarančnim sokom in premešamo. Solimo in ponovno premešamo.

Plodove pustite 5-6 ur pri sobni temperaturi. Posodo pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju zavremo, premešamo in odstranimo peno. Nato kuhajte še 25-30 minut.

Pripravite se

6 receptov za dišečo malinovo marmelado

8. Marelična marmelada s chia semeni in medom

Sestavine

• 400 g marelic;
• 60 ml vode;
• 2 žlici medu;
• 1 žlica chia semen
• ½ čajne žličke cimeta - neobvezno.

Priprava

Marelice ločite od semen in jih narežite na majhne koščke. Sadje damo v ponev, zalijemo z vodo in dodamo med. Na srednjem ognju zavremo in kuhamo 7-10 minut, dokler se plodovi ne zmehčajo.

Za zmečkanje uporabite stiskalnico za krompir. Dodajte chia, premešajte in kuhajte do gosto, približno 3 minute. Nenehno mešajte.

Takšna marmelada bo shranjena v hladilniku teden in pol. Ni primeren za zvijanje.

Pripravite se na zimo?

6 preprostih receptov za ribezovo marmelado

9. Marelična marmelada s timijanom

Sestavine

• 2 kg marelic;
• 1 limona;
• 8-10 vejic timijana;
• 1 kg sladkorja.

Priprava

Marelice narežemo na polovice in odstranimo semena. Iz limone iztisnite sok. Liste timijana ločite od vejic.

Sadje in timijan damo v ponev, prekrijemo s sladkorjem in pustimo na sobni temperaturi 6-7 ur. Nato dodamo limonin sok, zavremo na srednjem ognju in kuhamo 20-25 minut, dokler se marmelada ne zgosti.

Bodite prepričani, da to storite?

8 receptov za jagodno marmelado in skrivnosti, zaradi katerih bo sladica popolna

10. Marelična marmelada z želatino

Sestavine

• 1 kg marelic;
• 400 g sladkorja;
• 40 g instant želatine.

Priprava

Marelice razdelite na polovice in jim odstranite semena.

Sladkor zmešamo z želatino.

V ponev damo plast marelic, potresemo s sladkorno-želatinsko mešanico, nato še sadje in ponovno prekrijemo s peskom. Vse sadje položite na enak način. Pustite na sobni temperaturi 6-7 ur, da marelice sok.

Postavimo na štedilnik, na srednjem ognju zavremo in dušimo 5-6 minut. Da bi polovice sadja ostale nedotaknjene, ne mešajte, ampak ponev nežno nagnite v različne smeri.

Preberite tudi???

• 10 zanimivih receptov z aronijo
• 10 neverjetnih malinovih pit
• 10 tortic z marmelado, ki bodo postale vaše najljubše