Pravilna prehrana. maščobe

2024 Avtor: Malcolm Clapton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 04:10

Ko je treba spremeniti prehrano, se takoj odpovemo mastni hrani. In zelo razširjeno prepričanje je, da so maščobe čista škoda. Kot ste že razumeli, je to zabloda in danes jo bomo razblinili.

Maščobe so spojine, sestavljene iz maščobnih kislin in glicerina. Tako kot beljakovine z ogljikovimi hidrati so tudi maščobe ena glavnih sestavin za prehrano naših celic in posledično našega telesa. Čeprav večina maščobnih živil v resnici ne prinaša nobenih zdravstvenih koristi, obstajajo maščobne kisline, ki so bistvene za naše telo. Da bi razumeli, kakšno maščobo potrebujemo, ugotovimo, za kakšno maščobo gre.

Za primerjavo: 1 gram maščobe vsebuje 9 kilokalorij, 1 gram beljakovin in ogljikovih hidratov pa 4 kilokalorije. Torej, če vidite, da je vaša dnevna prehrana zelo kalorična, je težava najverjetneje odvečna maščoba.

Maščobne kisline so dveh vrst:

• nasičene maščobne kisline;
• nenasičene maščobne kisline.

Začnimo z nasičenimi. Kemično so nasičene maščobe maščobe, ki so obremenjene z ogljikovimi spojinami. Ni preveč jasno, kajne? Za nas je pomembno le, da se ta vrsta maščobe v našem telesu zlahka kombinira med seboj in se odlaga v maščobni plasti ter s tem poslabša naše zdravje in obliko. Živila z visoko vsebnostjo nasičenih maščobnih kislin vključujejo:

• mastno meso (vključno s piščančjo kožo);
• hitra hrana;
• margarina;
• slaščice
• mlečni izdelki.

Se pravi, nasičena maščoba je živalska maščoba in nekatere vrste rastlinske maščobe (palmovo in kokosovo olje). Prav te maščobe so škodljive za naše telo, če jih zaužijemo v prevelikih količinah. In če se poskušate znebiti odvečne teže, poskusite zmanjšati zgornje vrste izdelkov.

Nenasičene maščobne kisline so, kot lahko uganete, maščobne kisline, katerih molekule niso prenasičene z ogljikom. In spet je za nas pomembno, da je ta vrsta maščobe dobra za naše zdravje – seveda, v ustreznih količinah. Prehrana s pravo količino maščob ohranja endokrini sistem v formi, s čimer poskrbi za zdravo kožo, lase in nohte, pozitivno vpliva na presnovo in tako celo prispeva k izgubi teže. Najpogostejša živila, ki vsebujejo zdrave maščobne kisline, vključujejo:

• riba;
• oreščki;
• rastlinska olja (razen palmovega in kokosovega).

Koliko maščobe morate zaužiti?

Kljub temu, da je odvečna maščoba nezdrava, pomanjkanje le-te negativno vpliva tudi na naše telo. Norma je 15-25% kalorij celotne dnevne prehrane, to je približno 1 gram na kilogram telesne teže. Seveda govorimo o nenasičenih kislinah, ki zadovoljujejo naše potrebe po maščobah omega-3 in omega-6, medtem ko je treba količino nasičenih maščob ohraniti čim manj. Z ohranjanjem tega razmerja maščobnih kislin ne boste napredovali le pri spreminjanju telesa, ampak boste tudi izboljšali svoje zdravje!