Torta iz treh sestavin

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Od vseh receptov za oreščkove torte, na katere naletite, bo ta verjetno najlažji. Torta di Noci - tako se imenuje ta poslastica v svoji domovini, v sončni Kalabriji. Poimenovali ga bomo samo torta iz treh sestavin, saj za pripravo ne potrebujete ničesar drugega kot jajca, sladkor in oreščke.

Najprej morate orehova jedrca spremeniti v moko. To lahko storite s hitrim mešalnikom ali običajnim mlinom za meso.

Nato ločimo rumenjake od beljakov in stepemo do bele barve s sladkorjem. Po želji lahko recept dopolnimo z limonino lupinico za aromo. Dodamo ga neposredno stepenim rumenjakom.

Beljake posebej stepemo v močno peno.

Orehovo moko zmešamo z rumenjaki, dokler ne dobimo goste pastozne mase. Po porcijah dodajamo v peno stepene beljake, pri čemer vse sestavine nežno mešamo, da ostane več zraka.

Testo razporedimo v namaščen in s pergamentom obložen pekač (naš je premera 20 cm), nato pa torto pustimo, da se peče pri 180 stopinjah približno eno uro. Ker se oreščki hitro zažgejo, bo morda treba torto zadnjih 10-15 minut kuhanja pokriti s folijo, da površina ne bi preveč potemnila.

Končano torto pustimo, da se popolnoma ohladi – to je ena tistih sladic, ki postanejo naslednji dan še boljša.

Pred serviranjem površino posujemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

• 340 g (3 skodelice) orehovih jedrc
• 4 jajca;
• 225 g (1 skodelica) granuliranega sladkorja;
• lupinica ene limone - neobvezno.

Priprava

1. Orehe zmeljemo v moko.
2. Rumenjake s sladkorjem stepemo do bele barve. Mešanici dodamo limonino lupinico.
3. Beljake stepemo v močno peno.
4. Rumenjake združite z oreščki, nato pa po porcijah dodajte stepene beljake in nežno mešajte.
5. Zmes razporedimo po modelu, namažemo z oljem in obložimo s pergamentom. Pečemo na 180 stopinj eno uro. Končano torto pred serviranjem popolnoma ohladite.