Kako narediti popoln jajčni ocvrt riž

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Okusna in aromatična kitajska jed za tiste, ki so kuhali riž.

6 skrivnosti popolnega ocvrtega riža

1. Najbolje je, da uporabite dolgozrnat riž, kuhan 1–2 dni pred cvrtjem. Če boste kuhali zvečer, lahko riž zjutraj skuhate in ga v tanki plasti razporedite po pergamentu. Zahvaljujoč temu se zrna ne bodo zlepila in v končni jedi ne bo grudic.
2. Stepenih jajc in riža ne mešajte premočno. Imeti morate majhne koščke omlete.
3. Za riž izberite rahlo sojino omako.
4. Dodajte največ 2 žlički sojine omake. Riža ne sme popolnoma obarvati, temveč mu dati le rjavkast odtenek.
5. Zeleno čebulo nasekljajte pod kotom. Tako bo dokaj preprosta jed videti veliko lepša.
6. Čebulo dodamo čisto na koncu kuhanja, da ohrani njen okus.

Katere sestavine potrebujete

• 2 rezini slanine;
• 3 jajca;
• 500-700 g kuhanega riža;
• sol po okusu;
• 2 žlički sojine omake
• nekaj perja zelene čebule;
• nekaj sezamovega olja.

Kako kuhati jajčno ocvrt riž

Slanino narežite na majhne koščke in položite v predhodno segreto ponev proti sprijemanju. Pečemo na zmernem ognju, občasno mešamo, dokler ne postane hrustljava in zlato rjava. Dodajte slanino in pustite nekaj maščobe od spodaj v ponvi.

Jajca temeljito stepemo do gladkega in vlijemo v ponev. Ko se jajčna zmes začne zgostiti, nanjo položite riž.

Sestavine nežno, a hitro premešajte, jajca ločite na majhne koščke. To je priročno narediti s palčkami.

Ko je riž topel, dodajte slanino, sol in sojino omako ter dobro premešajte.

Ponev odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljano čebulo in sezamovo olje ter ponovno premešamo. Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno.