RECEPTI: 4 ingverjeve marmelade za krepitev imunskega sistema, ki jih lahko pripravite doma

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Preprosto, okusno in zdravo - to je približno vsak recept za marmelade v tem izboru, ki ga vsekakor morate poskusiti.

Skupna sestavina vseh teh marmelad je ingver. Je močan antiseptik, izboljšuje imuniteto in pomaga pri prehladu, znižuje holesterol in izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, blagodejno vpliva tudi na prebavo.

Vse štiri različice sem pripravila tako, da sem skupno število sestavin delila z osem. Izkazalo se je zelo okusno, nenavadno in včasih začinjeno.

Ingverjeva marmelada

Sestavine:

• ingverjeva korenina (olupljena) - 230 g;
• voda - 6 skodelic;
• sveža limona - 0,5 skodelice;
• sladkor - 4 skodelice;
• pektin - 1 paket;
• ščepec soli.

Priprava

Ingver drobno naribajte in na koncu bi morali dobiti 1,5 skodelice naribanega ingverja. Damo ga v ponev, napolnimo z vodo, zavremo in kuhamo približno eno uro. Nato odstavimo z ognja, prelijemo v drugo posodo in ponev speremo. Vrnite ingverjevo juho (na koncu bi morali dobiti približno 3 skodelice), vanjo dodajte limonin sok in sladkor. Mešanico zavremo, pustimo vreti dobesedno 1 minuto in dodamo pektin, dobro premešamo, da ni grudic. Kuhamo še minuto in odstavimo z ognja, nenehno mešamo še 5 minut in pustimo, da se marmelada nekoliko ohladi.

Pripravljeno marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Lahko ga shranite v hladilniku ali v omari kot običajno marmelado.

Po mojem mnenju ga ni mogoče jesti preprosto tako, da ga namažemo na kruh ali s palačinkami. Izkazalo se je, da je precej začinjen in trp, zato je idealen kot dodatek k mehkemu siru (adyghe sir, tako kot v primeru čilijeve marmelade, je odlična možnost).

Limonina marmelada z ingverjem

Sestavine:

• limone (srednje) - 6-8 kosov;
• sveža korenina ingverja - 0,5 skodelice;
• pektin (kot zgoščevalec, vendar lahko brez njega) - 1 vrečka;
• sladkor - 6,5 skodelice;
• voda - 2 kozarca.

Priprava

V izvirniku je vse zelo zapleteno in zmedeno, vendar sem to olajšal in je tudi uspelo. Limone operemo in jih prelijemo z vrelo vodo ter pustimo dobesedno 10 minut, da grenkoba zapusti lupino. Nato jih narežemo na četrtine in odstranimo sredico in koščice. Še manjše sesekljamo in zmeljemo s kuhalnico. Mešanico limone damo v ponev, vanjo dodamo nariban ali drobno sesekljan ingver, zalijemo z 2 skodelici vode, zavremo in kuhamo približno 6 minut. Nato dodajte pektin in dobro premešajte. Pektinu sledi sladkor. Marmelado kuhamo še 5 minut in jo ugasnemo. Pustite, da se ohladi, odstranite peno in jo nalijte v kozarce.

Pektina vam ni treba dodajati, potem pa bo kuhanje trajalo dlje (40 minut). Škoda, da se količina vitamina C s tem načinom priprave bistveno zmanjša, sicer bi marmelada imela dvojno korist.:)

Pomarančna marmelada z ingverjem

Sestavine:

• pomaranče - 11 kosov;
• voda - 8 skodelic;
• sladkor - 6 skodelic;
• sveža korenina ingverja, dolga približno 10 cm;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• pektin - 1 vrečka.

Priprava

V originalnem receptu je treba rezine pomaranče skupaj z lupino preliti z vodo in pustiti v hladilniku en dan. Odločil sem se, da pospešim postopek. Pomaranče sem olupil, narezal na majhne koščke, potem ko sem odstranil semena in bele debele filme. Napolnila sem jo z vodo, dodala limonin sok, drobno nariban ingver, sladkor in pektin. Vse dobro premešamo in kuhamo približno eno uro. Izkazalo se je, da ni tako debelo, a zelo okusno!

Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Shranjujte v hladilniku ali kuhinjski omari.

Jabolčna marmelada z ingverjem in cimetom

Sestavine:

• jabolka - 1,5 kg;
• sladkor - 1,3 kg;
• voda - 0,5 l;
• korenina ingverja - 40 g;
• limona - 1 kos;
• cimet - 1 žlička

Priprava

Spet sem malce poenostavila, a s tem marmelada ni bila nič manj okusna. Jabolku odstranimo sredico in narežemo na majhne koščke. Damo v ponev, dodamo limonin sok in lupinico, vodo in na drobno nastrgan ingver. Zavremo in kuhamo, dokler jabolka niso mehka. Nato jih zmeljemo z mešalnikom, ponovno zavremo ter dodamo sladkor in cimet. Kuhajte še 20-30 minut oziroma do želene konsistence. Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Naj vas spomnim, da je vroča marmelada bolj tekoča kot po ohlajanju. Da bi preverili bolj ali manj resnično gostoto, morate krožnik postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik, ga nato vzeti ven in nanj nakapati nekaj kapljic marmelade. Če še vedno teče kot voda, potem je zelo tekoča. Če postane viskozen, kot med, lahko marmelado izklopite.

Dober apetit in ne zbolite!